Jos haluat olla hyvä kotiäiti, luo kodin mukavuutta kokkaamalla herkullisia kotityylejä!
Reseptin sisältö:
- Muutamia vinkkejä herkullisiin leikkeleisiin
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kotitekoiset leivonnaiset ovat onnellisen vahvan perheen symboli. Loppujen lopuksi kukaan kotiäiti ei koskaan paista kotletteja, jos perheessä ei ole rauhaa, rakkautta ja mukavuutta ja on vain riitaa. Epäilemättä tämä liharuoka valmistetaan yksinomaan lähimmille ja rakkaimmille ihmisille.
Tilastot osoittavat, että kotletit katoavat lautaselta ja myös jääkaapista paljon nopeammin kuin muut liharuokia. Loppujen lopuksi ne ovat herkullisia paitsi kuumana myös kylmänä. He tekevät myös kaikenlaisia voileipiä ja hampurilaisia. Ja mikä on yllättävää, heille sopii ehdottomasti mikä tahansa lisuke: perunamuusia, spagettia, haudutettua kaalia, vihannespataa ja vain pala leipää.
Muutamia vinkkejä herkullisen leivonnaisen tekemiseen
Jotta kotletit olisivat mehukkaita, jauheliha on kierrettävä itse suuren ritilän läpi. Mutta samaan aikaan on toivottavaa, että pieni osa lihasta on rasvaa. Siinä leivonnainen paistetaan, mikä pehmentää merkittävästi lihakuituja ja estää astian kuivumisen ja kovuuden. Mutta jos käytetään vähärasvaista lihaa, voit lisäksi kiertää pienen palan pekonia. Toinen salaisuus on vesi, joka on kaadettava jauhelihaan. Kypsennyksen aikana se muuttuu liemeksi ja pysyy pihvien sisällä, mikä tekee niistä mehukkaampia.
Jotta kotletit eivät tarttuisi pannuun, jauheliha on sekoitettava hyvin ennen paistamista tai jopa voitettava pois. Tämä on tärkeä tekninen käsittely, joka tekee massasta joustavamman ja pitää sen yhtenä kappaleena. Sinun täytyy paistaa tunikoita vain hyvässä lämmössä ja ilman kantta. Korkea lämpötila muodostaa niihin kuoren, joka pitää rasvan ja mehun sisällä ja tietysti estää kotletteja tarttumasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 250 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Perunat - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Sinappi - 1 tl
- Auringonkukansiemenet - 100 g
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Kotitekoisten leivonnaisten kypsentäminen auringonkukansiemenillä
1. Pese liha ja vie se lihamyllyn suuren ritilän läpi.
2. Kuori perunat, valkosipuli ja sipulit, pese ja kierrä saman ritilän läpi.
3. Vatkaa muna, lisää kuoritut auringonkukansiemenet, lisää majoneesi, lisää sinappi, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita jauheliha hyvin. Koputa se sitten. Tämä tehdään seuraavasti. Ota jauheliha molemmin käsin, nosta se lautaselta noin 30-50 cm: n korkeudelle ja heitä takaisin. Toista tämä prosessi noin 5 kertaa.
5. Aseta pannu liedelle, lisää öljyä ja kuumenna hyvin. Kun pannusta tulee voimakasta lämpöä, se tarkoittaa, että se on valmis leivonnaisten paistamiseen. Ota kasaannos jauhelihaa ruokalusikalla. Siirrä se käsiin ja muodosta pyöreitä tai soikeita leikkeleitä, jotka levitetään pannulla paistamaan. Aseta lämpötila keskimääräisen yläpuolelle.
6. Paista kotletteja toiselta puolelta kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja kypsennä yhtä kauan. Jos haluat leivonnaisten höyryttävän hieman, vähennä lämpöä alimmalle tasolle, peitä pannu kannella ja hauduta niitä 5 minuuttia. Ruokalaji on valmis ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Katso myös leivonnaisten valmistusvideo:
