Kreikan pikaruoan keittämisen ominaisuudet. TOP 5 reseptiä gyroille, joissa on erilaisia täytteitä ja erilaisia kastikkeita jokaiseen makuun.
Gyros on perinteinen kreikkalainen ruokalaji. Sitä kutsutaan lyhyesti "gyroksi". Se on hyvin samanlainen kuin turkkilainen shawarma tai doneri. Siksi sitä kutsutaan usein - kreikkalaiseksi shawarmaksi. Suurin ero gyros -reseptissä on täytteen ainesosien valikoima.
Gyros -keiton ominaisuudet
Gyros on kansallinen kreikkalainen pikaruoka, joka on kuuluisa valmistuksen yksinkertaisuudesta ja täytteessä käytettyjen ainesosien runsaudesta. Pohja ei ole pitaleipä, vaan kreikkalainen leipä nimeltä "pita". Tämä on happamatonta litteää leipää, joka on helppo leipoa. Pita voidaan valmistaa kotona tai ostaa leipomoista.
Täytteen osalta tässä tapauksessa käytetään salaattia tai rucolaa, tuoreita vihanneksia ja lihaa. Gyros -astian tärkein salaisuus on, että liha ei ole voimakkaasti marinoitua ja paistettua. Tässä tapauksessa sen pitäisi olla hyvin ilmaistu maku, jota ei saa keskeyttää eri mausteilla ja lisäaineilla. Voit käyttää kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa.
Toisin kuin shawarma, perunoita lisätään myös gyroskooppiin. Tämä antaa astialle tietyn maun ja tekee siitä myös tyydyttävämmän. Gyros voidaan pitää täydellisenä ateriana.
Kreikkalainen pikaruoka gyros on useimmiten maustettu tomaattikastikkeella tai perinteisellä kreikkalaisella kastikkeella nimeltä dzatziki. Sen valmistukseen käytetään pääsääntöisesti vuohenmaitoa, josta valmistetaan paksu luonnollinen jogurtti. Valkosipuli, kurkku, yrtit ja sitruuna puristimen läpi lisätään. Joskus lisätään vähän minttua. Aromiaineita ei enää käytetä. Tämä kastike tarjoillaan yleensä liharuokien tai leivän kanssa.
Kreikkalaisissa ravintoloissa ja pikaruokapaikoissa tarjoillaan viiniä, limonadia tai tomaattimehua gyroskooppien kanssa.
Kreikan gyros -reseptien TOP 5
Gyros on pikaruokaa, katuruokaa, jota löytyy monista laitoksista. Mielenkiintoinen tosiasia on, että Kreikassa tämä ruokalaji on niin suosittu, että se voi helposti kilpailla kaikkien suosikki McDonald'sin ja muiden pikaruokapaikkojen kanssa. Gyros ei ole vain nopea ja maukas, vaan myös vähemmän kaloreita. Esittelemme huomionne TOP 5 reseptiä gyrossa.
Kotitekoisia gyroja kanan kanssa
Useimmiten gyrossa käytetään kanan lihaa. Se on herkempi ja sopii hyvin kuuluisan dzatzikikastikkeen kanssa. Kotitekoinen pita, joka on kastettu valkosipuliin, on uskomattoman makuinen ja tekee ruoasta herkullisen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 1483 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Vehnäjauho - 250 g (pita)
- Vesi - 50 g, kefiiri - 40 g (pita)
- Muna - 1 kpl. (pita)
- Leivonta taikina - 1/2 tl (pita)
- Suola - 1/4 tl, sokeri - 1/2 tl (pita)
- Kasviöljy - 1 rkl (pita)
- Kotitekoinen jogurtti (paksu) - 150 g (tzatzikikastikkeelle)
- Kurkku - 1 kpl. (dzatzikikastikkeelle)
- Valkosipuli - 2 neilikkaa (tzatzikikastikkeelle)
- Vihreät (minttu, tilli, basilika), oliiviöljy - maun mukaan (dzatzikikastikkeelle)
- Kanafilee - 400 g (täytteenä)
- Ranskalaiset - 300 g (täytteenä)
- Tomaatit - 2 kpl, kurkku - 1 kpl. (Täyttöä varten)
- Paprika - 1 kpl. (Täyttöä varten)
- Salaattisipulit - 2 kpl., Salaattilehdet - maun mukaan (täytteenä)
Kotitekoisten gyrojen valmistus vaiheittain kanan kanssa:
- Ensin sinun on aloitettava kakun valmistus. Tätä varten sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina, pyöritä se palloksi. Laita sitten kulhoon ja ripottele päälle hieman jauhoja. Jätä jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Valmista sillä välin kastike. Kotitekoinen jogurtti on valmistettava etukäteen. Sen tulisi olla valkoista ilman lisäaineita, sakeaa. Hiero kurkku ja valkosipuli hienolla raastimella. Lisää oliiviöljy ja suola. Vihreitä voit valita maun mukaan. Se on pestävä ja hienonnettu. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
- Leikkaa kanafilee pieniksi viipaleiksi. Lisää suola ja pippuri. Paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Älä paista liikaa. Pilko vihannekset täytteen aikana lihan paahtamisen aikana.
- Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahteen osaan. Pyörittele kukin niistä kaulanauhalla pieninä ohuina kakkuina, jotka sopivat pannulle.
- Kuumenna pannu, lisää oliiviöljy. Paista tortilloja molemmin puolin, kunnes muodostuu ruskeita pilkkuja.
- Voitele valmis tortilla hieman kastikkeella ja levitä salaatinlehdet. Päälle täytteen ainekset. Kääri kakku, voit lisätä lisää kastiketta sisälle.
Gyros ja sianliha tomaatti-jogurttikastikkeessa
Gyros osoittautuu yhtä maukkaaksi, jos lisäät sianlihaa kanan sijaan. Tässä tapauksessa on parempi käyttää sianlihaa. Lihan ei pitäisi olla kovin joustavaa ja pehmeää. Tomaatti-jogurttikastike ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi ja korostaa täydellisesti tämän ruokalajin makua.
Ainekset:
- Sian sisäfilee - 450 g
- Pita - 3 kpl.
- Oliiviöljy - 1/4 rkl
- Kuiva punaviini - 1/4 rkl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Jäävuorisalaatti - maun mukaan
- Salaattisipulit - maun mukaan
- Kurkku - 2 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Parmesanjuustoa - maun mukaan
- Luonnollinen jogurtti - 0,5 l (kastikkeelle)
- Valkosipuli - 2 neilikkaa (kastikkeelle)
- Kaprikset (ei suolavettä) - 2 rkl (kastikkeelle)
- Oregano - maun mukaan (kastikkeelle)
- Viinietikka (punainen) - 1 rkl (kastikkeelle)
- Sitruunamehu - 1 rkl (kastikkeelle)
- Suola - 1 tl (kastikkeelle)
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan (kastikkeelle)
- Tomaatti (luumu) - 2 kpl. (kastikkeelle)
Sianlihan gyroskooppien valmistus tomaatti-jogurttikastikkeessa vaiheittain:
- Ensin sinun on valmistettava marinadi lihalle. Kaada viini ja oliiviöljy syvään kulhoon. Hiero valkosipuli hienoimmalle raastimelle. Leikkaa oregano pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki hyvin. Levitämme liha syvään kulhoon ja täytä se saadulla marinadilla. Peitä kelmulla ja jätä jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
- Valmista sillä välin kastike. Tätä varten sinun on ensin valmistettava luonnollinen jogurtti. Sen pitäisi olla valkoinen, ilman erilaisia lisäaineita, paksu sakeus. Kaada jogurtti kulhoon. Hiero valkosipuli hienolle raastimelle tai läpäise puristimen läpi ja lisää jogurttiin. Pilko oregano hienoksi ja lisää jogurttiin. Lisää kulhoon sitruunamehu ja punaviinietikka. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin.
- Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi. Kaada saatu jogurttikastike tomaattien päälle ja vatkaa pari minuuttia. Kaada kulhoon, peitä kelmulla. Jätä jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Kun aika on kulunut, otamme lihan jääkaapista. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeiksi.
- Peitä levy lautasliinalla. Laita liha lautasliinalle. Tämä tehdään ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Sen jälkeen sinun on valmisteltava vihannekset täytettä varten. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa kurkku ja paprika suikaleiksi. Raasta parmesanjuusto hienolla raastimella.
