Kaalin korjuun ominaisuudet talveksi. TOP-12 parasta askel-askeleelta reseptiä talvipöydälle: hapankaali, marinoitu kaali, salaatit, hodgepodge, borssivalmiste. Video reseptejä.
Kaali on kausiluonteinen sato, joka on uskomattoman terve ja runsaasti vitamiineja. Sen perusteella voit valmistaa monia herkullisia ruokia tai valmistautua talveen - suolakurkkua, suolakurkkua tai fermentointia, pilkkoa talvisalaattia, hodgepodge. Hänen osallistumisensa kanssa he valmistavat puolivalmisteen borssille, mikä helpottaa suuresti aterioiden valmistusprosessia kylmällä kaudella. Myös paprikat ja munakoisot täytetään hienonnetuilla vihanneksilla, ja paistettua marinoitua kaalia käytetään piirakkojen ja nyyttien täytteenä.
Kaalin korjuun ominaisuudet talveksi
Talvikaali on perinteisesti venäläinen sato, jota ilman on mahdotonta kuvitella ateriaa kylmänä vuodenaikana. Se monipuolistaa täydellisesti tavanomaista ruokavaliota, se on ihanteellinen juhlan aikana ystävien kanssa, ja lisäksi ei ole häpeä edes laittaa sitä juhlapöydälle juhlallisessa tilanteessa, koska kaikki poikkeuksetta rakastavat hapankaalia ja rapeita terälehtiä.
Kotitekoiset kaalivalmisteet ovat uskomattoman terveellisiä. Ne auttavat selviytymään talven vitamiinin puutteesta. Lisäksi ne auttavat parantamaan ruoansulatusta, joten niiden pitäisi olla läsnä valikossa pieninä määrinä.
Talvikaali -kaali -valmisteille on monia reseptejä. Välipaloja valmistetaan lisäämällä erilaisia ainesosia. Vihannesten joukossa on tapana käyttää porkkanaa, sipulia, punajuurta, paprikaa ja chiliä. Kaali sopii hyvin sienien kanssa - metsässä tai kaupassa. Lisäksi se yhdistetään omenoihin, karpaloihin ja herukoihin ja korostaa makua lisäämällä valkosipulia, piparjuurta, sinappia ja kaikenlaisia mausteita, sitruunahappoa ja erilaisia etikkaa - omenaa ja viiniä.
Talven sadonkorjuuseen voit käyttää mitä tahansa kaalilajiketta: valkokaalia, kukkakaalia, punaista, ruusukaalia, kukkakaalia. Kaikki ne säilytetään pitkään ilman maun menetystä, kun ne käsitellään oikein.
Kun kerät kaalia talveksi, on tärkeää ottaa huomioon seuraavat asiat:
- On syytä valita myöhemmät lajikkeet, koska ne sisältävät paljon sokeria.
- Ota suuri, tukeva kaali, jossa on vaaleat, kiiltävät lehdet. Siinä ei saa olla näkyviä halkeamia tai tahroja.
- Ennen kuin teet aihion, älä unohda hylätä kantoa, sitä ei käytetä välipalojen valmistukseen.
- Älä marinoi ja fermentoi kaalia talveksi alumiiniastiassa. Anna etusija lasiastioille tai puupakkauksille.
- Muista, että jos lisäät salaattiin paprikaa tai punajuurta, alkuruoka tulee makea.
TOP-12 kaalireseptejä talveksi
Voit valmistaa kaalia talveksi eri tavoilla - fermentoida, suolakurkkua tai suolakurkkua, valmistaa sieniä, borssakastiketta tai salaattia ja muita vihanneksia. Seuraava on paras valikoima vaiheittaisia reseptejä.
Rapea hapankaali talveksi
Hapankaali talvella on yksi venäläisen keittiön suosituimmista välipaloista. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto ei ole vaikeaa - hienonnettu vihannes sekoitetaan porkkanaan ja peitetään suolalla, jokaisella kotiäidillä on oma resepti, jossa on salaisia ainesosia, esimerkiksi on tapana lisätä sokeria, tillin siemeniä, kuminaa. Reseptistä riippumatta on tärkeää ottaa syksykaali, valkoinen ja mehukas, sitten alkuruoka on rapea ja kohtalaisen hapan, se seisoo pitkään ilman käymistä. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai käyttää salaattien ja kaalikeiton valmistukseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 19 kcal.
