TOP 4 reseptiä, joissa on kuvia tikkareista kotona. Salaisuuksia ja vinkkejä kotitekoisten karamellimakeisten valmistamiseen. Video reseptejä.
Karkkeja, jotka on kypsennetty kovuuteen ja kiinnitetty tikkuun, kutsutaan tikkareiksi. Ne ovat erilaisia, ja kaikkien karkkien valmistusmenetelmä on melkein sama. Klassiseen reseptiin lisätään erilaisia lisäaineita, joista saadaan aina vaihteleva maku. Lollipop voi olla eri värinen, muotoinen ja kokoinen. Kotitekoisten makeisten ainesosat vaativat pienimmän määrän, eikä niiden valmistaminen vie paljon aikaa. Jos haluat miellyttää lastasi maukkaalla herkulla, jolla on minimaaliset terveysriskit, tee tikkareita kotona. Niitä ei tietenkään voida kutsua hyödyllisiksi, mutta ne eivät sisällä kemiallisia väriaineita ja säilöntäaineita, toisin kuin teolliset makeiset. Tämä materiaali tarjoaa TOP 4 reseptiä tikkareiden tekemiseen kotona.
Makeiden tikkareiden valmistuksen salaisuudet
- Pääaineosa tikkareiden valmistuksessa on sokeri. Se antaa makeisille minkä tahansa muodon ja antaa päämaun.
- Sokeria voi käyttää tavallisen valkoisen tai ruskean sokerin kanssa.
- Helpoin vaihtoehto on sekoittaa sokeri veteen. Siirappi valmistetaan näistä tuotteista, ts. ja itse tikkari.
- Vesi voidaan korvata mehulla, tämä antaa makeisille erityisen maun ja tekee niistä herkullisempia ja kauniimpia.
- Jotkut reseptit sisältävät etikkaa tai sitruunahappoa.
- Kauneuden vuoksi makeisiin lisätään makuja ja erityisiä elintarvikevärejä, mieluiten luonnollisia.
- Tikkareille on parasta käyttää paksupohjaista kattilaa, jossa keität siirapin. Paksu pohja antaa siirapin lämmetä vähitellen ja välttää palamisen.
- Jotta makeiset olisivat läpinäkyviä ja sileitä, älä sekoita makeaa massaa. Muussa tapauksessa siitä tulee sokeri, se näyttää märältä sokerilta, joka sitten kovettuu kiviksi, ja tikkarat muuttuvat karkeiksi ja möykkyiksi.
- Tikkareiden valmistukseen on olemassa erityisiä muotoja, joita Neuvostoliiton aikoina voitiin usein nähdä myynnissä. Nykyään löydät kaupoista myös kokonaisia tikkareiden valmistussarjoja, joihin kuuluu muotteja, tikkuja ja kiinnikkeitä kiinnitystä varten.
- Karamellin valmius tarkistetaan kylmällä vedellä, johon tiputetaan hieman karamellia. Sen pitäisi muuttua täysin kiinteäksi.
- Muotit ovat yleensä alumiinia ja ne koostuvat kahdesta alustasta, joiden sisään on asetettu tikku. Muotit ovat eri muotoja: jänikset, pingviinit, kukot, kalat, karhut … Yleensä muotti on suunniteltu 6 karkille. Mutta on olemassa muotteja kahdelle suurelle hahmolle.
- Kotitekoisten tikkareiden valmistukseen käytetään myös elintarvikelaatuisia silikonimuotteja. Mutta on parempi antaa etusija alumiinituotteille.
- Jos kauppalomaketta ei ole, voit tehdä sen itse. Tähän sopivat tavalliset lasit, pikkuleikkurit ja kaikki kauniit muodot ja korkeat sivut. Voit levittää lopullisen siirapin silikonimatolle tai pergamentille, jolloin herkku saa minkä tahansa muodon.
- Riippumatta siitä, mistä muotista teet tikkari, älä levitä koko seosta kerralla. Tämä helpottaa syömäpuikkojen kärjen asettamista.
- Käytä tikkuina hammastikkuja, puisia vartaita kebabille, muovisia vartaita kanapille ja jopa olkia mehuksi.
Klassinen kotitekoinen tikkari -resepti
Kun tiedät kaikki vinkit ja temput siitä, miten tehdä tikkukaramelleja kotona, suosikkisi makean herkun valmistaminen ei ole vaikeaa. Kotitekoisten tikkareiden maku ilahduttaa kaikkia lapsia ja myös aikuisia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 523 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sokeri - 6 rkl
- Etikka 9% - 1 rkl
- Voi tai kasviöljy - muotin voiteluun.
