Kuvaus jauhetusta mustapippurista. Komponenttien kaloripitoisuus ja ominaisuudet. Hyödyllistä toimintaa ja mahdollista haittaa. Astian reseptit. Tärkeä! Jauhetun mustapippurin maksimaalisten hyötyjen säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä se astioihin juuri ennen syömistä.
Haitta ja vasta -aiheet jauhetun mustapippurin käytölle
Tämä mauste on biologisesti aktiivinen, joten sitä ei suositella käytettäväksi yöllä. On osoitettu, että unettomuus voi olla huolestuttavaa. Jos vierailet voimakkaasti sen kanssa, närästys, pahoinvointi ja vatsakipu tulevat mahdolliseksi. Tämä koskee erityisesti alle 10–12-vuotiaita lapsia. Siksi sinun ei pitäisi lisätä jauhettua mustapippuria ruokavalioon yli 10 g päivässä.
Kaikista vasta -aiheista on korostettava seuraavaa:
- Allergia tuotteelle … Sitä esiintyy hyvin usein ja pääasiassa vanhusten, raskaana olevien naisten ja lasten, myös imeväisten, keskuudessa. Tässä tapauksessa et voi syödä tätä maustetta edes pieninä määrinä.
- Anemia … Sinun tulee olla varovainen, koska tämä sairaus esiintyy usein haavauman aiheuttaman suolen tai mahalaukun verenvuodon seurauksena. Tällaisessa ongelmassa voi esiintyä voimakasta vatsakipua.
- Akuutit tulehdusprosessit kehossa … Tässä puhutaan munuaisten, virtsarakon, haiman, maksan, mahalaukun ja suoliston tulehduksesta.
- Pohjukaissuolihaava ja vatsa … Mustapippuri voi pahentaa taudin kulkua ja johtaa verenvuodon alkamiseen. Se vaikuttaa aggressiivisesti näiden elinten seinämiin ja ärsyttää niitä.
Jauhetun mustapippurin tiukat vasta -aiheet koskevat sen käyttöä puhtaassa muodossaan, mikä voi johtaa mahalaukun ja kurkun limakalvon palovammoihin.
Mustapippurin reseptit
Tämä mauste on laajalti levinnyt Aasian keittiöissä, vaikka sitä rakastetaan myös Euroopassa. Sitä käytetään lisäämään vaihtelua ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, lisukkeisiin, voileipiin. Sen avulla voit korostaa niiden epätavallista makua ja lisätä niihin mausteita. Yksikään borssi, keitto, pilaf, haudutetut perunat, ketsupit, makkarat eivät voi tehdä ilman sitä. Sen perusteella valmistetaan erilaisia marinadeja grillille.
Kiinnitä erityistä huomiota seuraaviin resepteihin:
- Punajuurikaviaari … Kuori se (5 kpl), raasta se mahdollisimman hienoksi, ripottele suolaa maun mukaan, murskaa käsin ja jätä kannen alle 2-3 tunniksi. Tänä aikana hänen on käynnistettävä mehu, joka on sitten tyhjennettävä. Seuraavaksi kuumenna pannu, kaada siihen maissiöljyä, kaada punajuuret ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää sitten jauhettu valkosipuli (3 lohkoa), omenaviinietikka (1 rkl) ja mustapippuri maun mukaan. Varmista, että ruokalaji ei ole katkera.
- Korealaistyylinen munakoiso … Pese ne (5 kpl), kuori, leikkaa nauhoiksi, hiero suolalla ja anna niiden seistä 2-3 tuntia. Raasta tällä hetkellä porkkanat (3 kpl), hienonna sipuli (2 kpl), valkosipuli (5 neilikkaa) ja paprika (1 kpl). Sekoita kaikki nämä ainekset, suola ja pippuri massa uudelleen maun mukaan, kaada 2 rkl. l. etikka ja sitruunamehu (10 tippaa). Paista se nyt suuressa määrässä kasviöljyä, lisää sitten jauhettua korianteria (2 ripausta) ja puoli tl sokeria. Ja nyt ruokalaji on valmis syötäväksi! Voit myös säilyttää sen purkeissa steriloimalla ne etukäteen kansien kanssa.
- Adjika … Pese ja kuori tomaatit (1 kg). Kierrä ne sitten lihamyllyssä. Tee sama valkosipulilla (3 päätä), chilillä (3), paprikalla (2) ja 1 nippu korianteria. Sekoita kaikki tämä, lisää suolaa (2 rkl L.), sokeria (1, 5 tl.) Ja pippuria maun mukaan. Lopuksi adjika voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä ja lähettää kellariin talveen asti.
