Jos sinulla ei ole jogurttia, tämä ei ole syy kieltäytyä herkullisesta luonnonjogurtista. Voit valmistaa terveellisiä herkkuja VIVO -kuivakäynnistyskulttuurista tavallisessa kattilassa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen jogurtin valmistus kuivasta VIVO-aloitusviljelmästä kattilassa ilman jogurttikoneita
- Videon resepti
Jos ylläpidät terveellisiä elämäntapoja, syöt oikein, harrastat urheilua ja rakastat fermentoituja maitotuotteita, on erittäin tärkeää käyttää fermentoituja maitotuotteita illallisen sijasta. Mutta useimmat valmiista tuotteista eivät sisällä mitään hyötyä. Ne eivät sisällä elimistön tarvitsemaa elollisten bakteerien määrää. Ne sisältävät säilöntäaineita, haitallisia ainesosia ja muunnettua tärkkelystä. Siksi huolehtivat kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet fermentoituja maitotuotteita kotona yksin. Puhutaanpa jogurtin valmistamisesta kotona VIVO -kuiva -aloituskulttuurista kattilassa ilman jogurttivalmistajaa.
Kotitekoisen luonnollisen jogurtin uskotaan auttavan vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoimaan ruoansulatuskanavaa, parantamaan ruoansulatusta ja parantamaan suolen toimintaa. Mutta jotta jogurtti olisi hyödyllinen, sinun on tiedettävä joitain hienouksia:
- Astian on oltava steriili, puhdas ja kuiva. On parempi käsitellä sitä kiehuvalla vedellä tai polttaa se.
- 1 pullo aloitusviljelmää varten voit ottaa 1-3 litraa maitoa.
- Maitoa voidaan käyttää lehmästä, vuohesta, mantelista tai soijasta.
- Maidon rasvapitoisuus ja laatu vaikuttavat lopputuotteen tulokseen.
- Mitä rasvaisempi maito, sitä paksumpi ja paksumpi jogurtti.
- Rasvattomasta maidosta tulee nestemäistä jogurttia.
- Maito on pastöroitava tai keitettävä.
- Valmiiseen jogurttiin voidaan lisätä kaikenlaisia maustettuja lisäaineita: hilloa, hilloa, marjoja, hedelmiä.
- Valmis jogurttia voidaan käyttää uudelleen käymiseksi, nopeudella: 3 rkl. 1 litralle maitoa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 96 kcal.
- Annokset - 1 l
- Kypsennysaika - 10 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 1 l
- Kuiva käynnistysviljely VIVO - 1 pullo
Vaiheittainen jogurtin valmistus kuivasta VIVO-aloitusviljelmästä kattilassa ilman jogurttikoneita, resepti valokuvalla:
1. Valmistele kattila: pese, keitä ja kuivaa. Kaada sitten maito siihen.
2. Aseta kattila liedelle ja kuumenna maito.
3. Kiehauta maito. Heti kun vaahtoa alkaa ilmestyä ylöspäin suuntautuvan pannun pinnalle, poista se heti kuopasta.
4. Anna maidon jäähtyä + 37-40 asteen lämpötilaan. Voit käyttää elintarvikelämpömittaria lämpötilan seuraamiseen.
5. Avaa kuiva käynnistysastia.
6. Kaada siihen maitoa ja ravista hyvin, jotta aloitusviljelmä sekoittuu tasaisesti.
7. Kaada pullon sisältö kattilaan maitoa. Varmista, että maito ei ole kuuma.
8. Sekoita maitoa, jotta aloitusviljelmä jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen. Kattilan sijasta voit käyttää termos- tai lasipurkkia.
9. Aseta kattilaan kansi ja kääri se talouspaperilla tai lämpimällä peitolla lämmönhukan estämiseksi. Anna maidon hautua vedettömässä paikassa 6-8 tuntia. Älä koske jogurtin kypsymisprosessissa astiaan ennen kuin massa sakeutuu, muuten se ei toimi.
10. Tämän ajan kuluttua maito muuttuu paksuksi ja saa jogurtin sakeuden. Jos ei, jatka käymistä vielä 1-2 tuntia ja tarkista kypsyys uudelleen.
11. Siirrä ruoka puhtaaseen, kätevään astiaan ja jäähdytä.
12. Päivän kuluessa jogurtti kuivasta VIVO -aloitusviljelmästä kattilassa ilman jogurttikoneistoa sakeutuu täysin ja on käyttövalmis. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 5 päivää. Lisää halutessasi hedelmiä, pähkinöitä, hunajaa, viljaa, sokeria valmiiseen jogurttiin juuri ennen käyttöä. Tai käytä sitä jälkiruokien valmistamiseen.
Katso myös videoresepti kotitekoisen jogurtin valmistamisesta VIVO -alkukulttuurista kattilassa.
