Jos olet kyllästynyt klassiseen borssiin, kiinnitä huomiota tähän vaiheittaiseen reseptiin, jossa on kuva paistetusta haudutetusta borssista. Se osoittautuu paljon tyydyttävämmäksi, ravitsevammaksi, rikkaammaksi ja maukkaammaksi. Videon resepti.
Borscht on eräänlainen punajuurista valmistettu keitto, joka antaa ruoalle ominaisen punaisen värin. Perinteisesti tämä on itäslaavilainen ruokalaji, mutta yksi rakastetuimmista ruokalajeista, borssi on Ukrainan kansallisessa keittiössä. Tämä on tärkein ensimmäinen ruokalaji, jonka jokainen ukrainalainen kotiäiti osaa valmistaa. Lisäksi jokaisella perheellä on oma perinteisesti "merkkituote" resepti, joka välitetään sukupolvelta toiselle. Siksi tämän ravitsevan ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. On syytä huomata, että nykyään tämä ruoka on yleistynyt naapurikansojen kansallisissa keittiöissä. Esimerkiksi valkovenäläisillä on samanlainen ruokalaji, jossa sitä kutsutaan borshchiksi. Puolassa se on barszcz "barshch", Liettua - bar ?? iai "barshchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldova - borsh, bor?. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa paistettua haudutettua borssia.
Tämän borssireseptin erikoisuus on, että tuotteet käyvät ensin läpi paahtamisen ja haudutuksen, ja vasta sen jälkeen ne keitetään liemessä, kuten tavallinen borssi. Tämän valmistusmenetelmän ansiosta ruokalaji on rikkaampi, rikkaampi ja ravitsevampi. Borscht on herkkä ja runsaasti vihanneksia, kun taas se on lihainen. Tietysti miehet pitävät tästä ruuasta enemmän, koska ne painavat kohti "raskaampia" ruokia ja naisten menu on "kevyempi". Kuitenkin, jos reilu sukupuoli yrittää tällaista ruokaa vähintään kerran, he ovat varmasti tyytyväisiä tulokseen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 385 kcal.
- Annoksia per säiliö - 5-6
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkoinen kaali - 0,25 pääkaalia
- Tomaatit - 2 kpl.
- Pöytäetikka - 1 tl
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Punajuuret - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Pippuriherneet - 3-4 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
Vaiheittainen paistetun haudutetun borssin valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha, leikkaa ylimääräinen rasva pois ja leikkaa luiksi.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kuumenna öljy tarttumattomassa kattilassa, jossa on paksu pohja ja sivut, ja aseta porsaan kylkiluut.
4. Paista kylkiluut korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Liha peitetään kullanruskealla kuorella, joka pitää kaiken mehun siinä.
5. Lisää lihaan perunat ja paista niitä hieman niin, että mukulat peittyvät kultaisella kuorella. Lisää kuorittu ja pesty kokonainen sipuli kattilaan.
6. Kaada vesi lihan ja perunoiden päälle ja kiehauta. Kytke sen jälkeen lämpötila takaisin päälle ja jatka ruoan kypsentämistä kannen alla miedolla lämmöllä.
7. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle.
8. Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.
9. Pese kaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
10. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Voit myös kiertää tomaatit lihamyllyn tai raastimen läpi.
11. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää raastetut porkkanat.
12. Lisää seuraavaksi punajuuret.
13. Lisää sitten hienonnettu kaali pannulle.
14. Lisää myös tomaatteja vihanneksiin. Kaada 1 tl. etikkaa ja 1-2 kauhaa lientä, jossa lihaa ja perunoita keitetään. Sekoita ruoka, kiehauta ja hauduta suljetun kannen alla puoli tuntia.
15. Tuo liha perunoiden kanssa lähes kypsiksi.
16. Lähetä haudutetut vihannekset pannulle. Keitä ja hauduta ruokaa yhdessä 5-10 minuuttia.
17. Poista kypsennyksen lopussa sipuli kattilasta ja hävitä se. Hän antoi kaiken maun, aromin ja ravinteet borssille, joten hän ei enää tarvitse sitä kattilassa.
18. Mausta paistettu-haudutettu borssi suolalla, mustapippurilla, valkosipuli puristimen läpi, laita laakerinlehdet ja maustepippuri herneillä. Keitä ruokaa 5-7 minuuttia ja ota kattila pois lämmöltä. Jätä borssi kannen alle imeytymään 15-20 minuutiksi ja tarjoile pöydälle. Kun tarjoat herkkua, voit laittaa 1-2 ruokalusikallista jokaiselle lautaselle. smetanaa.
Katso myös videoresepti paistetun borssin valmistamisesta.