- Annokset - 10-15
- Kypsennysaika - 3 päivää 15 minuuttia
Ainekset:
- Kaali - 2 kg
- Porkkanat - 1-2 kpl.
- Suola - 2 rkl
- Sokeri - 1 tl
Rapean hapankaalin valmistaminen talveksi vaihe vaiheelta:
- Valmista kaali: poista ylälehdet, pilko se terävällä veitsellä tai silppurilla.
- Seuraavaksi jauhaa porkkanat karkealla raastimella.
- Sekoita ainekset ja ripottele ne suolalla.
- Lisää sokeria vihannesvalmisteeseen käymisen nopeuttamiseksi. Kuitenkin ohjaa makuasi, koska voit tehdä ilman sitä.
- Ennen kuin valmistat rapeaa kaalia talveksi, sekoita kaikki ja vaivaa ainekset käsin niin, että mehu erottuu.
- Nyt voit maistaa alkupaloja ja säätää makua tarvittaessa lisää suolaa.
- Täytämme purkit kaalilla, peittämällä sen puisella murskaimella.
- Älä unohda peittää säiliöitä usealla kerroksella taitetulla sideharsolla ja laittaa ne levyjen päälle, koska käymisprosessiin liittyy mehun vapautuminen, joka on kaadettava takaisin purkkiin.
- Jätämme astiat työkappaleen kanssa keittiöön 3 päiväksi. Jos talo on viileä, reseptin mukaan hapankaalin valmistus kestää kauemmin talvella - 4 päivää.
- Kun alkuruoka alkaa kuplia, vapauta kaasu lävistämällä se puisella tikulla pohjaan asti. Tällaiset päivittäin suoritettavat manipulaatiot auttavat pääsemään eroon maun katkeruudesta.
- Laita valmis hapankaali kylmään paikkaan.
Kaali punajuurilla ja valkosipulilla talveksi
Mausteinen vihannesten välipala, joka tarjoaa vitamiineja kylmänä vuodenaikana. Häntä rakastetaan jokaisessa perheessä ja häntä kutsutaan jopa talvipöydän kuningattareksi. Yritä valmistaa kaalia punajuurilla talveksi ja sinä!
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 2 kg
- Punajuuret - 0,5 kg
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
- Vesi - 1 l
- Suola - 1 rkl
- Sokeri - 2 rkl
- Etikka 9% - 200 ml
Vaiheittainen kaalin keittäminen punajuurilla ja valkosipulilla talveksi:
- Poista kaalin ylälehdet, jaa kaalin pää useisiin osiin ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
- Leikkaa kuoritut juurikkaat ohuiksi leveiksi nauhoiksi.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 2 osaan.
- Laita hienonnettu kaali kattilaan.
- Aseta päälle punajuurikerros ja sitten valkosipuli.
- Täytämme koko säiliön tässä järjestyksessä.
- Aloitamme marinadin valmistuksen. Kaada suola, sokeri kiehuvaan veteen, kaada etikka ja sekoita poistamatta liedeltä, kunnes ainekset liukenevat.
- Lisäksi kaali -reseptin mukaan punajuurilla talveksi täytä vihannesvalmiste suolavedellä ja aseta sorto säiliön päälle.
- Jätämme pannun keittiöön huoneenlämpötilaan 2-3 päiväksi.
- Määritetyn ajan kuluttua poistamme sen pysyvään säilytyspaikkaan viileässä paikassa peittämällä se kannella. Kaali kattilassa talveksi on valmis 3-4 päivän kuluttua.
Kaali -salaatti paprikaa talvella
Herkullinen salaatti kaalia ja pippuria talveksi on hyvä joka päivä tai alkupala juhlaan. Sisältää erinomaisen uudenvuoden juhlapöytään.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 5 kg
- Porkkanat - 1 kg
- Sipulit - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 1 kg
- Sokeri - 1 rkl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Etikka 9% - 1-1,5 rkl.
- Suola - 3-5 rkl
Vaiheittainen paprikasalaatin valmistus paprikaa varten talveksi:
- Jauhaa kuorittu porkkana karkealla raastimella.