- Aseta pita työtasolle. Lisää hieman kastiketta. Levitämme jäävuoren lehtiä, lisäämme lihaa ja aiemmin valmistettuja vihanneksia. Käännämme pitasta kakun. Lisää päälle vielä hieman kastiketta ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.
Gyros lampaan ja karpalokastikkeella
Gyros lampaan kanssa on juuri se ruokalaji, jolla voit yllättää perheesi ja ystäväsi. Tuoksuva lammas sopii hyvin makean ja hapan karpalokastikkeen kanssa. Ja kotitekoinen juusto pita on uskomattoman rapea ja kastettu valkosipuliin.
Ainekset:
- Lammas - 400 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Kirsikkatomaatit - 6-10 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Pippuria maun mukaan
- Rosmariini maun mukaan
- Oregano - maun mukaan
- Vehnäjauho - 400 g (pita)
- Oliiviöljy - 1 rkl (pita)
- Kuiva hiiva - 7 g (pita)
- Vesi - 250 ml (pita)
- Suola - 2 rkl (pita)
- Raastettu juusto - 250 g (pita)
- Karpalot - 200 g (kastikkeelle)
- Hunaja - 3 rkl (kastikkeelle)
- Sokeri - 2 rkl (kastikkeelle)
- Sipulit - 1 kpl. (kastikkeelle)
- Oliiviöljy - 1 rkl (kastikkeelle)
- Mandariinimehu - 100 ml (kastikkeelle)
- Mandariinikuori - 1 kpl. (kastikkeelle)
Askel askeleelta gyrojen valmistus lampaan- ja karpalokastikkeella:
- Ensin sinun on aloitettava pitaleivän valmistus. Sekoita vehnäjauhot, hiiva ja suola, lisää oliiviöljy ja vesi. On tärkeää, että vesi on lämmintä. Vaivaa taikina käsin. Lisää juusto ja vaivaa hyvin 10-15 minuuttia. Laita sitten jauhotettuun astiaan, peitä kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Taikinan pitäisi nousta ja lisätä tilavuutta.
- Sen jälkeen marinoi liha. Hiero sipuli hienolla raastimella. Hiero liha mausteilla. Kääri folioon. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista puolitoista tuntia. Lihan kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa ottaa se pois uunista 30 minuutin välein ja leikata pieniä paloja.
- Valmista sillä välin karpalokastike. Pilko sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää karpalot ja mandariinikuori kattilaan, kaada mandariinimehu pois. Kaada valmis sipuli oliiviöljyllä kattilaan. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä. Lisää hunaja ja sokeri. Sekoita uudelleen ja anna tuleen kiehua. Sitten vähennämme lämpöä ja kypsennä vielä 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä kokonaan. Kaada sitten tehosekoittimen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
- Ripottele työtaso jauhoille. Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli pieniksi litteiksi kakuiksi. Voitele pannu oliiviöljyllä ja kuumenna hyvin. Paista tortillat molemmin puolin pehmeiksi. Niiden pitäisi tulla ulos kullanruskealla kuorella.
- Otamme lihan uunista ja leikataan pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli pieniksi puolirenkaiksi.
- Levitämme kakun työtasolle. Lisää päälle karpalokastike, levitä liha ja sipulit. Sammutamme sen pääsiäiskakulla. Kaada päälle vielä kastiketta.
Perinteiset kreikkalaiset gyroskoopit
Perinteinen kreikkalainen ruokalaji gyros sisältää lihaa ja vihanneksia sekä ranskalaisia. Tomaattikastiketta käytetään kastikkeena, joka on erittäin helppo valmistaa kotona. Kaikki tämä on kääritty tuoksuvaan, valkosipulilla kastettuun kakkuun nimeltä pita.
Ainekset:
- Tomaatti - 2 kpl.
- Ranskalaiset - 300 g
- Kanafilee - 400 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Salaattisipuli - 1 kpl.
- Kurkku - 1 kpl.
- Oregano - maun mukaan
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Oliiveja maun mukaan
- Salaatin lehdet - koristeluun
- Pita - 2 kpl.
