Nykyään kaikki tietävät ternimaidosta. Monet ihmiset eivät kuitenkaan käytä sitä kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Ehdotan aamiaiseksi makean omletin ternimaitoa valmistamista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ternimaito on paksu ja viskoosi keltainen neste, jolla on korkea proteiinipitoisuus, suolainen maku ja erikoinen haju. Sitä tuotetaan nisäkkäillä raskauden viimeisinä päivinä ja ensimmäisinä päivinä synnytyksen jälkeen. Sen kemiallinen koostumus eroaa tavallisesta maidosta. Esimerkiksi proteiineja on 4-5 kertaa enemmän ja globuliinia ja albumiinia 20–25 kertaa enemmän. Se sisältää kuitenkin hieman vähemmän maitosokeria ja kaseiinia kuin maito.
Kuumennettaessa ternimaito hyytyy, joten sitä ei voida käyttää voin, juuston ja muiden tuotteiden valmistukseen. Ruoanlaitossa sitä pidetään arvokkaimpana elintarvikkeena. Sitä käytetään pannukakkujen valmistukseen, sen päälle keitetään nuudeleita, keitetään pekonilla, lisätään vuokaisiin … Mutta tänään ehdotan kypsennä runsas makea omletti sen kanssa. Se on niin hellä, ilmava ja pehmeä, että se vain sulaa suussa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 200 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Naudan ternimaito - 100 g
- Muna - 1 kpl.
- Seesaminsiemenet - 1 jälkiruoka lusikka
- Kasviöljy - paistamiseen
Makean munakkeen valmistus ternimaidon kanssa
1. Raasta ternimaito keskikokoisella tai karkealla raastimella.
2. Yhdistä raastettu ternimaito munan kanssa.
3. Lisää seesaminsiemeniä elintarvikkeisiin.
4. Sekoita seos haarukalla tai pienellä vispilällä tasaiseksi.
5. Aseta pannu liedelle. Kaada kasviöljy, kuumenna se hyvin ja alenna lämpötila keskitasolle. Lisää kananmuna, peitä pannu ja paista munakas noin 2 minuuttia.
6. Käännä se sitten ympäri, sulje kansi ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi saman ajan. Älä altista omelettia liikaa tulelle kovin pitkään, jotta se pysyy ilmavana ja pehmeänä.
Katso myös videoresepti ja vinkkejä omletin oikeasta valmistamisesta (Lazersonin resepti ja periaatteet):