- Pese pippuri, poista varsi ja siemenet, leikkaa nauhoiksi.
- Aloitamme kaalin valmistamisen: poista ylälehdet, pilko hienoksi, ripottele suolaa ja vaivaa käsillä pehmentyäkseen.
- Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Sekoita kasvikset ja täytä ne suolalla, sokerilla, öljyllä ja etikalla valmistetulla kastikkeella. Käytämme viimeistä ainesosaa huolellisesti, jotta alkuruoka ei muutu liian hapan.
- Sekoita ja täytä purkit kaali- ja pippurisalaatilla talveksi.
- Lähetämme välipalan kylmään paikkaan, jossa se säilyttää hyödylliset ominaisuudet täysin 2 viikon ajan.
Kaali -salaatti tomaateilla talveksi
Yleiskaali -salaatti talveksi päivittäiseen ruokavalioon ja juhlaan. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä lisukkeena, joka valmistetaan alkupalojen, ensimmäisten ruokien - borssi- tai kaalikeiton - pohjalta, ja sitä voidaan käyttää myös leivonnaisten täytteenä - piirakoita ja piirakoita. Hyödyllinen kaikkiin tilanteisiin!
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 3 kg
- Tomaatit - 1 kg
- Bulgarian pippuri - 0,5 kg
- Sipulit - 0,5 kg
- Porkkanat - 0,5 kg
- Suola - 50 g
- Sokeri - 100 g
- Mustapippuria - 15 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Kasviöljy - 200 ml
- Etikka 9% - 4 rkl
- Vesi (tarvittaessa) - 100 ml
Vaiheittainen kaali-salaatin valmistus tomaateilla talveksi:
- Puhdistamme kaalin ylemmistä lehdistä ja hienonnamme sen hienoksi.
- Jauhaa kuorittu porkkana karkealla raastimella.
- Poista varsi ja siemenet paprikasta ja leikkaa sitten suikaleiksi.
- Pese ja kuutioi tomaatit.
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Paista sipulia kuumassa kasviöljyssä 10 minuuttia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Muista sekoittaa ajoittain.
- Lähetämme siihen porkkanaa ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Kaada seuraavaksi pannulle tomaatit ja paprikat, suola ja lisää mausteet.
- Sekoittamisen jälkeen peitä kansi ja kuumenna vihannesvalmiste kiehuvaksi.
- Valmista salaatti talveksi herkullisen kaalin reseptin mukaan puoli tuntia. Sekoita ajoittain palamisen välttämiseksi ja lisää nestettä tarvittaessa.
- Sillä välin steriloi tölkit.
- Lisää 30 minuutin kuluttua kaali etikkaa talveksi, yritä tarvittaessa säätää makua.
- Haudutamme työkappaletta vielä 5-10 minuuttia ja pakataan se kuumana valmiiseen astiaan.
- Käärimme tölkit, käännämme ne ympäri, eristämme ja odotamme, kunnes aihiot ovat täysin jäähtyneet, ja siirrämme ne sitten pysyvään säilytyspaikkaan.
Borsch -kastike kaalia talvella
Kaalista voit tehdä monia välipaloja talveksi, mukaan lukien borsch -kastike, joka nopeuttaa borssan valmistusta. Riittää, kun keität liemen ja perunat, ja voit lisätä tällaisen aihion. Lisätoimia ei tarvita!
Ainekset:
- Tomaatit - 1 kg
- Sipulit - 1 kg
- Porkkanat - 2 kg
- Kaali - 1 kg
- Punajuuret - 1 kg
- Suola - 2,5 rkl
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Etikka 9% - 3/4 rkl
Vaiheittainen valmistus borssikastikkeesta, jossa on kaalia talveksi:
- Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Poista varret tomaateista ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Jauhaa kuorittu porkkana karkealla raastimella.
- Poista kaalin ylälehdet ja pilko ohuiksi.
- Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää mausteet, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.
- Samaan aikaan kuori punajuuret, leikkaa yläosat, jauhaa ne karkealla raastimella ja lähetä ne vihanneksille.
- Kaada etikka vihannesaiheeseen ja keitä vielä 7 minuuttia.
