Lämmin viileällä säällä ja antaa voimaa kuumalla säällä - kuuma, aromaattinen ja herkullinen kananrintaliemi. Ruoanlaiton hienovaraisuudet, askel askeleelta resepti valokuvan ja videon reseptillä.
Kananrintaliemi on runsas ja maukas ruokalaji. Vaalea liemi ja kananliha miellyttävät lähes kaikkia. Keitto sopii sekä aikuisille että lapsille. Jos haluat tehdä haudusta tyydyttävämmän, voit lisätä vermiselliä tai muuta pastaa. Huolimatta siitä, että kananliemi näyttää olevan alkeisruoka, niin yksinkertaisessa reseptissä on hienouksia ja vivahteita.
- Filee, reidet, kanan jalat, koko kana sopivat liemeen. Jalkojen reisistä ja koko siipikarjasta tulee rikas ja vahva liemi, rinta ja filee - kevyt ja ruokavalio.
- Sisäosien (munuaiset, keuhkot) käyttöä liemeen ei suositella, koska ne tekevät liemestä samean.
- Leikkaa ylimääräinen rasva pois, jotta se ei kerää liemen pintaan kypsennyksen aikana.
- Mausteita, joilla on voimakas aromi (neilikka, maustepippuri ja herneet), ei suositella lisättävän liemeen.
- Klassisia juuria, jotka voidaan laittaa liemeen kypsennyksen aikana, ovat porkkanat, sellerin varsi, sipulit, 1-2 herkkusientä.
- Mausteista ja yrteistä voit laittaa mustapippuria ja laakerinlehtiä, tilliä ja persiljaa.
- Liemi on parempi keittää ilman kantta. Se kiehuu kannen alla, ja sinun on hallittava kiehumisvoimaa.
- Läpinäkyvä liemi tulee ulos, jos se ei kiehu kovin paljon, vaan kiehuu vain hieman hitaimmalla lämmöllä. Loppujen lopuksi liemen läpinäkyvyys on esteettinen asia.
- Liemi tulee suolata riippuen siitä, miten haluat saada tuloksen: herkullisen liemen tai kananlihan. Jos liemi on maukasta, suolaa keittämisen alussa kiehumisen jälkeen. Jos haluat herkullisen keitetyn kanan, suola se lopussa, kun liemi on lähes kypsää.
Katso myös kananliemen valmistuksen salaisuudet.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 59 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kananrinnat - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Pippurit - 2-3 kpl.
Vaiheittainen valmistus kananrintaliemestä, resepti valokuvalla:
1. Pese kanafilee, leikkaa paloiksi, jotka haluat nähdä lautasellasi, ja laita kattilaan.
2. Kaada juomavesi lihan päälle, aseta kattila liedelle ja kiehauta.
3. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Pese sipulit ja laita ne kattilaan. Sipuli lisätään vuokaan kuoreen, koska se antaa liemelle kauniin kultaisen sävyn. Poista tässä tapauksessa ylhäältä likaiset lehdet ja jätä vain pohjakerros. Vaikka sipulin voi kuoria haluttaessa.
Kiehumisen jälkeen hauduta kananrintalientä ilman kantta miedolla lämmöllä 1 tunti. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se.
Katso myös videoresepti, miten kypsennät kirkkaan kanafileen liemen. Herkullisen liemen salaisuudet.
