Kuinka valmistaa pupu vihreillä papuilla kotona? Salaisuuksia ja vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Muista ostaa kani, kun ohitat myymälän lihatiskin. Tänään jaan suosikkireseptini kotona tekemiseen. Sen valmistamiseen on monia reseptejä, mutta muista kokeilla reseptiäni. Kani vihreillä papuilla on mausteinen, hienostunut ja epätavallinen ruokalaji. Tämä on ruokavalio, terveellinen ja helppo ruoka keholle, joten se sopii ruokavalioon ja lasten pöytään.
Kaninliha maistuu erittäin lempeältä, mehukkaalta ja maukkaalta. Resepti sopii paitsi päivittäisiin aterioihin, myös koristamaan minkä tahansa juhlapöydän. Lisäksi et voi valmistaa mitään lisukkeeksi, koska liha on jo vihreiden papujen kanssa. Mutta jos tämä ruokalaji ei riitä sinulle, astiaa voidaan täydentää muilla haudutetuilla vihanneksilla, kuten kesäkurpitsa, tomaatti tai paprika. Tai keitä lisäksi puuroa, riisiä tai pastaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 168 kcal.
- Annokset - 2-3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kani - 300 g lihaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vihreät pavut - 300 g
- Mausteet, yrtit ja yrtit maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Munat - 1 kpl.
Vaiheittainen ruoanlaitto kaniin vihreillä papuilla:
1. Reseptiin tarvitaan vain osa kanista. Voit leikata sen kaikki osat pois ja käyttää sitä tässä astiassa. Mutta filee sopii parhaiten tähän, se on kaikkein hellä, pehmeä ja ruokavalio. Muut osat sopivat, mutta sitten sinun on poistettava liha luista. Muista kuitenkin, että etujalat sisältävät lihaksia ja jänteitä, eikä niissä ole paljon lihaa ja se on kovempaa. Takajaloissa on paljon lihaa ja se on pehmeämpää. Kanin keskiosa on pehmeä, mutta sopii paremmin alkuruokiin.
Ota ensin kani erilleen. On parempi olla leikkaamatta sitä, koska murtumisen yhteydessä luut murskataan voimakkaasti. Ja jos näin tapahtuu, yritä valita huolellisesti kaikki pienet palaset lihasta. Leikkaa ylimääräinen rasva pois ruhoista (voit käyttää sitä lihan paistamiseen). Erota taka- ja etujalat nivelistä. Ne voidaan jakaa edelleen osiin. Erota fileet kylkiluista ja takaa. Poista munuaiset, maksa, keuhkot ja sydän ruhoista. Voit keittää keittoa muista eläimenosista. Jaa ruho puoliksi alaselkää pitkin. Jaa kanin selkä kolmeen tai useampaan osaan. Valitse palat reseptille ja jäädytä loput. Keitin kaksi ruokaa kerralla, joten otin enemmän lihaa kuin reseptissä ilmoitetaan.
Pese valitut palat, laita ne kattilaan, täytä ne vedellä ja aseta ne liedelle. Kuivaa kiehuva vaahto pois, mausta suolalla ja mustapippurilla, peitä ja hauduta pehmeäksi, noin 1 tunti.
2. Poista sitten liha liemestä. Vapauta jäähtynyt kani luista ja leikkaa keskipitkiksi pitkänomaisiksi viipaleiksi. Älä kaada lientä ulos, vaan käytä sitä ensimmäisen ruokalajin valmistamiseen.
3. Pese parsapavut juoksevan veden alla ja laita ne kattilaan kiehuvaa suolavettä. Vaikka suolaa ei tarvitse lisätä keittäessään papuja, varsinkin jos tätä nestettä aiotaan käyttää tulevaisuudessa kasvisseoksissa (sauté, pata).
Kuumenna pavut uudelleen ja hauduta keskilämmöllä enintään 5 minuuttia. Älä ylikypsennä sitä. Poista näyte, jos pavut ovat pehmeitä, mutta silti hieman rapeita, ne ovat valmiita.
Jos et välitä pavujen väristä, kaada ne siivilään, jotta kaikki vesi valuu pois. Säilytä niiden luonnollinen elinvoimainen vihreä väri tyhjentämällä kuuma vesi ja liottamalla papuja kylmässä vedessä 2-3 minuuttia. Leikkaa sitten päät molemmilta puolilta ja leikkaa pavut 2-3 osaan.
Voit käyttää pakastettuja papuja, mutta kypsennysaika pysyy samana.
4. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna. Lähetä siihen keitettyä ja hienonnettua lihaa. Sekoita ja paista keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes viipaleet ovat hieman kullanruskeita.
5. Lisää parsapavut pannulle ja sekoita.
6. Mausta mustapippurilla, suosikkimausteillasi ja tarvittaessa suolalla. Lisäsin kuivattua rosmariinia, se sopii hyvin kanin lihan kanssa. Sekoita ja kuumenna, jotta pavut lämpenevät jäähdytyksen jälkeen.
7. Lisää raaka muna pannulle.
8. Ja sekoita heti nopeasti, jotta munamassa ympäröi kaiken ruoan ja hyytyy. Kun näin tapahtuu, kirjaimellisesti 1 minuutti, ota pannu pois liedeltä. Haudutettua kania parsapavuilla pidetään valmiina. Halutessasi voit täydentää astian hienoilla hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Tai ripottele lautaselle seesaminsiemeniä. Astia voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä.
