Salottisipulit edustavat sipuliperhettä, sen koostumusta ja kaloripitoisuutta, vaikutusta ihmiskehoon, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita, erityisesti kasviksia kulttuurina, mitä siitä valmistetaan.
Salottisipulin haitat ja vasta -aiheet
Älä käytä tätä kasviksia liikaa. Salottisipulia saa lisätä ruokaan vain kohtuudella. yliannostukseen liittyy paljon ei -toivottuja seurauksia. Jos negatiivisia merkkejä ilmenee, jatkokäyttö voidaan suorittaa vasta ravitsemusterapeutin tai muun pätevän lääketieteen asiantuntijan kuulemisen jälkeen.
Vihannes ei tuota paljon haittaa, mutta silti kannattaa kiinnittää huomiota useisiin salottisipulin vasta -aiheisiin, mukaan lukien:
- Ruoansulatuskanavan sairaudet … Älä suosittele salottisipulin käyttöä, jolla on diagnosoitu haimatulehdus ja paksusuolitulehdus, koska vihanneksen aminohapot voivat ärsyttää suolia lisäämällä mahalaukun happamuutta. Tämä johtaa ei -toivottuihin seurauksiin.
- Munuaisten ja virtsateiden sairaudet … Kun salottisipulit muodostavat runsaasti aineita, sisäelinten limakalvon pinta ärsyy, mikä estää nesteen poistumisen kehosta ja vaikeuttaa virtsaamista.
- Kroonisten sairauksien paheneminen … Salottisipulin liiallinen käyttö voi pahentaa maksasairautta, bronkospasmia ja ummetusta.
Salottisipulien reseptit
Salottisipuli on yksi yleisimmistä mausteista ympäri maailmaa. Sitä käytetään paitsi tuoreena, myös marinoituna, kuivattuna. Useimmiten sitä lisätään keittojen, kastikkeiden ja erilaisten salaattien valmistuksessa sekä lihan mausteena. Keittiössä hän on yksinkertaisesti korvaamaton. Ashkelon -sipulisipulilla on pääsääntöisesti hieman lila väri, jonka avulla voit monipuolistaa astian värimaailmaa ja tehdä siitä harmonisemman.
Salottisipulin reseptit:
- ranskalainen sipulikeitto … Salottisipulit ovat erityisen suosittuja Ranskassa. Maailmankuulu ranskalainen sipulikeitto on valmistettu salottisipulista. Muunnelmat tällaisen keiton valmistuksessa ovat hyvin erilaisia. Ainesosat: valmis liemi (1 l), naudan-, kanan- tai jopa kasvisliemi on sallittua, Ashkelon-sipulisipulit (250-300 g), voi (100 g), selleri maun mukaan, krutonkeja ja kovaa juustoa tarjoiluun. Valmistusmenetelmä: pilko sipuli ja selleri pieniksi paloiksi, paista kullanruskeaksi voissa. On erittäin tärkeää, ettei sipulia ole liikaa, koska ylikypsentäminen pilaa keiton maun. Lisää sitten 300 g lientä sipuliin ja haihduta, kunnes muodostuu kuohkea massa. Tämä toimenpide on toistettava kahdesti. Jos sen jälkeen, kun olet pitänyt lastan pannun päällä, näkyy raidallinen jälki, massa on valmis. Lisää jäljellä oleva liemi ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Laita tarjoiluun muutama krutonki ennen tarjoilua ja ripottele päälle raastettua juustoa.
- Vitamiinisalaatti … Ihmisille, jotka haluavat laihtua, raskaana oleville naisille ja vain niille, jotka rakastavat maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä ruokaa, on olemassa resepti yksinkertaiseen salaattiin. Se on ainutlaatuinen sen yhdistelmässä komponentteja, jotka mahdollistavat hyödyllisten hiukkasten maksimaalisen imeytymisen elimistöön. Ruoanlaittoon tarvitsemme tonnikalasäilykkeitä omassa mehussa (1 tölkki), salottisipulia yrteillä (300-400 g), tuoretta kurkkua (2-3 pientä hedelmää), oliiviöljyä kastikkeeksi. Kypsennysprosessi alkaa kuorimalla sipuli ja pilko se 3 mm: n viipaleiksi. Seuraavaksi valmistettu tuote kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kurkku pestään ja leikataan 3-5 mm: n puolirenkaiksi. Kaikki ainekset tulee laittaa salaattikulhoon, lisätä tonnikalaa, tyhjentää ensin vesi purkista, täyttää ruokahaluinen seos oliiviöljyllä. Tämä valmistuu ja salaatti on valmis tarjoiluun. Ehkä se ei ole niin kaunis ulkonäöltään eikä sovi juhlapöydälle, mutta sisällyttämällä sen päivittäiseen ruokavalioosi rikastat kehoasi välttämättömillä vitamiineilla, foolihapolla, joka tuo merkittäviä etuja terveydellesi.
- Salottisipuli kastike … Tämä on toinen ranskalainen ruokalaji, jota voidaan helposti käyttää jokapäiväisessä keittiössä. Kuka tahansa kotiäiti voi hoitaa tämän reseptin. Valmis kastike on erittäin monipuolinen ja sopii hyvin erilaisten liharuokien kanssa. Koostumus on seuraava: salottisipuli, jossa on höyheniä (300 g), valkosipuli (1-2 kynttä), voita (50 g), tomaattipasta (30 g), hunaja (1 rkl), kuuma punainen paprika (hyppysellinen), suola ja yrttejä maun mukaan. Ensinnäkin ruoanlaittoon meidän on kuorittava salottisipuli ja erotettava mukulat höyhenistä. Pilko sipulimukulat ja valkosipuli, paista pannulla, kunnes kosteus haihtuu. Lisää sitten tomaattimurska, hunaja, paprika ja yrtit maun mukaan. Suolaa saatu massa ja hauduta 3-5 minuuttia. Jos kastike on hyvin paksu, voit lisätä pari ruokalusikallista tavallista vettä. Lisää lopuksi astiaan hienonnettu sipulivihreä.
Mielenkiintoisia faktoja salottisipulista
Ashkelonin jousta kutsutaan "aristokraattien keulaksi". Hän sai tämän nimen tämän lajikkeen ominaispiirteiden ja etujen vuoksi. Ensinnäkin se on sipulin "höyhenen" arkuus, niiden herkkä, herkkä maku ja korkea vitamiinipitoisuus.
Myös kyky olla jättämättä epämiellyttävää hajua suusta eikä aiheuttaa huolta sen käsittelyssä ei piiloutunut kokkeilta - salottisipulit ovat vähemmän teräviä eivätkä ärsytä silmän limakalvoja leikkaamisen aikana. Tämä johtuu osittain siitä, miksi muinaisessa Kreikassa vain aristokratia sai syödä Ashkelon -sipulia.
Egyptissä sitä käytettiin koristeena epätavallisille kukilleen. Useimmiten ne istutettiin jumalien temppeleihin, kun taas todettiin, että suurimman osan päivästä siellä olleet ministerit eivät käytännössä olleet sairaita.
Nykyään Intia on suurin salottisipulin tuoja. Tässä maassa mikään ateria ei ole täydellinen ilman sitä.
Salottisipulit sisältävät enemmän luonnollista sokeria kuin omenat ja päärynät.
Tämä sipulilajike on hyvin vaatimaton, ei vaadi erityisiä kustannuksia viljelyyn. Vihreiden "höyhenen" satoa voidaan kerätä jopa kolme kertaa kaudessa, tätä varten sinun on leikattava vihreät, kun ne kasvavat jopa 20 cm: iin. Voit myös istuttaa salottisipulia ennen talvea, koska se on pakkasenkestävä ja erinomainen säilyvyys.
Tämäntyyppinen sipuli kasvaa hyvin asunto -olosuhteissa, saavuttaa kypsyyden ensimmäisten vihannesten riveillä. Jos tätä kasvia ei ole mahdollista kasvattaa yksin, sinun on tiedettävä useita kriteerejä, joiden perusteella voit ostaa laadukkaita sipulia markkinoilta tai kaupasta:
- Sipulin on oltava tiivis, ei tyhjä sisältä.
- Vihreät eivät ole hitaita, niillä on runsas vihreä väri.
- Tuoreilla sipulilla ei pitäisi olla kehittyneitä juuria.
- Ei ruskeita täpliä tai vielä enemmän mätä.
- Sipulin mukulan on oltava kuiva.
Salottisipulin leikkaaminen - katso video:
Voimme sanoa luottavaisin mielin, että salottisipulit ovat sipuliperheen kelvollinen edustaja. Erinomainen ja edullinen lähde ihmiskehon elämälle ja terveydelle välttämättömille komponenteille, jotka voivat löytää paikkansa missä tahansa keittiössä.