- Täytämme purkit kuumalla borsch -kastikkeella, joka tulee steriloida ensin.
- Kääri rullat, odota kiharoiden jäähtymistä ja siirrä ne pysyvään säilytyspaikkaan.
Kaali -salaatti omenoilla talveksi
Kaali porkkanoilla talveksi on erittäin maukasta klassisessa versiossa, mutta jos lisäät omenoita pääraaka -aineisiin, tulos tapahtuu kaikki odotuksesi. Lisäksi resepti on melko yksinkertainen, ja jokainen kotiäiti voi käsitellä valmistuksen.
Ainekset:
- Tuore kaali - 400 g
- Tuore porkkana - 200 g
- Omenat - 200 g
- Vesi - 500 ml (marinadille)
- Suola - 2 tl (marinadille)
- Sokeri - 3 tl (marinadille)
- Sitruunahappo - 0,5 tl (marinadille)
Vaiheittainen kaali-salaatin valmistus omenoilla talveksi:
- Poista kaalin ylälehdet ja pilko ohuiksi.
- Jauhaa kuorittu porkkana raastimessa, jossa on suuret solut.
- Leikkaa omenat neljään osaan ja sitten viipaleiksi, poista siemenet.
- Sekoitamme kaikki ainekset ja täytämme valmistetut purkit aihiolla.
- Talvikaali -reseptin mukaan valmistamme salaattimarinaatin liuottamalla suolaa, sokeria ja sitruunahappoa kuumaan veteen.
- Täytä vihannesvalmiste suolavedellä.
- Lähetämme astiat pannulle, jossa on lämmin vesi, asettamalla kangas pohjaan.
- Steriloi kaali -salaatilla täytetyt purkit omenoilla 15 minuutin ajan.
- Ilmoitetun ajan jälkeen käärimme tölkit, kääritään ne, odotamme niiden jäähtymistä ja lähetämme ne pysyvään säilytyspaikkaan.
Hapankaali karpaloilla talveksi
Yksi talven alkuperäisimmistä hapankaalin resepteistä on karpaloiden lisääminen. Tämä ei ole vain herkullinen välipala, vaan myös uskomattoman terveellinen, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja, mikä on erityisen tärkeää kylmänä vuodenaikana.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 5 kg
- Karpalot - 100 g
- Porkkanat - 200 g
- Suola - 130 g
Vaiheittainen hapankaalin valmistus karpaloilla talveksi:
- Ylälehdistä vapautettu kaali on leikattava ohuiksi nauhoiksi.
- Kuori porkkanat ja pilko ne karkealla raastimella.
- Sekoita ainekset ja ripottele päälle suolaa.
- Levitämme kasvivalmisteen pöydälle ja vaivaamme sitä käsillämme, kunnes mehu ilmestyy.
- Sitten sinun pitäisi lajitella ja pestä karpalot, jotka lähetämme kaalille ja sekoitamme.
- Lähetämme välipalan käymisastiaan, jonka jälkeen se on tiivistettävä hyvin.
- Asetamme sortoa päälle ja jätämme kaali karpaloiden kanssa hetkeksi keittiöön huoneenlämpöiseksi.
- Kun ilmakuplia alkaa näkyä työkappaleessa, ne on vapautettava lävistämällä se puisella tikulla pohjaan.
- Kaasunkehityksen lopettamisen jälkeen säiliö poistetaan maukkaalla kaalilla talveksi viileässä paikassa varmistaen, että työkappale on peitetty suolavedellä.
Marinoitua kaalia pippurilla ja kalkilla talveksi
Marinoitu kaali talveksi vihannesten kanssa on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää itsenäisenä vihannesten lisukkeena ja alkupalana juhlan aikana. Chilin käytön ansiosta voit lisätä työkappaleeseen pistävän maun, ja limemehu vastaa miellyttävästä sitrushedelmästä.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1 kg
- Porkkanat - 1-2 kpl.
- Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
- Bulgarian punainen paprika - 1 kpl.
- Tuoretta kuumaa paprikaa - 2 kpl.
- Valkosipuli - 8 neilikkaa
- Vihreä sipuli - 3 kpl.
- Kuivattua timjamia - 0,5 tl
- Mustapippuria - 15-20 kpl.
