Jokapäiväinen herkku - juustorasva rusinoilla ja kermavaahdolla. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva raejuustojen valmistamisesta kotona. Videon resepti.
Mikä on juustokakku, jokainen lapsi tietää. Tämä ruokalaji on kaikille tuttu. Erityisesti entiset lastentarhalaiset eivät kiistä, että suussa sulattu raejuustokakku aamiaiseksi ja iltapäivätee oli ainoa suosikki ruokalaji. Ja kauniita muistoja hänestä säilytetään tähän päivään asti. Älkäämme olko nostalgisia, ja leivomme tämän kulinaarisen ihmeen yksin kotona.
Tämä arvostelu tarjoaa reseptin juustoraasteelle, jossa on rusinoita ja kermavaahtoa. Jauhojen puutteesta huolimatta leivonnaiset ovat herkkiä, pehmeitä ja ilmavia. Raejuusto vuoka on täydellinen jälkiruoka makean hampaille ja kotiäidit, jotka rakastavat nopeita ja helppoja reseptejä. Et voi ostaa niin herkullista jälkiruokaa kaupasta, paitsi erittäin kallista. Ja kotona, vain puolessa tunnissa, voit valmistaa tämän upean kulinaarisen taiteen ihmeen improvisoiduista tuotteista. Tämä vuoka on loistava aamiainen tai iltapäivätee. Voit ottaa sen mukaan välipalaksi tai antaa sen lapsille koulussa. Se maistuu hyvältä sekä kuumana että jäähdytettynä. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa täytteen kanssa (smetanan, hillon, jogurtin kanssa) teetä, kahvia, kaakaota, maitoa, mehua tai erillisenä ruokalajina.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 180 kcal (jos raejuusto on rasvatonta), 225 (rasva) kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Raejuusto (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 500 g
- Tumma suklaa - 100 g
- Voi - 50 g taikinaa, 25 g lasitetta
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
- Munat - 3 kpl.
- Kuivattu ja jauhettu appelsiininkuori - 0,5 tl
- Manna - 3 rkl
- Rusinat - 100 g
- Soda - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
Juustovuoan vaiheittainen valmistus rusinoilla ja vaahdotetuilla proteiineilla, resepti valokuvalla:
1. Laita juustoaine kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Vuoan laatu vaikuttaa vuoan makuun, joten juusto ei saa olla hapan tai vanha. Kotitekoinen rasvainen raejuusto on parasta.
2. Jos et pidä vuoan raejuustoa tuntemattomana, leivonta on ilmavaa ja hellävaraista, vatkaa raejuusto tehosekoittimella tai jauhaa se useita kertoja siivilän läpi. Joten sen koostumus muistuttaa Philadelphia -juustoa. Mutta älä missään tapauksessa kuljeta sitä lihamyllyn läpi, muuten juusto on tahmeaa ja raskasta. Jos haluat, että vuoan raejuusto tuntuu "hampaalta", älä tuhlaa aikaa hankaamiseen ja vatkaamiseen, vaan sekoita kaikki ainekset haarukalla.
3. Kaada mannat vaniljasokerin, ruokasoodan kanssa juustomassaan ja sekoita hyvin.
4. Lisää sitten pehmennettyä huoneenlämpöistä voita ja appelsiininkuorta. Kuivan kuoren sijasta menee tuore kuori.
5. Sekoita kaikki uudelleen hyvin tasaiseksi. Jos voi on jääkaapissa, poista se etukäteen, jotta se sulaa. Sitten se jakautuu tasaisesti koko testin ajan.
6. Pese rusinat kylmällä vedellä, kuivaa ne talouspaperilla ja lähetä ne kulhoon, jossa on raejuustoa. Jos rusinat ovat kovia, liota niitä etukäteen kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, jotta ne höyrystyvät ja muuttuvat pehmeiksi. Huuhtele ja kuivaa sitten.
Raakajuustopannun hyvä puoli on, että voit kokeilla loputtomasti sen makua. Rusinoiden sijaan voit lisätä kuivattuja aprikooseja, luumuja, sokeroituja hedelmiä, marmeladia, pähkinöitä, aurinkokuivattuja banaaneja, karpaloita ja muita herkkuja. On parempi olla lisäämättä tuoreita mehukkaita marjoja tai hedelmiä, koska ne antavat ylimääräistä kosteutta.
7. Pese munat ja riko kuoret varovasti, jotta keltuaiset eivät vahingoitu. Erota keltuaiset valkuaisista ja laita ne erillisiin kulhoihin. Varmista, ettei valkuaisiin pääse tippaakaan keltuaista, muuten valkuaiset eivät lyö oikein. Kaada sokeri keltuaisten päälle.
8. Vatkaa keltuaiset sokerilla hyvin sekoittimella tasaiseksi, pörröiseksi sitruunan väriseksi massaksi. Seoksen tilavuus tulisi kaksinkertaistaa.
9. Kaada vaahdotetut keltuaiset kulhoon raejuustoa.
10. Sekoita juustoraaste keltuaisiin, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
11. Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja vatkaa ne pehmeäksi ja pörröiseksi valkoiseksi kiinteäksi vaahdoksi puhtaalla vispilällä. Tarkista vaahdotettujen proteiinien valmius seuraavasti. Jos käännät kulhon heidän kanssaan ympäri, ne pysyvät liikkumattomina eivätkä putoa siitä.
12. Lähetä vaahdotetut valkuaiset juustomassaan.
13. Sekoita valkuaiset taikinaan lusikalla varovasti. Tee tämä hitaasti ja yhteen suuntaan, jotta proteiinit eivät laskeudu.
14. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, levitä juusto taikina ja tasoita pinta. Voit myös voidella muotin voilla ja ripotella mannasuurimolla, joten vuoka ei myöskään tartu seiniin.
On parasta valmistaa vuoat valurautapannulla, jolloin leivontaprosessi on nopea ja laadukas, koska lämpö jakautuu tasaisesti.
15. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä raejuustokakku paistettavaksi 40–45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Ota valmis vuoka muotista, laita astiaan ja jäähdytä hieman.
Tästä taikinasta voit myös tehdä pieniä annoksia juustokakkuja. Sitten niiden paistaminen vie vähemmän aikaa, noin 15-20 minuuttia.
16. Vuoka voidaan nauttia sellaisenaan, ripoteltuna jauhemaiseen sokeriin. Vaihtoehtoisesti voit harjata paistetun vuoan yläosan voilla tai smetanalla, jotta kuori on pehmeä ja maukas. Mutta ehdotan sen peittämistä suklaakuorrutteella. Laita rikkoutuneet tumman suklaan palat kulhoon ja lisää voita.
17. Lähetä astia mikroaaltouuniin 850 kW: n teholla 1-2 minuutiksi suklaan ja voin sulamiseksi. Varmista, että suklaa ei kiehu, muuten se saa katkeruutta.
18. Sekoita sulatettua suklaata ja voita silikonisiveltimellä tasaiseksi, tasaiseksi tahnaksi.
19. Peitä vuoan kaikki puolet kerroksella suklaakuorrutetta.
20. Jätä se huoneenlämpöön kuorrutuksen asettamiseksi. Tarjoile tämän jälkeen jälkiruokapöydälle raejuusto ja rusinoita ja kermavaahtoa.
