Tänään keitämme liemen kuivatuista ja jäädytetyistä metsäsienistä, mikä voi olla erinomainen perusta runsaalle keitolle. Opimme yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin, jossa on valokuva, ruoanlaitto salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä. Videon resepti.
Tiedetään, että ihmisen pitäisi ehdottomasti syödä lämmin ensimmäinen ruokalaji, ainakin joka toinen päivä ruoansulatuskanavan normaaliin toimintaan. Ensimmäisten ruokien monista vaihtoehdoista sienilientä pidetään yhtenä hyödyllisistä. Se on erinomainen ihmisille välttämätön proteiinin lähde. Ne eroavat eläinproteiinista siinä, että sienet imeytyvät ja sulavat nopeammin, samalla kun ne kyllästävät ihmiskehon kasvien kivennäisaineilla ja vitamiineilla, joita ei löydy lihasta tai siipikarjasta.
Sieniliemi on myös hyvä, koska sen kypsentäminen ei vie kauan ja on melko yksinkertaista. Monet kotiäidit ovat tottuneet käyttämään useimmiten tuoreita keinotekoisesti kasvatettuja sieniä, herkkusieniä tai osterisieniä. Mutta paitsi koristeelliset tuoreet rodut, myös jäädytetyt ja kuivat hedelmät sopivat haudutukseen. Se voi olla boletus, russula, hunaja -agarics, kantarellit, valkoinen … Voit ostaa näitä missä tahansa supermarketissa tai kerätä sen itse ympäristön saastumattomassa paikassa, esimerkiksi metsässä.
Katso myös kuinka tehdä perunamuusia, sieniä ja smetanaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 30 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jäädytetty puolalainen sieni - 300 g
- Kasviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen kuiva- ja jäädytetty sieniliemen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kaada kiehuva vesi kuivattujen sienien päälle ja anna turvota puoli tuntia suljetun kannen alla. Jos täytät ne kylmällä vedellä, liota niitä tunnin ajan.
Sulata jäädytetyt sienet etukäteen. Ne jäädytetään yleensä esikypsennettyinä, kunnes ne ovat kypsiä. Jos tätä ei tehty ennen jäädyttämistä, keitä sieniä ennen ruoanlaittoa erikseen 30 minuuttia ja noudata sitten reseptiä.
Haluan myös kiinnittää huomionne siihen, että jäädytettyjä sieniä ei voi pakastaa uudelleen sulatuksen jälkeen. Siksi valmista ne pieninä annoksina.
2. Kuumenna kasviöljy pannulla ja laita sulatetut sienet paistamaan. Jos ne ovat erittäin suuria, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Kuullota niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Aseta paistetut sienet kannuun.
4. Lisää liotetut kuivatut sienet, jotka myös leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Seuraavaksi kaada suolaliuos, jossa kuivatut sienet liotettiin. Käytä tätä varten hienosuodatusta (hienoa seulaa tai juustokangasta), jotta roskat ja pöly pysyvät poissa.
5. Lisää kattilaan juomavettä, jotta saat halutun määrän nestettä.
6. Mausta ruoka suolalla ja ripauksella jauhettua pippuria. Maun mukaan voit laittaa kuorittuja sipulia ja tuoreiden yrttien valmistuksen lopussa. Sienikeittoon ei pitäisi lisätä paljon mausteita. Koska sienillä on voimakas aromi eikä niitä tarvitse täydentää. Tarjoillessaan sieniliemen voi asettaa hapankermaan, juustoon, kermaan tai valkosipulin krutonkeihin.
Katso myös videoresepti siitä, miten sienilientä valmistetaan kuivista sian sienistä.
