Ei ole mitään parempaa lounaalle kuin herkullisen, runsaan borssin tarjoilu. Keitä vaiheittaisen reseptin mukaisesti borssia, jossa on säilöttyjä papuja ja kaalia-ja tavoite saavutetaan.
Millaista borssia ei ole olemassa! Itä -Euroopan asukkaat: venäläiset, valkovenäläiset, ukrainalaiset, puolalaiset, bulgarialaiset sekä romanialaiset ja liettualaiset - kokkaa niitä suurella ilolla. Borssia keitetään liha- tai vihannesliemessä, sian- tai vasikanlihassa, siipikarjan- tai kaninlihassa, savustetussa lihassa ja joskus jopa kalaa valitaan liemeen. Laita tuoretta tai hapankaalia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, sieniä, marinoituja omenoita, papuja. He voivat lisätä kvasia, piparjuurta, tarjoilla smetanan, valkosipulin, yrttien kanssa. Lyhyesti sanottuna ei ole yhtä oikeaa reseptiä, jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Ehdotamme sellaisen ruoan valmistamista, joka ei ole täynnä eksoottisia ainesosia, mutta jonka maku on meille tuttu. Tämä on borssi, jossa on säilöttyjä papuja ja kaalia. Vaiheittainen resepti auttaa jopa aloittelijaa selviytymään ruoasta ja valmistamaan sen upeasti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 39 kcal.
- Annokset - 5 lautasta
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 400 g
- Perunat - 4-5 mukulaa
- Kaali - 1 pieni kaali pää
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 3-4 rkl. l.
- Pavut, säilötyt tomaatissa - 1 tölkki
- Persiljan vihreät - 1 nippu
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Kasviöljy paistamiseen
- Vesi - 3,5 l
Borschin vaiheittainen kypsentäminen säilöttyillä papuilla ja kaalilla
1. Pestään liemen liha, leikataan pieniksi paloiksi ja täytetään 3, 5 litralla vettä. Keitä liemi kuorimalla vaahto pois. Jos valitsit luuttoman lihan, leikkaa se paloiksi, se kypsyy 20-30 minuutissa, jos sinulla on lihaa luussa, lisää kypsennysaikaa 40-50 minuuttiin. Suolaa liemi maun mukaan.
2. Vihannesten keittäminen paistamiseen. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja kolme porkkanaa karkealle raastimelle tai leikkaa nauhoiksi.
3. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista vihannekset kevyesti.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Vapautamme kaalin ulkosivuilta ja hienonnamme sen.
6. Sillä välin liemi keitettiin. Tarkista liha, se on tehtävä. Laita perunat kattilaan. Huomaa, että perunat vievät yleensä riittävän määrän suolaa, joten kokeile lientä ja lisää tarvittaessa suolaa noin 10 minuutin keittämisen jälkeen. Poistamme myös tärkkelyspitoisen perunavaahdon.
7. Siirrä paistaminen pannulle. Anna kiehua 5 minuuttia.
8. Laita kaali liemeen.
9. Ota purkitetut pavut purkista ja laita ne borsstiin.
10. Laimenna tomaattipasta puoleen lasilliseen vettä, lisää heti papujen jälkeen. Kuumenna astia kiehuvaksi ja sammuta se.
11. Herkullinen ja runsas borssi, jossa on säilöttyjä papuja ja kaalia, on valmis! Kaikki lounaalle!
Katso myös videoreseptit:
Herkullinen borssi papuilla ja lihalla:
Borschin valmistus pavuilla ja kilohaililla:
