On olemassa monia tapoja valmistaa borssia. Ja yksi niistä on ihana punainen borssi ilman kaalia.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Borssi on ukrainalaisen keittiön ruokalaji, mutta sitä valmistavat monet kansat, ja jokaisessa maassa se valmistetaan eri tavalla. Esimerkiksi on tapana valmistaa valkovenäläistä borssia ilman kaalia ja punajuurikvasia. Puolalaiset valmistavat punajuurta korvilla tai kielellä. Yleensä on olemassa monenlaisia ruoanlaitto niin herkullisia ruokia, ja sen tärkein ainesosa, joka yhdistää kaikki reseptit, on mehukas ja kirkas punajuuri.
Voit valmistaa tällaista borssia missä tahansa liemessä: sianliha, kana, naudanliha, vasikanliha jne. Se on edelleen maukasta ja täynnä terveellisiä punajuurimehuja, ja yhdessä aromaattisen lihaliemen kanssa se on moitteeton ja ravitseva. Se on erittäin helppo valmistaa, eikä se käytännössä eroa tavanomaisesta klassisesta borssista, vain kaalin puuttuminen. Borssia tarjoillaan annoslevyinä lisäämällä smetanaa tai majoneesia. Lisäksi maun mukaan jokaiseen annokseen puristetaan valkosipulinkynsi, se antaa erityisen aromin ja saa aikaan terveellisen ruokahalun.
- Kaloripitoisuus 100 g - 47 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha kylkiluut - 1 kg
- Perunat - 3 kpl.
- Punajuuret - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Tomaattipasta - 2 rkl
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Kuivattu selleri juuri - 0,5 tl
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Pöytäetikka 9% - 1 tl
Punaisen borssin keittäminen ilman kaalia
1. Pese porsaan kylkiluut juoksevan veden alla ja leikkaa paloiksi niin, että jokaisessa on luu. Laita kylkiluut kattilaan, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, maustepippuri ja kuivattu selleri. Täytä kaikki vedellä ja lähetä liemi liedelle kypsymään. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä alhaiseksi, poista kaikki muodostunut vaahto lusikalla ja jatka liemen keittämistä 15 minuutin ajan.
2. Kun liemi kypsyy, kuori ja raasta punajuuret karkeasti.
3. Kuumenna paistinpannu, laita punajuuret siihen, lisää etikkaa niin, että vihannes säilyttää kirkkaan viininpunaisen värin, ja kaada 50 ml juomavettä. Kuumenna punajuuret kiehuvaksi, vähennä lämpöä hyvin matalaksi ja hauduta välillä sekoittaen kannen ollessa suljettuna 20 minuuttia.
4. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Kasta mukulat liemeen 15 minuutin kiehumisen jälkeen.
5. Kuori porkkanat, pese, raasta karkealla raastimella ja lähetä perunoiden jälkeen.
6. Lisää haudutetut punajuuret pannulle 10 minuuttia ennen perunoiden valmistusta ja kaada joukkoon juurikasliemi, jossa ne haudutettiin.
7. Mausta borssi suolalla, mustapippurilla, purista pari valkosipulinkynttä puristimen läpi ja keitä 10 minuuttia. Poista kypsennyksen lopussa sipulit pannulta, ne antoivat aromin ja maun, eikä niitä enää tarvita astiassa. Mausta borssi tuoreilla hienonnetuilla yrteillä, jos haluat, ja voit tarjoilla sen pöydälle.
Katso myös videon resepti: Borssi ilman kaalia tai punajuurta.
