Ei ole kevyempää jälkiruokaa kuin hyytelö! Ja samaan aikaan kokemattomille kotiäidille vaikeampaa. Kuinka tehdä se jäädyttää, mitä tuotteita käyttää maukkaan tekemiseen? Tänään vastaamme näihin kysymyksiin.
Reseptin sisältö:
- Kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista?
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Muinaisessa kulinaarisessa kirjallisuudessa hyytelö ymmärrettiin hedelmämehuksi, joka keitetään sokerin kanssa. Tämä jälkiruoka ilmestyi kauan ennen gelatiinin massatuotantoa. Siksi hyytelön valmistamiseksi he käyttivät pektiiniä sisältäviä hedelmiä. Tämän komponentin avulla hyytelö valmistettiin ilman ongelmia kvitteni, mustaherukka, hapan omenat, puolukat, karpalot, punaherukat ja mustikat.
Nykyään hyytelön valmistaminen ei ole vaikeaa. Gelatiini antaa tarvittavan sakeuden kaikille kulinaarisille tuotteille. Tärkeintä on käyttää sitä oikein ja muistaa, mitä gelatiini ei hyväksy.
Kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista?
Gelatiini parantaa huomattavasti kulinaarisia mahdollisuuksia. Se voi sallia seuraavat asiat:
- älä rajoita hedelmien sarjaa, vaan luo jälkiruokia, sekä hedelmiä että meijereitä;
- käytä vähän sokeria, mikä tekee jälkiruoasta vähäkalorisia;
- odota vähimmäisaika (40-60 minuuttia), kunnes hyytelö kiehuu ja jäätyy;
- varmista, että kun olet tehnyt kaiken oikein, hyytelö onnistuu varmasti.
Liota gelatiini viileässä vedessä ennen hyytelön valmistusta. Yksi pakkaus gelatiinia (15-25 g) on suunniteltu 50 ml: aan nestettä. Anna gelatiinin turvota tunnin ajan. Et voi myöskään liottaa gelatiinia veteen. Tässä tapauksessa se kovettuu kauemmin. Tarkkailemalla mittasuhteita (15 g gelatiinia ja 2 lasillista nestettä) hyytelö kiinteytyy joka tapauksessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 63 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Maito - 1 l
- Pikakahvi - 2 tl
- Kaakaojauhe - 1 tl
- Sokeria maun mukaan
- Gelatiini - 60 g
Koulumaitohyytelön valmistus
1. Laita pikakahvi, kaakao ja sokeri maun mukaan kattilaan.
2. Täytä vedellä (250 g) ja aseta liesi.
3. Kuumenna kiehuvaksi, ota kattila liedeltä, peitä kansi ja anna hautua kaakaokahvia.
4. Sillä välin hauduta gelatiini noudattaen valmistajan pakkauksessa ilmoitettua kypsennystekniikkaa. Siksi hauduta se kirjaimellisesti 30-40 g vettä, ja loput nesteestä on maitoa ja kahvia.
5. Kaada puolet laimennetusta hyytelöstä keitettyyn kahviin, kaada se mihin tahansa muotoon ja lähetä se jääkaappiin jäätymään.
6. Leikkaa jäädytetty hyytelö minkä tahansa muotoisella veitsellä.
7. Peitä astia, jossa aiot valmistaa hyytelöä, kalvolla. Näin valmis hyytelö voidaan helposti poistaa siitä. Aseta suklaahyytelokuutiot siihen.
8. Valmista nyt maitohyytelö. Laita sokeri kattilaan.
9. Kaada maito joukkoon ja kuumenna sitä hieman, jotta sokeri liukenee kokonaan.
10. Lisää laimennettu gelatiini maitoon. Suosittelen käyttämään suodatusta tähän, se estää liukenemattomien gelatiinipalojen pääsyn maitoon.
11. Sekoita maitohyytelö ja kaada suklaahyytelön päälle. Lähetä hyytelö jäädyttää jääkaapissa. Poista sitten se muotista yksinkertaisesti kääntämällä se vuokaan ja koristele kookoshiutaleilla.
Katso myös videoresepti maitohyytelön jälkiruoan valmistamisesta - käsityökaava.
