Tässä on resepti ranskalaiselle herkulle - ratatouille, munakoisosta, kesäkurpitsasta ja paprikoista valmistettu kasvispata. Kuuluisa brittikokki Jamie Oliver tarjoaa lautasen omassa versiossaan. Se osoittautuu maukkaaksi, laihaksi ja kypsyy nopeammin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Aiemmin jaoin klassisen ranskalaisen ratatouille -reseptin, jonka löydät sivuston sivuilta. Tänään kerron teille, kuinka tehdä tämä ruokalaji Jamie Oliverin tekijän versiossa 15 minuutissa. Jamie suosittelee mehukkaiden grillattujen vihannesten käyttöä aterian yhteydessä. Mutta koska kaikilla ei ole grillausta asunnossa, he paistavat vihanneksia pannulla ilman öljyä. Ne voidaan myös paistaa uunissa leivinpaperilla. Huomaan, että vaikka Oliver viittaa tähän reseptiin otsikkoon "Kypsennys 15 minuutissa", se vei hieman enemmän aikaa. Mutta ei kriittinen, koska suurimman osan ajasta ruokalaji haudutetaan liedellä.
Mielestäni Jamien ratatouillessa ei ole mitään yhteistä alkuperäisen version kanssa, lukuun ottamatta tuotteita. Kuitenkin ranskalaisen keittiön ruokalaji, jonka Oliver esitti, osoittautuu melko maukkaaksi. Sitä voidaan yksinkertaisesti kutsua eri tavalla, jotta sitä ei voida verrata klassiseen reseptiin. Mutta joka tapauksessa ruoan plussa on suuren määrän terveellisten vihannesten käyttö, joka tuoreen leivän, palan kalan tai lihan kanssa on erinomainen illallinen koko perheelle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 212 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Makea paprika - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Valkoviini - 100 ml
- Cilantro - nippu
- Tomaattimehu - 100 ml
- Katkera kuuma pippuri - 1 palko
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 kiilaa
- Persilja - nippu
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl
Jamie Oliverin vaiheittainen ratatouille-valmistelu:
1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa 5 mm renkaiksi ja laita lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä. Paista niitä kirjaimellisesti 5 minuuttia, jotta ne vain muuttuvat pehmeiksi, mutta säilyttävät samalla muotonsa.
2. Poista kesäkurpitsa pannulta ja lähetä siihen munakoisirenkaat, jotka myös paistetaan kevyesti kullanruskeiksi. Jos käytät vanhoja hedelmiä, poista niistä ensin katkeruus. Tätä varten ripottele ne suolalla ja jätä puoli tuntia. Huuhtele ja kuivaa sitten.
3. Poista munakoisot pannulta ja paista paprikat. Poista siemenet, leikkaa väliseinät ja leikkaa suuriksi paloiksi.
4. Laita paistetut vihannekset kulhoon. Tähän mennessä hienonna yrtit, sipulit, valkosipuli ja kuuma paprika.
5. Laita valmiit sipulit, hienonnetut tomaatit, yrtit, valkosipuli ja kuuma paprika pannulle, jossa vihanneksia oli paistettu.
6. Kaada ruokaan tomaattimehu ja valkoviini. Hauduta vihanneksia 5-7 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
7. Laita isoon kattilaan munakoisot, kesäkurpitsat ja paprikat ja heitä.
8. Päällystä ne keitetyn tomaattikasvikastikkeen kanssa ja aseta ruoka liedelle kiehua puoleksi tunniksi. Sekoita vihannekset ennen tarjoilua ja laita jaettuihin kulhoihin.
Katso myös video -resepti ratatouillen valmistamisesta. Ruoanlaiton periaatteet I. Lazerson.
