Kuinka tehdä herkullisia munatonta squash-pannukakkua? TOP 4 reseptiä valokuvilla kotona. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Herkullisia ja aromaattisia kesäkurpitsapannukakkuja ilman munia. Ne paistetaan pannulla ja paistetaan uunissa. Ne sopivat vähärasvaiseen ja kasvisruokaan. Kesäkurpitsapaistia arvostavat myös ne, jotka eivät todellakaan pidä tästä vihanneksesta. Munien sijasta käytetään erilaisia kulinaarisia temppuja ruoan pitämiseksi yhdessä. Tässä materiaalissa selvitämme TOP-4-reseptit kesäkurpitsapannukakkujen valmistamiseksi ilman munia.
Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä
- Kesäkurpitsapannukakkujen valmistukseen tarvitset nuorta kesäkurpitsaa, jossa on herkkä massa, pienet siemenet ja pehmeä iho.
- Kesäkurpitsan massa sisältää 3/4 mehusta. Siksi vihannesten hieromisen jälkeen raastimessa on tarpeen puristaa kaikki neste massasta, muuten pannukakut hiipivät pannulle tai sinun on lisättävä lisää jauhoja. Sitten pannukakut eivät ole kurpitsaa, vaan jauhoja.
- Koska kesäkurpitsa on vetinen vihannes, on parasta raastaa se keskikokoiselle tai karkealle raastimelle.
- On parempi suolata pannukakutaikina lopussa, juuri ennen paistamista, muuten kesäkurpitsa päästää sisään vielä enemmän ylimääräistä mehua.
- Jauhot korvataan mannasuurilla tai kaurapuurolla. Myös juustolastu pitää taikinan hyvin yhdessä.
- Taikinaan lisätyn jauhon tarkkaa määrää on vaikea laskea. Se riippuu kesäkurpitsan mehukkuudesta ja niiden puristamisen laadusta. Keskity siksi taikinan hyvään sakeuteen, jonka pitäisi olla kuin smetanaa.
- Taikinaan lisätään kaikenlaisia mausteita ja mausteita: maustepippuri, kurkuma, asafoetida, masala, korianteri, kardemumma, tilli, persilja.
- Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä pannussa öljyssä keskilämmöllä noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos ne paistetaan miedolla lämmöllä, ne imevät paljon öljyä ja korkealla lämmöllä ne palavat ilman aikaa leipoa sisällä.
- Pannukakkuja voi paistaa uunissa leivinpaperilla, joka on peitetty pergamentilla 200 ° C: ssa 10-15 minuuttia. Sitten ne käännetään ympäri ja keitetään vielä 5-7 minuuttia.
Kesäkurpitsapannukakkuja ilman munia
Yksinkertaisia ja herkullisia munatonta vähärasvaista squash-pannukakkua. Ne ovat punertavia, pehmeitä, maukkaita ja kasvissyöjiä. Voit valmistaa niitä sekä tuoreista että pakastetuista kesäkurpitsoista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 48 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg
- Maissitärkkelys - 2-3 rkl
- Vehnäjauho - 70-100 g
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Leivinjauhe - 0,25 tl
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Vihreä sipuli - 1 nippu
- Sitruuna (kuori) - 1 kpl.
Kesäkurpitsapannukakkujen valmistus ilman munia:
- Pese kesäkurpitsa ja raasta hienolla raastimella. Mausta ne suolalla, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi maksimaalisen mehun saamiseksi. Valuta mehu ja purista massa hyvin. Koska mitä enemmän nestettä poistat, sitä vähemmän jauhoja sinun on lisättävä. Voit laittaa kurpitsan siivilään ja antaa sen istua muutaman minuutin ajan, jotta kaikki neste valuu.
- Pilko vihreät sipulit ja kuoritut valkosipulinkynnet hienoksi ja lisää kesäkurpitsiin.
- Pese sitruuna, raasta kuori ja lisää tuotteisiin.
- Mausta kesäkurpitsa kuivatuilla yrteillä ja jauhetulla mustapippurilla ja sekoita.
- Lisää taikinaan seulottu tärkkelys jauhojen ja leivinjauheen kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Lisää hieman suolaa tarpeen mukaan.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja lusikoi kurpitsa taikina lusikalla.
- Paista munatonta squash -pannukakkua pannulla keskilämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Aseta paistetut pannukakut talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja tarjoile.
Kesäkurpitsa pannukakkuja juustolla
Herkullisia, hellävaraisia, mehukkaita ja rapeita kesäkurpitsapannukakkuja juustolla. Juuston lisääminen tekee niistä uskomattoman maukkaita. Lisäksi ne pitävät tuotteet hyvin yhdessä.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Raastettu juusto - 50 g
- Vehnäjauho - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Vihreät - muutama oksa
Kesäkurpitsapannukakkujen valmistaminen juustolla:
- Pese kesäkurpitsa, kuori ja raasta karkealla raastimella. Kuten edellisessä reseptissä, mausta suolalla, sekoita ja tyhjennä puolen tunnin kuluttua kaikki kehittynyt neste mahdollisimman paljon.
- Raasta juusto karkealla raastimella, vie valkosipuli puristimen läpi, hienonna yrtit. Lisää ruoka kurpitsa taikinaan.
- Lisää sitten jauhot, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja lusikoi kurpitsa taikina ilman munia ruokalusikalla.
- Paista kesäkurpitsapannukakkuja juustolla molemmin puolin kullanruskeiksi.
Kesäkurpitsa pannukakkuja mannasuurimolla
Pannulla paistetut kesäkurpitsapannukakut ja mannasuurimot kypsyvät hyvin nopeasti ja osoittautuvat pörröisiksi ja pehmeiksi. Manna antaa heille ilmavuutta, ravintoa ja kylläisyyttä.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Manna - 2 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kesäkurpitsapannukakkujen keittäminen mannasuurimolla:
- Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja raasta karkealla raastimella. Jätä lastut 20 minuutiksi, jotta kasvismehu valuu pois.
- Kun olet poistanut mehun kesäkurpitsasta, lisää mannasuurimot kesäkurpitsaan, sekoita huolellisesti ja jätä puoli tuntia turpoamaan, lisää tilavuutta ja imee ylimääräistä kosteutta.
- Lisää suola ja pippuri taikinaan ja sekoita.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja lusikoi ruokalusikallista kesäkurpitsaa ja mannapannukakkuja.
- Paista niitä toiselta puolelta kullanruskeiksi, käännä sitten toiselle puolelle ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Laita valmiit kesäkurpitsapannukakut ja mannasuurimot paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Kesäkurpitsa -pannukakut kaurapuurolla uunissa
Terveet munaton kesäkurpitsa kaurapannukakut on helppo valmistaa ja herkullisia. Uunissa paistamisen ansiosta ne muuttuvat punaisiksi eivätkä vaadi jatkuvaa huomiota, kuten paistettaessa pannulla.
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Kaurapuuro - 3 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - leivinpaperin voiteluun
Munaton kesäkurpitsapannukakkujen valmistus kaurapuurolla uunissa:
- Pese kesäkurpitsa, poista korkit molemmista päistä ja pilko karkealla raastimella yhdessä ihon kanssa.
- Siirrä hienonnettu vihannes 2 kerrokseen taitetulle marjakankaalle ja purista ylimääräinen mehu pois.
- Laita kesäkurpitsalastukset syvään kulhoon ja lisää kaurapuuro viskoosin taikinan saamiseksi.
- Sekoita ruoka tasaiseksi ja jätä puoli tuntia. Tänä aikana kaurapuuro kyllästyy kosteuteen ja lisää tilavuutta.
- Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla, sekoita ja muotoile pyöreiksi squash -pannukakkuiksi.
- Aseta ne voideltuun tai pergamentilla vuorattuun pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een 20 minuutiksi. Vaikka kesäkurpitsapannukakkujen paistoaika kaurapuurolla uunissa voi vaihdella palojen koosta riippuen.
