Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva vähärasvaisesta ja kasvissyöjähernekeitosta kuivattujen sian sienien kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Hernekeittoa keitetään useimmiten savustetuilla kylkiluilla tai savimakkaralla. Mutta voit valmistaa sen sienillä. Sienikeitto valmistetaan tuoreista herkkusienistä tai osterisienistä ja metsäsienistä. Kuivattuja sieniä voidaan kuitenkin käyttää. Ehdotan reseptiä hernekeittoon, jossa on kuivattuja sian sieniä. Se on erittäin maukasta, eikä vähempää kuin keitto lihan kanssa. Se osoittautuu runsas, aromaattinen ja rikas sieni maku. Ja jos et paasto, koska tämä keitto on vähärasvaista, kun tarjoat, voit maustaa sen smetalla tai kermalla. Kuuma liemi, keitetyt herneet ja luonnonvaraiset sian sienet lämmittävät, ravitsevat ja täyttävät täysin makuhermojasi. Hämmästyttävä yhdistelmä tuotteita antaa uskomattomia tuloksia. Valmista tämä epätavallinen ruokalaji, tulet varmasti nauttimaan siitä, etenkin pakkasella.
Tämä kasviskeitto on valmistettu kuivattuista valkoisista sienistä. Tämäntyyppinen sieni on melko kallista, joten jos budjetti on tiukka, voit käyttää edullisempia lajikkeita. Esimerkiksi hyvä liemi tulee kuivatuista kantarellista, baletista, hunaja -agarikista jne. Vaikka metsälahjoja ei ole, voit valmistaa keittoa, joka perustuu herkkusieniin tai osterisieniin. Lisää makua lisäämällä keittoon sienimausteita, se antaa ruoalle hämmästyttävän tuoksun.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 26 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia, plus 3 tuntia herneiden liottamiseen
Ainekset:
- Kuivatut sian sienet - 30 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kuivatut herneet - 200 g
Vaiheittainen hernekeiton valmistus kuivattujen sian sienien kanssa, resepti valokuvalla:
1. Lajittele herneet, poista roskat, pese ja kaada kulhoon.
2. Täytä se 1–3 vedellä ja anna liota vähintään 3 tuntia. Voit jättää sen yön yli. Tänä aikana herneet lisääntyvät 2-3 kertaa. Siksi, kun valitset liotusvälineitä, harkitse tätä pavun ominaisuutta.
3. Siirrä liotetut herneet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
4. Siirrä herneet kattilaan. Lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, pippurit ja muut mausteet maun mukaan.
5. Täytä herneet vedellä ja keitä liedellä puoli tuntia. Jos vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana, poista se lusikalla.
6. Kasta 30 minuutin kuluttua porkkanat kattilaan, jotka on kuorittu ja hienonnettu tai raastettu.
7. Ota samanaikaisesti sieniä keittoon. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua puoli tuntia. On välttämätöntä, että niiden tilavuus kaksinkertaistuu.
8. Laita sienet pois suolavedestä, mutta älä kaada pois nestettä, jossa ne liotettiin.
9. Siirrä sienet kattilaan keiton kanssa ja kaada suolaliuos varovasti seulan läpi. Yritä olla saamatta sakkaa keittoon.
10. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla. Lisää halutessasi mausteita maun mukaan. Keitä keitto pehmeäksi: herneiden ja porkkanoiden pehmeys. Mitä kauemmin keität keittoa, sitä enemmän herneet kiehuvat ja muuttuvat soseeksi. Siksi, jos haluat nähdä kokonaisia herneitä lautasella, älä ylikypsä palkokasveja. Kun herneet ovat pehmeitä, ota kattila liedeltä.
Tarjoile valmis keitto kuumana krutonkeilla tai krutonkeilla, ja halutessasi voit lisätä lautaselle lusikallisen smetanaa.
Katso myös videoresepti siitä, miten keitto tehdään kuivattuista sian sienistä.