- Vesi - 2 rkl
- Hammastikkuja tai tikkuja
Kotitekoisten tikkareiden valmistus:
- Kaada sokeri kattilaan, lisää vesi etikan kanssa ja sekoita kaikki.
- Laita sokeriseos astiaan keskilämmöllä.
- Keitä massa häiritsemättä, kunnes se kiehuu, sokeri alkaa liueta ja seos muuttuu läpinäkyväksi. Jos kuitenkin haluat, että karkit ovat värikylläisiä, keitä karamellia tulella hieman pidempään, väri muuttuu vaaleasta kupariksi.
- Voitele karkkipannu kasviksilla tai voilla ja kaada karamelli varovasti niiden päälle.
- Aseta 1 minuutin kuluttua tikut karkkeihin.
- Anna muotin vaikuttaa 15 minuuttia ja poista sitten karkit.
Kotitekoisia mehun tikkareita
Ilahduta rakkaitasi upeilla kotitekoisilla makeisilla ja tee mehusta kauniita ja herkullisia tikkareita. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, ja ainekset ovat aina käsillä.
Ainekset:
- Sokeri - 4 rkl
- Hedelmämehu - 1, 5 rkl
- Sitruunamehu - 0,5 tl
- Kasviöljy - 1 tl
Kotitekoisten tikkareiden valmistus mehusta:
- Sekoita sokeri mehun ja sitruunamehun kanssa.
- Laita astia tuleen ja kuumenna, kunnes massa muuttuu nestemäiseksi ja homogeeniseksi.
- Vähennä lämpöä ja hauduta karamellia 5-7 minuuttia.
- Kaada valmis karamelli öljytylle leivinpaperille ja aseta tikut siihen välittömästi.
- Ripottele makeisten päälle halutessasi makeiskonfettia ja jäähdytä 15-20 minuuttia.
Sokeripulloja
Kotitekoiset sokerimakeiset ovat yksinkertaisin ja yleisin resepti, jolla on monia muistoja lapsuudesta. Vaikka nykyään on monia tapoja tehdä tämä herkku. Siksi lisäämme koostumukseen muutaman tipan elintarvikeväriä, mikä antaa klassisille kukkoille kirkkaan ja kauniin värin.
Ainekset:
- Sokeri - 1 rkl.
- Vesi - 2 rkl
- Pöytäetikka - 1 tl
- Elintarvikeväri - 2 tippaa
- Auringonkukkaöljy - muutama tippa
Sokerikarkkien valmistus:
- Aseta astia liedelle kytkemällä matala lämpö päälle.
- Kaada siihen sokeri ja kaada vesi niin, että se peittää sokerin ohuella kerroksella.
- Lisää etikka ja anna kiehua, kunnes hieman vaahtoa ilmestyy.
- Kun karamelli on tasaista, poista se lämmöltä ja lisää elintarvikeväriä.
- Sekoita nopeasti kuumana ja kaada auringonkukkaöljyllä voideltuihin muotteihin.
- Työnnä tikut tikkukaramellit ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Kotitekoinen ruusunmarja -siirappi tikkari -resepti
Kotitekoinen tikkari -resepti. Herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, kirkkaaksi, aromaattiseksi ja epätavalliseksi ruusunmarjasiirapin lisäämisen ansiosta. Jos erityistä muotoa ei ole, kaada sokeriseos ruokalusikallisiin tai teelusikallisiin ja aseta niihin hammastikkuja, jotta on kätevää pitää herkullisia makeisia.
Ainekset:
- Sokeri - 6 rkl
- Ruusunmarjasiirappi - 2 rkl
- Etikka 9% - 1 rkl
- Kasviöljy - muotin voiteluun
Kotitekoisten ruusunmarjasiirappien valmistus:
- Lisää sokeri ja etikasiirappi pieneen kattilaan.
- Sekoita kaikki ja laita sokeriseos keskilämmölle.
- Keitä karkkikaramelli sekoittamatta. Sokeriseos alkaa kiehua ja sokeri liukenee. Valmis karamelli muuttuu läpinäkyväksi ja alkaa muuttaa väriä vaaleasta kupariksi. Koko kypsennysprosessi kesti 15 minuuttia.
- Voitele tikkumuotti kasviöljyllä ja kaada karamelli varovasti muotteihin.
- Aseta minuutin kuluttua tikkuja tikkukaramelliin ja jätä muotti 15 minuutiksi.
- Poista sitten tikkaret muotit ja ilahduta rakkaitasi kotitekoisilla makeisilla.
