Korppujauhoista valmistetaan monia ruokia. Mutta ostetulla tuotteella ei ole miellyttävää tuoksua, eikä nimim -astia osoittautu rapeaksi, koska leipä on hienonnettu liian hienoksi. Siksi on parempi tehdä leivänmuruja itse kotona.
Leivänmurut näyttävät olevan yksinkertainen ja halpa tuote, mutta niillä on oma historiansa eri maailman keittiöissä. Esimerkiksi ranskalaiset erottavat toisistaan leivänmurut: chapeture ja panure - ensimmäiset valmistetaan kuivasta vanhentuneesta leivästä ja jälkimmäiset tuoreesta. Japanilaiset valmistavat korppuja teollisessa mittakaavassa leivästä ilman kuorta ja kutsuvat niitä "pankoksi". Italiassa keksit olivat yksi "köyhän miehen keittiön" tärkeimmistä ainesosista ja halpa vaihtoehto kalliille parmesanille. Maassamme voit ostaa jauhettuja keksejä mistä tahansa supermarketista, mutta on paljon halvempaa tehdä ne itse kotona mistä tahansa leivästä. Siksi opimme tekemään itse-leipämuruja kotona. Ehdotettu resepti on nopea, vaatimaton ja budjettinen, koska keksejä voidaan valmistaa mistä tahansa leivästä, joka jää jäljelle seuraavan aterian jälkeen. Lisäksi jopa hieman kuivatut leipäviipaleet sopivat yhtä hyvin ruoanlaittoon!
Keksejä käytetään ruoanlaitossa kananrintojen, äyriäisten, leikkeleiden, schnitzelien, vihannesten ja hedelmien sekä muiden tuotteiden leivonnassa. Paistettuna ne peitetään kultaisella kuorella ja saavat rapean maun, eikä leivonta kuivata ruokaa. Aiemmin leivänmuruja lisättiin keittoihin ja patoihin aterian tyydyttämiseksi. Esimerkiksi Sisiliassa he valmistavat tähän päivään asti vanhan reseptin tomaattikastikkeelle, jossa on pähkinöitä, rusinoita, sardellia ja runsas annos jauhettuja keksejä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 399 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
Baton - 1 kpl. (mitä tahansa muuta leipää voidaan käyttää)
Kotitekoisten leivänmurujen valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Leikkaa leipä sopivan kokoisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sitten leipäviipaleet kuutioiksi, suikaleiksi tai jätä ne sellaisinaan.
3. Aseta puhdas, kuiva paistinpannu liedelle ja kuumenna. Kytke hidas lämpö päälle ja aseta leipä.
4. Kuivaa leipää ajoittain sekoittaen, kunnes se muuttuu karamelliseksi ja rapeaksi. Tässä vaiheessa voit maustaa leipää suolalla ja mahdollisilla mausteilla. Sitten sinulla on upeita keksejä oluelle, salaatille, kerma keitolle jne.
Voit myös kuivata leivän uunissa tai mikroaaltouunissa. Kuinka tehdä tämä, löydät vaiheittaisia reseptejä valokuvilla sivuston sivuilta. Käytä tätä hakusanalla.
5. Jäähdytä kuivattu leipä hieman ja aseta silppuriin.
6. Viimeistele kuivattu leipä hienoksi murusiksi. Jos leikkuria ei ole, voit kiertää leipää useita kertoja lihamyllyn läpi tai laittaa sen pussiin ja murskata se kaulin.
Säilytä kotitekoisia leivänmuruja paperipussissa huoneenlämmössä kuivassa, kuivassa huoneessa.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka tehdä leivänmuruja omin käsin.
