Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kermavaahdosta kermasta, munankeltuaisista ja tärkkelyksestä kotona. Ruoanlaitto -ominaisuudet, kalorisisältö ja videoresepti.
Kermaisen vaniljakastikkeen perusta on kerma maidon sijaan, munankeltuaiset munien sijaan, maissitärkkelys vehnäjauhon sijasta. Tämän tuotepaketin ansiosta se on kevyt, ilmava, kermainen, hellä. Se on ihanteellinen kaikille jälkiruokille: kekseille, pikkukakkuille ja leivonnaisille. Ne ovat täynnä proferooleja, ekleerejä, sämpylöitä, kakkuja, pullaa, koreja ja monia muita yksinkertaisia ja monimutkaisia reseptejä kotitekoisille kakkuille ja jälkiruokia varten. Lisäksi sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana. Esimerkiksi on erittäin maukasta tarjoilla sitä tuoreiden hedelmien tai marjojen, murskattujen pähkinöiden, suklaan, keksien, vohvelien jne. Kanssa. Lisäksi se on jopa jäädytetty, jolloin saat todellisen kermaisen jäätelön. Koska vaniljakastikkeen maku keltuaisissa muistuttaa creme bruleea.
Aloittelevat kulinaariasiantuntijat ottavat pelokkaasti vaniljakastikkeen valmistuksen ja pitävät sitä virheellisesti "oikuna". Näin ei kuitenkaan ole lainkaan! Yksinkertainen, vaiheittainen resepti ja alla ehdotettu valokuva auttavat sinua nopeasti ja oikein valmistamaan herkullisen kermaisen vaniljakastikkeen kermasta, munankeltuaisista ja tärkkelyksestä. Ennen käyttöä on suositeltavaa pitää valmis kerma jääkaapissa useita tunteja, ja on parempi jättää se yön yli.
Katso myös, miten voin vaniljakastike tehdään keltuaisilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 415 kcal.
- Annokset - 650 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Kerma, 15-20% rasvaa - 500 ml
- Maissitärkkelys - 1 rkl
- Munankeltuaiset - 3 kpl.
- Vanilliini - 1 g
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
Vaiheittainen voin vaniljakastikkeen valmistus kermasta, munankeltuaisista ja tärkkelyksestä, resepti valokuvalla:
1. Pese munat, riko kuoret varovasti ja erota valkuaiset keltuaisista. Et tarvitse reseptejä varten proteiineja, valuta ne kulhoon, peitä muovipussilla ja lähetä jääkaappiin tai jäädytä.
Laita keltuaiset kattilaan, jotta myöhemmin on kätevää valmistaa kerma heti.
2. Kaada sokeri keltuaisten päälle.
3. Vatkaa keltuaiset sekoittimella kuohkeaksi sitruunan väriseksi massaksi ja lisää volyymia.
4. Lisää hienon seulan läpi maissitärkkelys munamassaan.
5. Sekoita ruoka sekoittimella tasaiseksi ja sileäksi.
6. Kaada kerma ruokaan ja sekoita.
7. Aseta kerma liedelle ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta siihen ei muodostu paakkuja.
8. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät kerman pinnalle ja massa alkaa sakeutua, poista pannu lämmöltä.
9. Kaada vanilliini kerman joukkoon.
10. Vatkaa sitä sekoittimella keskilämpötilalla noin 3-5 minuuttia. Ensinnäkin kerma on edelleen kuuma ja on olemassa vaara, että muodostuu paakkuja. Toiseksi tämä tekee kermasta vielä täyteläisemmän ja ilmavamman. Jäähdytä valmis vaniljakreemi kermasta, munankeltuaisista ja tärkkelyksestä huoneenlämmössä ja lähetä se sitten jääkaappiin jäähtymään. Jotta voiteelle ei muodostu kuorta, peitä se muovikelmulla niin, että se sopii tiiviisti kermaa vasten.
Katso myös videoresepti vaniljakastikkeen valmistamisesta keltuaisille.
