Papuja, joissa on lihaa, ei voida luokitella yksinkertaisiksi ruokalajeiksi. Vaikka jos keität sen kerran, myöhemmin ei ole vaikeuksia. Ehdotan alkuperäisen klassisen valkoihoisen ruuan valmistamista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Liha on yksi lautasen tärkeimmistä ainesosista, jota ilman tuskin voi tehdä useampi kuin yksi juhla. Loppujen lopuksi tämä on valtava kokoelma välttämättömiä aminohappoja. Palkokasvit, kuten pavut, ovat toiseksi suurin lihan korvike proteiinipitoisuudeltaan. Ja kaksi oravaa yhdessä astiassa ovat tuhoavaa voimaa.
Pavut ovat erittäin edullinen ja monipuolinen tuote. Ruoanlaitossa sitä käytetään kaikenlaisiin ruokiin. Se on hyvä keitossa, juhlan täytteenä tai yksinkertaisesti tehdä siitä tavallista sosea. Ja todella fantastisen lautasen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain hauduttaa se tomaattikastikkeessa olevan lihan kanssa. Jos mahdollista, pavut voidaan keittää ruukuissa. Osoittautuu, että tällainen ruokalaji on erittäin maukas, aromaattinen ja ruokahalua herättävä. Joka tapauksessa haudutetut pavut ovat ravitseva, tyydyttävä ja herkullinen lounas tai illallinen.
Tämän ruuan valmistaminen kestää kauan. Vaikka pisin prosessi on papujen liotus, se kestää melkein yön. Ja sitten klassinen ruoanlaittovaihtoehto: palkokasvien keittäminen, lihan paistaminen ja molempien komponenttien hauduttaminen. Mutta tämän seurauksena hämmästyttävän runsas ruokalaji maistuu varmasti sinulle.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 168 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 10 tuntia pavujen houkuttelemiseen, 2 tuntia pavujen keittämiseen, 40 minuuttia ruoan kypsentämiseen
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Pavut - 200 g (valkoinen, punainen, musta)
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Sinappi - 1 tl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
Pavujen keittäminen lihan kanssa
1. Lajittele pavut liasta ja roskista, laita seulaan ja huuhtele vedellä. Siirrä sitten syvään astiaan ja täytä vedellä suhteessa 1: 2. Anna sen liota 10 tuntia. Jos mahdollista, vaihda vesi useita kertoja, jotta se ei kärsi.
2. Siirrä tämän jälkeen pavut uudelleen siivilään, huuhtele ja kaada kattilaan. Täytä puhtaalla vedellä 1: 2 ja laita se liedelle kiehumaan. Kypsennä pavut keskilämmöllä ilman kantta, muuten ne tummuvat 2 tuntia pehmeiksi.
3. Mausta pavut suolalla 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Pavujen suolaaminen aikaisemmin kestää kauemmin. Kaada valmis palkokasvi seulalle ja anna kaiken nesteen valua.
4. Kun pavut kypsyvät, pese ja kuivaa sianliha. Leikkaa kalvo siitä suonilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli, huuhtele, kuivaa ja pilko puolirenkaisiksi.
5. Laita paistinpannu liedelle, kaada päälle kasviöljyä ja paista liha.
6. Paista liha molemmin puolin korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Liha ruskistuu ja säilyttää kaiken mehun.
7. Ota paistettu liha pannulta ja aseta siihen hienonnettu sipuli. Kuullota keskilämmöllä läpinäkyväksi.
8. Yhdistä kaikki keitetyt pavut, liha ja sipuli suuressa pannussa.
9. Mausta astia suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet ja pippurit, lisää ketsuppi ja sinappi.
10. Sekoita ainekset.
11. Kaada joukkoon juomavettä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
12. Tarjoile valmis ateria kuumana. Tällainen ruokalaji ei ehdottomasti tarvitse lisuketta, se syödään yleensä yksinään.
Katso myös videoresepti pavujen valmistamisesta lihan (lobio) kanssa.
