Mausteinen ja aromaattinen lihan alkuruoka - kotitekoinen kuivattu kananrinta. Oletko kokeillut sitä? Joten on aika! Lisäksi ehdottamani vaiheittainen valokuvaresepti on erittäin helppo toteuttaa. Videon resepti.
Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman leivonnaisia. Tee itse nykivä kananrinta kotona! Tämä on erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti. Rinta on tuoksuva ja hellä. Nöyrän lihan kypsentäminen ei vaadi sinulta mitään vaivaa, vain vähän kärsivällisyyttä. Täällä ei tarvita edes erityisiä kuivaimia, vain puhdasta sideharsoa ja jääkaappia. Tuotteista sinun on varastoitava vain lihaa, suolaa ja mustapippuria.
Tässä tapauksessa käytetään kanafileetä, mutta muun tyyppistä lihaa voidaan kypsentää samalla reseptillä. Esimerkiksi sian sisäfilee, vasikanliha, ankanrinta jne. Mikä tahansa suola sopii: hieno, karkea, tavallinen, meri, jodattu. Kerättyäni tietoja tästä reseptistä törmäsin useampiin vaihtoehtoihin, joissa käytetään mausteita, joita voit käyttää täysin ja täysin valitsemallasi tavalla. Selvisin yhdellä mustapippurilla. Mutta maun parantamiseksi käytetään erilaisia mausteita: korianteria, kuminaa, paprikaa, paprikaa jne. On reseptejä, joissa mausteita käytetään alkoholipitoisten tinktuureiden valmistamiseen konjakista tai rommista. Lihasta tulee maukasta, kohtalaisen suolaista ja hyvän aromin. Valmis liha tarjoillaan erillisenä välipalana tai levitetään voileipille. Voileipiä tai viipalointia varten se on leikattava hyvin ohuiksi. mitä ohuempi leikkaat sen, sitä maukkaampaa se on.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 58 kcal.
- Annokset - 1 filee
- Kypsennysaika - 10 päivää
Ainekset:
- Kanafilee - 1 kpl.
- Suola - 100 g
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto kuivattua kananrintaa kotona, resepti valokuvalla:
1. Valitse sopiva astia lihan suolaamiseen ja kaada puolet suolasta siihen.
2. Pese ankanfilee, poista folio ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Aseta se suolatyynylle ja ripottele päälle loput suolaa. Liha on peitettävä suolalla joka puolelta.
3. Sulje filee kannella ja jätä jääkaappiin 1 päiväksi. Tänä aikana se suolataan hyvin, se tiivistyy, pienenee ja neste muodostuu astiaan.
4. Huuhtele peitattu rinta juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin talouspaperilla.
5. Hiero lihaa joka puolelta jauhetulla mustapippurilla.
6. Kääri se puhtaalla sideharsolla tai muulla puuvillakankaalla. Laita se jääkaappiin ja säilytä 7-10 päivää. Ota näyte viikon kuluttua. Mitä pidempään liha on jääkaapissa, sitä tiheämmäksi ja kovemmaksi se muuttuu. Siksi säädä valmiusastetta itse. Jos haluat saada pehmeän balykin, liota fileetä 3-4 päivää, kuivakovetetulle lihalle kestää 10 päivää. Kuori valmis kotitekoinen kananrinta hieman mustapippuria ja tarjoile. Säilytä se jääkaapissa pergamentissa tai juustokankaassa.
Katso myös videoresepti kuivatun kananrinnan keittämisestä kotona.
