Oletko kiinnostunut siitä, miten voit valmistaa herkullisia lihapullia kotikeittiössäsi? Tänään jaan kanssasi uskomattomimmat salaisuuteni, joita et koskaan kuvitellut.
Reseptin sisältö:
- Ruoanlaiton salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lihapullien ruoanlaiton salaisuudet
Liha
Liha otetaan yksinomaan rasvaisen osan kanssa. Jos se on vähärasvaista, lisätään pieni pala pekonia. Perinteisiin lihapulloihin ostettua jauhelihaa ei käytetä, vaan se valmistetaan itsenäisesti lihamyllyllä.
Ei munia
Klassisessa reseptissä munia ei oleteta, kuten tavanomaisissa leikkeleissä. Juuri tämä temppu saa lihapullat maistumaan niin kuin niiden pitäisi olla.
Vaivaaminen
Jotta jauheliha tulee halutusta sakeudesta, se vaivataan käsin. Vaivaa ensin tasaiseksi kerrokseksi ja kerää sitten palaksi. Ja jälleen se vaivataan kerrokseksi ja muodostetaan jälleen palaksi. Useiden kertojen jälkeen hän osuu ihmisen kasvun korkeudesta työpinnalle. On parempi tehdä tämä laittamalla se pussiin, jotta se ei roisku. Seurauksena on riittävän muovinen massa, joka muotoutuu täydellisesti lisäämättä munia. On erittäin tärkeää olla sekoittamatta jauhelihaa, muuten se on nestemäistä ja älä vaivaa, niin lihapulloilla ei ole selkeää muotoa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 160 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl.
- Riisi - 100 g
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl tai maistaa
- Pippuriseos - 1/3 tl tai maistaa
- Jauhettu inkivääri - 1/4 tl
- Jauhettu paprika - 1/2 tl
Klassisten lihapullien paistaminen
1. Pese liha, kuivaa se paperipyyhkeellä, leikkaa kalvo suonilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit, pese ja leikkaa 4 osaan. Kuori ja pese valkosipuli. Valmista lihamylly keskikokoisella ritilällä.
2. Vie liha, valkosipuli ja sipuli lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan puolikypsää riisiä. Voit lisätä raakaa riisiä, sitten lihapullat osoittautuvat siileiksi.
3. Mausta jauheliha kaikilla mausteilla: suola, mustapippuri ja paprikasekoitus, jauhettu inkivääri ja paprika.
4. Sekoita jauheliha hyvin yllä kuvatun tekniikan mukaisesti.
5. Muotoile keskikokoisia pyöreitä lihapullia.
6. Aseta pannu liedelle. Kaada päälle puhdistettua kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Lähetä sitten lihapullat paistamaan.
7. Paista ne koko ajan vaalean kullanruskeiksi keskilämmöllä.
8. Aseta paistetut lihapullat haudutusta varten kattilaan, mieluiten paksut sivut ja pohja.
9. Valmista nyt kastike. Laita pannulle tomaattimurska, laakerinlehti, pippuri, suola, pippurisekoitus ja mustapippuri.
10. Kaada mausteet vedellä, sekoita hyvin ja lähetä kastike liedelle kiehumaan 10 minuuttia.
11. Kaada lihapullat tomaattikastikkeella. Peitä kattila kannella ja laita se liedelle miedolla lämmöllä 40 minuutin kiehumisen jälkeen. Tarjoile valmiit lihapullat kastikkeen kanssa, jossa ne haudutettiin. Lisukkeena voit tarjoilla paistettuja tai paistettuja perunoita tai tattaripuuroa.
Katso myös videoresepti lihapullien valmistamisesta ohjelmasta "Kaikki tulee olemaan herkullista":
