Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kanan keiton valmistamisesta vihreillä herneillä ja kaalilla kotona. Ravintoarvo, kaloripitoisuus ja videoresepti.
Kotitekoisten kanakeittojen vaihtelut ovat todella loputtomia. Jokaisen kotiäidin on täytynyt keittää ne vähintään kerran. Tänään keitämme keittoa kanan, vihreiden herneiden ja kaalin kanssa kotona. Se on maukasta ja aromaattista, kirkas ja helppo toteuttaa, syödään yhdellä istumalla, eikä sinun tarvitse varmasti heittää mitään pois. Tämä on loistava idea erilaisille kesämenuille, kun et halua syödä raskasta ruokaa. Keittoresepti vetoaa säästäviin ja kiireisiin kotiäiteihin, koska tuotevalikoima on edullinen, mutta se on erittäin yksinkertainen valmistaa ja se on erittäin helppo sulattaa mahalaukun kautta. Samaan aikaan kanakeitto on kuuluisa kylläisyydestään ja kyllästyy hyvin, ja vihreillä herneillä se osoittautuu vieläkin tyydyttävämmäksi ja maukkaammaksi, ja se antaa astialle erityisen herkän kosketuksen.
Talvella tämä ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa säilöttyillä tai jäädytetyillä vihreillä herneillä. Tämä ei pahenna ruoan makua. Vaikka säilykeherneillä, maku on hieman erilainen. Makeat ja maukkaat herneet voidaan jäädyttää itsenäisesti kesällä tai ostaa niitä supermarketista ympäri vuoden. Vihannesten määrän ei tarvitse olla suhteessa reseptiin. Halutessasi voit lisätä kausiluonteisia vihanneksia makusi mukaan: tomaatteja, selleriä, kukkakaalia, suolaheinää, porkkanaa, kesäkurpitsaa jne. Voit lisätä lientä, jos pidät ohuemmasta keitosta. Mutta on parempi, että pohja on paksu, niin keitto on tyydyttävämpi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 145 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kotitekoista kanaa tai yksittäisiä osia maun mukaan
- Pippuriherneet - 3 kpl.
- Nuori valkoinen kaali - 200 g
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Vihreät herneet - 50-70 g
- Kukkakaali - 250 g
- Tilli - muutama oksa
- Persilja - muutama oksa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittainen kanan keiton keittäminen nuorilla vihreillä herneillä ja kaalilla, resepti valokuvalla:
1. Keitä liemi ensin. Tämä voidaan tehdä päivää ennen keittoa tai päivää aikaisemmin. Sitten seuraavana päivänä, kirjaimellisesti 20 minuutissa, keitä runsas keitto. Ihannetapauksessa oikea ja rikas liemi tulee kokonaisesta kotitekoisesta kanasta. Mutta jos haluat säästää rahaa ja valmistaa useita ruokia siipikarjasta (esimerkiksi liemi ja paisti), leikkaa se paloiksi ja ota osa keitosta. Jos haluat keiton olevan enemmän ruokavaliota ja vähäkalorista, ota kasa tai takaisin. Rakasta keittoja lihavampia ja liemellä, reidet ja siivet. Keittoon sopivat myös muunlaiset lihat, kuten kalkkuna, kana tai vasikanliha.
Joten, ennen kuin upotat valitun lihan veteen, poista tarvittaessa iho ja poista kaikki pinnan rasva. Vaikka tämä on makuasia, ja jos haluat rasvaisen liemen, sinun ei tarvitse. Laita se sitten juomaveden kattilaan ja keitä liedellä. Liemen vettä otetaan yleensä 2 litraa 1 kg lihaa kohden.
Muista samalla, että jos haluat lihan olevan mehukkaampaa ja sen maku on tärkeä, upota se kiehuvaan veteen, lihan yläkerroksen proteiinit käpristyvät nopeasti ja ravinteet jäävät lihaan. Jos haluat rikkaamman liemen, laita lintu kylmään veteen. Liha lämpenee vähitellen ja proteiinit käpristyvät hitaasti. Sitten kaikki ravintoaineet menevät liemeen mahdollisimman paljon, ja liemestä tulee rikas ja ravitseva.
2. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Kuumenna miedolla lämmöllä, mausta suolalla, peitä kattila ja keitä liemi 60-90 minuuttia.
Kiehumisen jälkeen liemen pinnalle muodostuu vaahtoa, muista poistaa se lusikalla. Seuraa myös sen erottamisprosessia koko kypsennysajan. Jos vaahtoa ilmestyy, poista se ajoissa, jotta liemi pysyy kauniina ja läpinäkyvänä. Älä salli voimakasta kiehumista samaa tarkoitusta varten; pinnalla saa olla vain harvinaisia kuplivia kuplia.
3. Poista kana valmiista liemestä, jäähdytä sitä hieman, jotta se ei pala, ja poista kaikki liha luusta. Vaikka keität lientä siipillä tai kanan jaloissa, tämä ei ole välttämätöntä, mutta valinnaista. On parempi keittää liemi lihasta yhdessä luiden kanssa, koska puhtaasta lihasta se on maukasta ja aromaattista, mutta luiden ja nivelsiteiden lujuuteen tarvittavat ravintoaineet tulevat liemeen luista.
Siivilöi valmis liemi hienon seulan läpi niin, että se on läpinäkyvää, ja jatka kanan keiton kokoamista.
4. Pese kaali kylmällä juoksevalla vedellä ja leikkaa: valkoinen kaali ohuiksi suikaleiksi, pura kukkakaali keskikokoisiksi kukinnoiksi. Poista vihreät herneet paloista.
5. Pese persilja ja tilli kylmällä vedellä ja pilko hienoksi.
6. Jätä kananliemi liedelle kiehumaan ja kastele kukkakaali siihen.
7. Lisää viiden minuutin kypsennyksen jälkeen kattilaan hienonnettu valkoinen kaali ja sekoita.
8. Lisää viiden minuutin kuluttua vihreät herneet. Jos käytät sitä jäädytettynä, kasta se keittoon yhdessä valkokaalin kanssa, koska se tarvitsee vielä aikaa sulattaa ja sulattaa. Säilykeherneet eivät vaadi keittämistä ollenkaan, joten lisää ne 1-2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Se voidaan lisätä keittoon vedellä tai ilman. Varo herneitä, jotta ne eivät ole ylikypsiä, jolloin herneet pysyvät ehjinä.
9. Lisää heti keittoon laakerinlehti ja maustepippuri sekä vihreät herneet, pippuri ja suola. Lisää kaikki mausteet ja juuret halutessasi.
10. Laita seuraavaksi luuton kana kattilaan, sekoita ja kiehauta.
11. Lisää 3 minuutin kuluttua hienonnettuja yrttejä.
12. Keitä kaikkea 1-2 minuuttia ja ota kattila pois lämmöltä. Sulje kansi ja anna sen hautua ja jäähtyä hieman, noin 15 minuuttia.
Herkullinen ja terveellinen kanakeitto, jossa on nuoria vihreitä herneitä ja kaalia, osoittautuu kevyeksi, miellyttävällä raikkaalla aromilla. Kaada se annoskulhoihin ja lisää halutessasi lusikallinen smetanaa jokaiseen annokseen. Tee myös krutonkeja, krutonkeja tai krutonkeja ensimmäiselle ruokalajille.