- Suola - 1 rkl
- Pöytäetikka 9% - 125 ml (marinadille)
- Lime - 0,5 kpl. (marinadille)
- Vesi - 340 ml (marinadille)
Vaiheittainen valmistus peitattua kaalia pippurilla ja kalkilla talveksi:
- Leikkaa kuorista sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Poistamme varret ja siemenpalot paprikasta, mutta jos pidät kuumista välipaloista, älä poista siemeniä chilistä. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
- Poista kaalin ylälehdet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori ja pilko porkkanat karkealla raastimella.
- Poista kuori valkosipulista, leikkaa puolet viipaleiksi ja käytä loput kynnet kokonaisina.
- Vihreä sipuli on pestävä, kuivattava ja hienonnettava.
- Ennen kuin marinoit kaalia talveksi purkkeissa, sekoita kaikki valmistetut ainekset ja ripottele päälle suolaa.
- Jätämme kasvivalmisteen 5 minuutiksi imeytymään ja sitten maista sitä ja säädä makua tarvittaessa.
- Laitoimme alkuruoan valmistettuun astiaan, vaihdamme sen valkosipulinkynsiä, mustapippuria ja kuivattua timjamia.
- Nyt sinun pitäisi valmistaa marinadi lisäämällä etikkaa ja juuri puristettua limemehua jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
- Täytämme sen vihannesvalmisteella, tiivistämällä sitä hieman. Kaali vihannesten kanssa on peitettävä kokonaan marinadilla.
- Sulje astiat ja lähetä jääkaappiin. 1-2 päivän kuluttua suolakurkku on valmis talveksi purkkeissa.
Kaali solyanka sieniä ja tomaattimurskaa varten talveksi
Mushroom hodgepodge on herkullinen talviateria, josta koko perhe voi nauttia. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi hoitaa tämän liiketoiminnan.
Ainekset:
- Kaali - 1,5 kg
- Sienet - 1 kg
- Tomaattipasta - 150 g
- Sipulit - 100 g
- Laakerinlehti - 4 kpl.
- Kasviöljy - 100 ml
- Etikka - 35 ml
- Suola - 25 g
- Sokeri - 25 g
Vaiheittainen keittäminen kaali hodgepodge sieniä ja tomaattipyrettä talveksi:
- Poista kaalin ylälehdet ja pilko se hyvin ohuilla nauhoilla niin, että työkappale on homogeeninen.
- Valmista täyte lisäämällä veteen etikkaa ja öljyä ja kaada se kaaliin.
- Lähetämme työkappaleen tulelle ja haudutamme puoli tuntia.
- Laimennamme tomaattipastan veteen ja lähetämme sen sinne.
- Ennen kuin teet kaalia sienillä talveksi, suolaa alkuruoka, lisää sokeri, lisää laakerinlehdet ja keitä sitten vielä 15 minuuttia.
- Sillä välin lajittelemme, huuhtelemme ja keitämme sienet - vähintään 20 minuuttia, kunnes ne muuttuvat punaisiksi.
- Odotamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan ja leikataan paloiksi.
- Lähetämme kaali ja hauduta vielä 5 minuuttia.
- Kun olemme valmiita, täytämme steriloidut purkit talveksi kuumalla kaali-hodgepodgella, jonka suljemme sitten kannet.
- Siirrä jäähdytyksen jälkeen kylmään paikkaan.
Kaali munakoisolla talveksi
Herkullinen välipala talvipöydälle, joka voidaan nauttia 10 päivää valmistuksen jälkeen. Se sopii hyvin erilaisten lisukkeiden ja liharuokien kanssa. Voit lisätä auringonkukkaöljyä ennen tarjoilua.
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kg
- Valkoinen kaali - 1 kg
- Porkkanat - 300 g
- Valkosipuli - 10 neilikkaa
- Kuuma pippuri - 0,5 - 1 kpl.
- Mustapippuria - 10 kpl.
- Kivisuola - 1, 5 rkl
- Etikka 9% - 125 ml
Vaiheittainen kaalin valmistus munakoisolla talveksi:
- Kuorimme porkkanat, jauhaa ne raastimessa, jossa on suuret solut.
- Poista kuori valkosipulista ja vie se puristimen läpi.
