Voin ilman turhaa epäröintiä sanoa, että tämä on herkullisin jälkiruoka. Maku ja käyttökelpoisuus - päärynöitä on täsmälleen. Suosittelen lämpimästi valmistamaan tämän herkun, joka tekee aamiaisestasi ikimuistoisen.
Sisältö:
- Oikean taikinan valmistuksen hienovaraisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Oikean taikinan tekemisen hienovaraisuudet
- Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Jos lisäät munia, vatkaa valkuainen ja keltuainen erikseen. Ja laita valkuaiset taikinaan juuri ennen paistamista.
- Käytä nestemäisiä taikina -tuotteita, jotka ovat hyvin kylmiä.
- Jotta taikina pysyisi ilmavana ja kevyenä, keitä se kivennäisvedessä.
- Taikinan ja tuotteiden määrän optimaalinen suhde on 1: 1. 100 g vihanneksia - 100 g taikinaa.
- Valmista taikina etukäteen, vähintään tunti ennen kypsennyksen alkua. Sitten gluteeni menettää kimmoisuutensa, taikina tarttuu tuotteeseen paremmin eikä kuivu paistamisen aikana.
- Taikinan tarvittavan sakeuden voi tarkistaa upottamalla lusikan siihen. Jos se peittää sen tasaisesti ilman rakoja pinnalla, taikina on valmis.
- Tuotteen ja taikinan tarttumisen parantamiseksi on tarpeen liottaa se ylimääräisestä kosteudesta ennen tuotteen laskemista taikinaan.
- Mitä kuivempi tuote on, sitä vähemmän taikinaa tarvitaan. Esimerkiksi on oikein käyttää nestemäistä taikinaa kananrintaan, se tekee niistä mehukkaampia. Mehukkaille elintarvikkeille, kuten päärynöille, tulee käyttää paksua taikinaa.
- Muista lämmittää öljy hyvin, niin taikina kovettuu nopeasti ja säilyttää muotonsa täydellisesti. Kuumennusaste tarkistetaan pudottamalla hieman taikinaa öljyyn. Jos se tarttuu heti, öljy on oikeassa lämpötilassa.
- Jos haluat lisätä mausteita taikinaan ja parantaa makua, voit lisätä siihen kuivattuja ja tuoreita yrttejä, yrttejä, mausteita, maapähkinöitä, suklaata, kookoshiutaleita, juustoja … Kuitenkin on parempi lisätä ne paksuun taikinaan, koska nestettä paistamisen aikana, se ei yksinkertaisesti pidä niitä sisällä.
- Yleensä valmistetaan nestemäinen taikina: vesi tai maito. Mutta voit käyttää kivennäis- tai hiilihapotettua vettä, viiniä, vodkaa, konjakkia, olutta, hedelmäjuomaa, mehuja … Tärkeintä on, että juoma yhdistetään täytteen kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Päärynät - 2 kpl.
- Vehnäjauho - 6-7 rkl
- Maito - 6-7 rkl
- Kookoshiutaleet - 1 tl
- Sokeria maun mukaan
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Päärynöiden keittäminen taikinaan
1. Valmista taikina. Kaada jauhot syvään astiaan, laita kookoshiutaleet ja lisää halutessasi sokeria. Sokeri voidaan korvata hunajalla, vaniljasokerilla tai hillolla.
2. Kaada maito, jonka on toivottavaa jäähtyä, ja sekoita taikina hyvin tasaiseksi. Voit tehdä tämän käyttämällä käsi- tai sähkövatkainta.
3. Pese päärynät juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista ydin erityisellä veitsellä ja leikkaa massa enintään 5 mm paksuisiin ympyröihin. Pyyhi jokainen ympyrä kuivalla lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, niin taikinan on helpompi tarttua päärynöihin.
4. Laske päärynäpalat vuorotellen taikinaan ja käännä niitä puolelta toiselle useita kertoja niin, että ne peittyvät kokonaan.
5. Kaada puhdistettu kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin. Kun öljy alkaa savua, se tarkoittaa, että se on jo saavuttanut vaaditun lämpötilan ja voit aloittaa paistamisen. Laita päärynäviipaleet pannulle ja paista niitä vähentämällä lämpöä keskitasolle.
6. Kypsennä päärynöitä toisella puolella noin 3-4 minuuttia, käännä ne sitten ympäri ja kypsennä yhtä kauan. Jälkiruoka tulee tarjoilla kuumana, kaatamalla kondensoitua maitoa, kuumaa suklaata tai päärynähilloa haluttaessa.
Katso myös videoresepti: Kuinka päärynöitä keitetään taikinaksi.
