Mansikat sopivat hyvin kermaisen jäätelön kanssa. Ja mitä herkullisia pirtelöitä saa hänen kanssaan! Tämä ruokalista ei kuitenkaan olisi täydellinen, jos unohdat herkulliset ja aromaattiset mansikkapannukakut.
Reseptin sisältö:
- Pannukakkujen valmistuksen salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mansikkapannukakut ovat loistava idea aamiais aamiaiseksi. Loppujen lopuksi pannukakut ovat aina kuuluneet runsas ja maukas ruoka. Jotkut kotiäidit tekevät pannukakkuja hiivasta, mutta tässä tapauksessa lisätty sooda lisää loistoa. Jos mansikoita ei ole tai ne aiheuttavat allergisia reaktioita, banaanit, mustikat tai kauden hedelmät voidaan korvata. Taikinan koostumuksen tulee olla sellainen, että marjat voivat hukkua siihen.
Pannukakkujen valmistuksen salaisuudet
- Fritterit valmistetaan kefirin, maidon tai käymistuotteiden perusteella.
- Taikinan koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin hyvä kotitekoinen smetana. Pannukakkujen loisto riippuu tästä. Niiden ei kuitenkaan pitäisi levitä paljon pannulla.
- On suositeltavaa seuloa jauhot seulan läpi ja vähintään 3 kertaa, sitten se kyllästyy hapella ja pannukakut nousevat hyvin.
- Pohjimmiltaan ruokalaji valmistetaan vehnäjauhoista, mutta voit käyttää eri jauhojen seosta lisäämällä ruista, tattaria tai maissijauhoa.
- Tuotteita on käytettävä kaikissa huoneenlämmössä, niitä ei saa lisätä kylmäksi taikinaan. Koska lämpimässä tuotteessa soodan reaktio maitohapon kanssa on hyvin vuorovaikutuksessa, mikä vaikuttaa kulinaarisen tuotteen loistoon.
- Taikinan vaivaamisen jälkeen hänelle on annettava aikaa hautua hieman. Optimaalisin aika on 15-30 minuuttia huoneenlämmössä, älä laita taikinaa jääkaappiin.
- Älä unohda poistaa rautaa lusikoita ja kauhoja taikinasta, kun se lepää. Muuten taikinasta ei tule pörröistä.
- Vaahdon jälkeen älä sekoita taikinaa. Aloita pannukakkujen paistaminen heti.
- Älä lisää liikaa lisäaineita pannukakkuihin. Tämä voi vaikuttaa ruoan kuohkeuteen. Optimaalinen suhde on 50% - 50%.
- Paista pannukakut aina esilämmitetyssä pannussa.
- Käännä pannukakut toiselle puolelle, kun pintaan tulee pieniä reikiä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1 lasi
- Maito - 1 lasi
- Kasviöljy - 1 tl
- Muna - 1 kpl.
- Mansikat - 10-15 marjaa (koosta riippuen)
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 1 rkl
- Soda - 0,5 tl
Mansikkapannukakkujen tekeminen
1. Kaada jauhot taikinan sekoitusastiaan. Lisää siihen suola, sokeri ja ruokasooda. Sekoita kaikki irtonaiset aineet keskenään.
2. Lisää muna vaivausastiaan ja kaada kasviöljy. Öljyä tarvitaan estämään pannukakkuja tarttumasta pannun pintaan. Voit korvata sen sulatetulla voilla.
3. Kaada ruokaan huoneenlämpöinen maito. Poista tämä ensin jääkaapista tai lämmitä se mikroaaltouunissa tai liedellä.
4. Aloita taikinan vaivaaminen vähitellen. Sen pitäisi osoittautua homogeeniseksi, sileäksi ja joustavaksi, samanlainen kuin paksu smetana.
5. Pese mansikat, poista hännät ja leikkaa viipaleiksi. Viipaloitujen marjojen koko ja muoto eivät vaikuta lautasen laatuun. Jos haluat tuntea mansikkapaloja leivonnassa, leikkaa marjat karkeasti. Voit myös soseuttaa ne tehosekoittimella, jolloin taikinasta tulee mansikanmakuinen ja hieman vaaleanpunainen.
6. Lisää marjat taikinaan.
7. Sekoita taikinaa, jotta marjat jakautuvat suhteellisesti.
8. Aseta pannu liedelle, lisää öljyä ja kuumenna hyvin. Kun voi alkaa savua, lusikoi taikina rkl. Se hiipuu ulos itsestään ja saa pyöreän muodon.
9. Paista ensin pannukakut toiselta puolelta kullanruskeiksi. Kun pannukakkujen pintaan tulee reikiä, käännä ne ympäri ja paista, kunnes koostumus on sama.
10. Laita valmiit pannukakut säilytysastiaan.
11. Tarjoile pannukakkuja smetanan, mansikkahillon, hunajan tai lasillisen maidon kanssa.
Katso myös videoresepti mansikkapannukakkujen tekemisestä.