- Pilaf … Liota pitkä ruskea riisi (1 kuppi) ja anna sitten hautua. Paista sillä aikaa raastetut porkkanat (2 kpl), sipuli (1 kpl), liha ja savustettu naudanliha (350 g) öljyssä. Yhdistä sitten kaikki ainekset ja kaada ne puurokastikkeeseen. Kaada sitten kasviöljy (250 g) siihen ja hauduta seosta 30 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan 10 minuuttia ennen sammuttamista.
- Kesäkurpitsa-peruna zrazy … Valmistele ne raastamalla kukin 3 kpl. sopivia vihanneksia ilman nahkaa. Sekoita sitten ne, suola, mausta smetalla (2 rkl) ja vatkaa yksi muna. Lisää sitten hieman jauhoja paksun pannukakkumaisen karkeuden saamiseksi ja pippuroi se. Kuumenna sitten paistinpannu, kaada siihen öljyä ja levitä massa lusikalla. Paista "kotletteja" kullanruskeiksi, käännä ympäri ja odota, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Ota ne sitten lautaselle ja voitele smetalla, maustettuna pippurilla ja valkosipulilla maun mukaan.
- Keitto … Leikkaa pestyt sienet (300 g), paista ne yhdessä hienonnettujen porkkanoiden (1 kpl) ja sipulien (2 kpl) kanssa. Laita sitten kaikki kattilaan, peitä puhtaalla vedellä, suolalla ja keitä kunnes se on kypsää. Ennen kuin sammutat polttimen, lisää pippuria maun mukaan, tilliä ja raastettua valkosipulia.
Mustapippuria voidaan yhdistää muihin mausteisiin. Se täydentää kardemummaa, asafoetidaa, basilikaa, inkivääriä, kanelia, kurkumaa ja paljon muuta.
Mielenkiintoisia faktoja jauhetusta mustapippurista
Tämä mauste on tunnettu 500 -luvulta jKr. Se nähtiin ensimmäisen kerran luonnossa Intiassa, missä se kasvoi rannikolla. Ajan myötä he alkoivat tuoda sitä Euroopan maihin.
Hän nautti valtavaa suosiota Muinaisen Rooman ja Muinaisen Kreikan kuninkaiden keskuudessa. Se jopa päätyi siihen pisteeseen, että sitä käytettiin neuvottelusiruna kaupankäynnin aikana. Vaihtokaupat, joihin hän osallistui, järjestettiin säännöllisesti markkinoilla. 1400 -luvulta lähtien mustapippurin vienti Eurooppaan oli monopoli. Tämä johtui siitä, että sitä pidettiin herkuna eikä siksi soveltu vientiin. Sen kielto poistettiin vasta 1700 -luvulla. Venäjällä tämä mauste valittiin vasta 100 vuoden kuluttua. On sanottava, että monet amerikkalaiset miljonäärit ansaitsivat omaisuutensa.
Tämä pippuri on erittäin kätevä käyttää ruoanlaitossa, koska sitä voidaan säilyttää vuosia. Tätä varten se on poistettava pakkauksesta heti ostamisen jälkeen ja kaadettava erityiseen astiaan. Lasipurkit sopivat tähän parhaiten, muoviset eivät aina pidä kosteutta hyvin.
Tuotetta voidaan pitää pilaantuneena, jos se kastuu. Sen jälkeen jauhe tarttuu yhteen muodostaen paakkuja, jotka ovat täysin turhia rikkoa. Voit saada jauhettua mustapippuria itse valmiista herneistä. Tätä varten ne on jauhettava monitoimikoneessa tai kahvimyllyssä. Jos ei ole yhtä tai toista, riittää, kun asetat ne lasiin ja murskat ne hyvin laastilla. Katso video jauhetusta mustapippurista:
Koska melkein mikään ruokalaji ei voi tehdä ilman tätä maustetta, se on aina ajankohtainen keittiössä. On myös erittäin tärkeää, että sen hinta voisi olla symbolinen, joten on yksinkertaisesti outoa olla ostamatta sitä. Kun sinulla on tämä mauste, voit varmasti löytää erilaisia reseptejä mustapippurilla ja valmistaa hämmästyttävän herkullisia ensimmäisen ja toisen ruokalajin, erilaisia välipaloja.