- Oliiviöljy - 2 tl (kastikkeelle)
- Sipuli sipuli - 1/2 kpl. (kastikkeelle)
- Valkosipuli - 2 neilikkaa (kastikkeelle)
- Oregano - maun mukaan (kastikkeelle)
- Säilötyt tomaatit - 400 g (kastikkeelle)
- Tuoreet tomaatit - 2 kpl. (kastikkeelle)
- Tomaattipasta - 2 tl (kastikkeelle)
- Sokeri - 1 tl (kastikkeelle)
Perinteisen kreikkalaisen gyroskoopin valmistaminen vaihe vaiheelta:
- Ensin sinun täytyy valmistaa kastike. Lisää oliiviöljy pieneen kattilaan. Hiero sipuli ja valkosipuli hienolla raastimella ja lisää kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 5-7 minuuttia.
- Leikkaa säilötyt tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan. Mausta oreganolla ja lisää sokeri. Anna olla liedellä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana kastike haihtuu hieman ja sakeutuu.
- Kuori tuoreet tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Ota kastike liedeltä ja anna jäähtyä.
- Kun kastike jäähtyy, sinun on valmistettava täyte. Leikkaa kanafilee pieniksi viipaleiksi. Suolaa ja pippuria. Kuumenna pannu hyvin, paista fileet oliiviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa kurkku ja paprika suikaleiksi. Leikkaa salaattisipulit puolirenkaiksi. Leikkaa oliivit puoliksi.
- Valmista ranskalaiset perunat etukäteen.
- Laita pita työtasolle, voitele tomaattikastikkeella. Päälle salaattia, lisää liha, ranskalaiset, vihannekset ja oliivit. Kääri pita, lisää päälle hieman kastiketta.
Gyros ja vasikanliha kirsikkakastikkeessa
Ensi silmäyksellä gyros on pikaruokalaji, jota löytyy monista katulaitoksista. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, että et voi tehdä siitä hienoa ruokaa. Pehmeä vasikanliha yhdistettynä yrtteihin ja paksuun kirsikkakastikkeeseen tuoksuvassa tasaisessa kakussa on elävä todiste tästä.
Ainekset:
- Pita - 2 kpl.
- Jäävuorisalaatti - maun mukaan
- Rucola - maun mukaan
- Oliivit - 150 g
- Vasikanliha - 300 g
- Kirsikkatomaatit - 6 kpl.
- Salaattisipuli - 1 kpl.
- Kirsikat - 300 g (kastikkeelle)
- Kuiva punaviini - 200 ml (kastikkeelle)
- Jauhot - 1,5 rkl. (kastikkeelle)
- Sokeri - 2 rkl. (kastikkeelle)
- Vaniljasokeri - 10 g (kastikkeelle)
- Mustapippuria - 2 kpl. (kastikkeelle)
- Neilikka - 1 nuppu (kastikkeelle)
Askel askeleelta gyrojen valmistus vasikanlihalla kirsikkakastikkeessa:
- Ensin sinun on valmistettava kirsikkakastike. Tätä varten kaada viini pieneen kattilaan, lisää pippuri, neilikka ja sokeri, kiehauta. Kuori tällä hetkellä kirsikat ja leikkaa ne kahtia. Lisää kiehumisen jälkeen kirsikkapuolikkaat kattilaan. Keitä vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- Lisää jauhot hyvin lämmitettyyn paistinpannuun pariksi minuutiksi. Lisää sitten pari ruokalusikallista viiniä pannulle ja keitä paksuksi. Se kestää vain pari minuuttia. Kaada sitten kaikki kattilaan, sekoita hyvin. Hauduta vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä ja kaada syvään kulhoon. Anna jäähtyä kokonaan. Kastikkeesta tulee rikas punainen väri, se on sakeaa.
- Kun kastike jäähtyy, leikkaa vasikanliha pieniksi viipaleiksi. Lisää pari tippaa oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja paista liha molemmin puolin kullanruskeaksi. On tärkeää, ettei liha kuivata liikaa.
- Peitä levy lautasliinalla ja laita liha sen päälle. Tämä tehdään ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Leikkaa kirsikkatomaatit 4 osaan, oliivit puoliksi. Leikkaa sipuli ohuiksi pieniksi puolirenkaisiksi.
- Laita kakut työtasolle, voitele kirsikkakastikkeella. Laita salaatinlehdet, lisää sitten kasvikset, liha ja oliivit. Lisää rucola päälle. Tiivistä kakku. Lisää päälle vielä hieman kastiketta.
