Vartaissa paistetut herkkusienet ovat suolainen alkuperäinen alkuruoka, joka voidaan tarjoilla lihan ja vihannesten kanssa.
Reseptin sisältö:
- Tietoja astiasta
- Valikoima herkkusieniä
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Tietoja lautasesta - samppanjagrilli
Tarjoan yksinkertaisen reseptin sienikebabin valmistamiseen kotona. Se on valmistettu alkeelliseksi, mutta se osoittautuu yksinkertaisesti erinomaiseksi ja maukkaaksi. Paistettujen sienien maku saadaan täydellisesti inkivääristä ja paprikasta. Majoneesi puolestaan toimii näiden mausteiden maun ohjaajana ja antaa sienille herkullisen punastuksen. Sienikebabien marinointi, toisin kuin lihavartaat, voi olla hyvin lyhyt. Vain 15 minuuttia riittää, ja ne osoittautuvat melko hellävaraisiksi. Tällainen alkupala sopii lasilliseen olutta, kuohuviiniä tai mielenkiintoista lisuketta. Mutta myös tällaisia kebabeja voidaan tarjoilla yksinään jonkinlaisella kastikkeella. Lisäksi paistettuja herkkusieniä voidaan käyttää pääraaka -aineena kaikenlaisten salaattien, sekä vihannesten että lihan, valmistuksessa. Tällainen sieni -alkuruoka on erinomainen herkku sekä perheen kanssa että suuressa seurassa juhlapöydässä.
On syytä huomata, että tämän reseptin mukaan voit valmistaa sienikebabeja ulkona grillillä ja käyttää paitsi herkkusieniä myös osterisieniä tai haavasieniä. No, jos ymmärrät metsälahjoja, voit kerätä turvallisesti russulaa, boletusta ja kantarelia.
Valikoima herkkusieniä
Valitse vain tuoreita herkkusieniä. Tietenkin sienet sopivat parin päivän kuluttua, mutta maku ja hyödyt heikkenevät ajan myötä, varsinkin jos niitä säilytetään väärin.
Kun ostat sieniä, katso niiden väri. Hatun tulee olla valkoinen, matta tai hieman ruskea. Kuolleet sienet voidaan selvittää kalvon eheyden rikkomisesta korkin ja varren liitosten lähellä tai korkkien tummilla pisteillä. Sienen tuoksu on ominaista vain tuoreille herkkusienille.
Ostamisen jälkeen voit säilyttää niitä vain 2 päivää pesemättä ja käärittäessä niitä paperille. Ja ne on pestävä ja puhdistettava juuri ennen ruoanlaittoa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 157 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Sienet - 1 kg
- Jauhettu inkivääri - 1/3 tl
- Jauhettu makea paprika - 1/2 tl
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Majoneesi - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Paistettujen herkkusienen keittäminen vartaissa
1. Pese tuoreet sienet ja kuivaa talouspaperilla. Laita ne kulhoon ja lisää suola, jauhettu paprika, inkivääri ja majoneesi.
2. Sekoita hyvin, kääri kelmulla ja anna vaikuttaa 15–20 minuuttia.
3. Valmista sillä välin puiset vartaat. Liota niitä vedessä 15 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta ne eivät pala polttamisen aikana.
4. Kääri sitten sienet yksitellen vartaiden päälle. Aseta kebabit sopivan kokoiselle leivinpaperille, eli sienet eivät saa koskettaa leivinpaperin pohjaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti kuumalla ilmalla joka puolelta.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä sienet paistamaan 40 minuuttia samalla kun käännät niitä säännöllisesti ympäri kuin lihakebabia grillissä. Tarjoile sienet heti kypsennyksen jälkeen. Katso myös videoresepti herkkusienen valmistamisesta vartaissa uunissa:
