Yksityiskohtainen resepti-mestarikurssi (vaiheittaiset valokuvat ja vaiheet) herkullisen suklaatryffelin valmistamiseksi kondensoidussa maidossa.
Käsintehdyt karkkitryffelit ovat todellinen taide! Ne ovat erittäin maukkaita eivätkä sisällä säilöntäaineita ja väriaineita. Niiden luojat laittavat sielunsa heihin, "epätäydelliset" geometriset muodot antavat heille vielä enemmän viehätystä ja tiettyä mukavuutta, lisäksi tällaiset karkit voivat toimia upeana lahjana.
Jos haluat enemmän kotitekoisia tryffeleitä, kaksinkertaista tai kolminkertaista ainesosien määrä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 440 kcal.
- Annokset - 14-16 suklaata
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Tiivistetty maito - 1/2 tölkki (190-200 g)
- Voi (todellinen babskoe on toivottavaa tai vähintään 80% rasvaa) - 1/2 rkl.
- Kaakaojauhe - 2 pyöristettyä ruokalusikallista + vähän rullaamiseen
- Suolatonta kuorittua pistaasipähkinää - paista hieman pannulla (uunissa) 5-7 minuuttia
Kotitekoisten tryffelien keittäminen:
1. Pilko pähkinät hienoksi etukäteen (teen tämän kaulin). Pistaasipähkinöiden sijasta voidaan käyttää mitä tahansa muita pähkinöitä.
2. Sekoita voi ja kondensoitu maito paksupohjaisessa kattilassa (paistinpannu), laita miedolle lämmölle.
3. Lisää kaakaojauhe. Sekoita huolellisesti.
4. Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa homogeenisen suklaan värin ja muuttuu melko tiheäksi ja viskoosiseksi. Jos kävelet lastalla pannun pohjaa pitkin, sen taakse jää tyhjä polku, koska massa ei leviä. Tämä kestää yhteensä 7-10-12 minuuttia ainesosien määrästä riippuen. Jäähdytä massa huoneenlämmössä.
5. Makeisia voidaan muodostaa huoneenlämmössä jäähdytetystä suklaaseoksesta tai laittaa massa jääkaappiin 10-12 minuutiksi. Muotoile pieniä palloja ja pyörittele kaakaojauheessa.
6. Pyöritä joitakin palloja hienonnetuissa pistaasipähkinöissä.
7. Laita karkit astiaan ja laita jääkaappiin 1-2 tunniksi. Valmis!
Nauti makeasta ateriastasi!