- Poista hännät munakoisosta, keitä niitä 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, laita ne siivilään ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi jäähdytyksen jälkeen.
- Poista kaalin ylälehdet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Poistamme varren ja siemenet chilistä, mutta jos pidät lämpimistä välipaloista, voit jättää ne.
- Sekoita valmiit ainekset, lisää pippurit.
- Ripottele työkappale suolalla ja kaada etikka.
- Alkuruoan sekoittamisen jälkeen pakkaamme sen purkkeihin, jotka on ensin steriloitava. Säiliöt on täytettävä tiiviisti.
- Suljemme kaalipurkit talveksi ja laitamme ne pysyvään säilytykseen.
Korean kaali talveksi
Kaikilla korealaisilla salaateilla on kirkas ja rikas maku, mutta samalla ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Näiden välipalojen olennaiset ainesosat ovat inkivääri ja valkosipuli. Tarjoile minkä tahansa liha- ja kalaruokien kanssa.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 1,5 kg
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Inkivääri juuri - 2 tl
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Suola - 2 tl
- Sokeri - 4 tl
- Paprika - 0,5 tl
- Etikka 9% - 30 ml
Vaiheittainen korealaisen kaalin valmistaminen talveksi:
- Ensinnäkin sinun on pestävä kaali, poistettava siitä ylemmät lehdet ja leikattava paloiksi - kuoriksi.
- Kuori inkiväärijuuri ja jauhaa hienolla raastimella.
- Poista kuori valkosipulista ja vie se puristimen läpi.
- Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi tai renkaiksi.
- Kuori ja paloittele porkkanat ohuiksi suikaleiksi erityisellä raastimella.
- Korealaisen kaalin reseptin mukaan talveksi kaada kaikki ainekset kattilaan, suola, lisää sokeri ja mausteet.
- Täytämme purkit vihannesten aihioilla, jotka on esisteriloitava. Laitoimme välipalan tiukasti.
- Täytä säiliöiden sisältö kiehuvalla vedellä, lisää niihin hieman etikkaa ja kuumaa pippuria.
- Sulje kaali purkit paloiksi talveksi, käännä ympäri, odota, kunnes ne jäähtyvät ja siirrä pysyvään säilytyspaikkaan.
Kaali -salaatti kurkkuilla talveksi
Kurkku- ja kaalisalaattia valmistetaan harvoin. Useimmiten ne voidaan säilyttää erikseen. Tämä on kuitenkin yksi menestyneimmistä ainesosien yhdistelmistä, koska nämä vihannekset ovat sekä rapeita että mehukkaita ja sisältävät myös paljon vitamiineja. Tämä maukas valmiste sopii päivittäiseen ruokalistaan, piknikille, ulkoiluun ja juhlapöytään.
Ainekset:
- Valkoinen kaali - 500 g
- Kurkut - 500 g
- Bulgarian pippuri - 500 g
- Sipulit - 500 g
- Tomaatit - 500 g
- Auringonkukkaöljy - 100 g
- Pöytäetikka - 80 g
- Suola - 1 rkl
- Sokeri - 2,5 rkl
Vaiheittainen kaali-salaatin valmistus kurkkuilla talveksi:
- Poista kaalin ylälehdet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Paprika on leikattava samalla tavalla, poistamalla varsi ja siemenet.
- Kurkut pestään ja leikataan viipaleiksi.
- Kuoret poistetaan sipulista ja leikataan puolirenkaiksi.
- Huolellisesti pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi.
- Kaada kaikki valmistetut ainekset kattilaan, suola ja lisää sokeri.
- Kaada öljy ja etikka kasvisvalmisteeseen.
- Alkuruoan sekoittamisen jälkeen se jätetään 1, 5-2 tunniksi, kunnes mehu vapautuu. Älä unohda sekoittaa sitä tällä hetkellä.
- Kokeile kaalisalaattia sipulilla ja kurkulla talveksi ja säädä sitä suolalla ja sokerilla.
- Täytä purkki välipalalla ja kiristä sitä hieman.
- Ne on steriloitava 25 minuutin kuluessa nesteen kiehumisesta.
- Sulje astiat kannella, odota jäähtymistä ja siirrä ne pysyvään säilytyspaikkaan.
