Vaiheittainen resepti, jossa on kuva suklaaklafoutien valmistamisesta kirsikoilla kotona. Kaikki salaisuudet täydellisestä leivonnasta, nuolet sormiasi. Videon resepti.
Ranskalainen keittiö on tunnettu eleganssistaan ja armostaan. Lisäksi monet ruoat on erittäin helppo valmistaa. Näitä ovat yksi Ranskan kotiäitien suosituimmista ja rakastetuimmista, jälkiruoka "Chocolate clafoutis with cherries". Tämä on poikkeuksellinen ranskalainen jälkiruoka, joka on valmistettu pannukakkutaikinasta, ja kun se on valmis, se muistuttaa piirakkaa, vuokaa ja moussea samanaikaisesti. Resepti yhdistää ihanteellisesti helpon valmistuksen ja lähes kaikissa keittiöissä olevien ainesosien saatavuuden. Kaikkia, jotka haluavat oppia leipomaan, on suositeltavaa aloittaa tällä reseptillä ja aloittaa ruoanlaitto nyt. Mutta peruskoulutuksesta huolimatta clafoutisilla on edelleen omat pienet salaisuutensa, jotka jaan mielelläni alla vaiheittaisen reseptin kanssa valokuvalla.
Tällainen jälkiruoka voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana sekä tuoreista marjoista kauden korkeudella että jäädytetyistä hedelmistä. Muuten, marjat ovat erittäin sopivia täällä, ne antavat suklaapohjalle hapan, joka muuten ei ole liian makea. Herkku on täydellinen iltapäivätee perheen teekutsuun. Ja myös jälkiruoka auttaa "kun odottamattomia vieraita on kynnyksellä". Se on helppo valmistaa, näyttää kirkkaalta ja juhlalliselta. Piirakka on erittäin hellä, ja suklaataikina yhdistettynä kirsikoihin osoittautuu todella maagiseksi. Päätuote on antaa ajan jäähtyä kokonaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Juomavesi - 150 ml
- Kirsikat - 150 g
- Nutella -suklaa - 3 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 1 tl
- Sokeri - 100 g
- Jauhot - 100 g
- Vaniljasokeri - 1 tl
- Konjakki - 1 rkl (valinnainen)
Vaiheittainen suklaaklafoutin valmistus kirsikoilla:
1. Pese munat kylmällä juoksevalla vedellä, riko kuoret ja kaada sisältö astiaan. Vatkaa tasaiseksi sekoittimella keskilämpötilalla tai vispilällä. Niitä ei tarvitse lyödä vahvoksi vaahdoksi, riittää vain homogeenisen massan saamiseksi.
2. Kaada huoneenlämpöinen juomavesi munamassaan ja sekoita uudelleen. Veden sijasta voit käyttää maitoa, leivonnaiset ovat vielä maukkaampia. Muuten, klassisen reseptin mukaan se on maitoa.
Lisää konjakki. Se antaa suklaaleivonnaisille mausteisen maun, tekee kakusta kauniimman ja tuote paistaa paremmin. Älä pelkää lisätä alkoholia, kuten alkoholi haihtuu paistamisen aikana, ja taikina kyllästyy ilmasta ja muuttuu pörröisemmäksi.
Lisää sitten nutella nestemäiseen pohjaan ja sekoita myös tasaiseksi. Voit korvata sen 2 rkl. kaakaojauhetta tai vesihauteessa sulatettua tummaa suklaata. Juuri siksi, että suklaan lisäaineena minulla on Nutellaa, joka sisältää maitotuotteita, otin vettä. Jos valmistat kakkua kaakaolla tai suklaakuorrutuksella, muista ottaa maitoa.
3. Yhdistä kuivat elintarvikkeet: jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Osa jauhoista voidaan korvata murskatulla mantelimurulla. Paranna herkun makua 1 tl. makeisten mausteet: kaneli, vanilliini, muskottipähkinä.
Siivilöi syntynyt kuiva massa seulan läpi rikastamaan jauhot hapella ja lisää se nestemäiseen pohjaan. Sekoita hyvin, jotta kaikki paakut hajoavat. Taikinan tulee olla sileä ja nestemäinen, kuten ohuille pannukakkuille, eikä pannukakkuille.
4. Lisää sitten sokeri ja sekoita uudelleen. Vaihtele sokerin määrää mielesi mukaan. Sitä voidaan käyttää sekä valkoisena että ruskeana. Voit jopa korvata sen kirsikka- tai suklaasiirapilla.
5. Jatka kirsikoiden kanssa. Käytä tuoreita marjoja kaudella - ne ovat mehukkaampia ja aromaattisempia. Pese kirsikat kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä tai talouspaperilla. Yksi aidon ranskalaisen clafoutiksen tärkeimmistä salaisuuksista on käyttää koko kirsikkahedelmää eli kiveä. Selitys oli yksinkertainen: jälkiruoka taikina oli niin nestemäistä ja hellävaraista, että sen paistamiseksi oli välttämätöntä välttää liiallista kosteutta, joka varmasti tunkeutuu siihen mehukkaista kirsikoista, jos niiden kuori rikkoutuu. Kirsikkamehu levisi taikinan päälle ja estäisi sen yksinkertaisen paistamisen. Tämän seurauksena kakku jää liian pehmeäksi ja juoksevaksi. Mutta suosittelen siementen poistamista, varsinkin jos valmistat jälkiruokaa pikkulapsille. Tämä voidaan tehdä käsin, yksinkertaisesti puristamalla luut ulos tai käyttämällä erityistä työkalua niiden poistamiseen. Kuivaa ne sitten hyvin talouspaperilla. Ja jos jätät luut vielä leivontaan, varoita kaikkia syöjiä tästä.
Myös hapankirsikat eivät ole täydellisiä clafoutisille, joiden makua ei voi korvata millään. Makeita kirsikoita käytetään usein reseptissä. Se on mehevää ja makeaa, sen hedelmät ovat suurempia ja mehukkaampia, ne voivat olla paitsi punaisia, myös ruskeita ja keltaisia. Tämä piristää jälkiruoan ulkoasua erittäin viileänä.
Talvella korvaa tuoreet marjat jäätelöllä. Esisulata jäädytetyt hedelmät ja valuta tuloksena oleva vesi. Säilötyt marjat sopivat myös. Käännä ne siivilälle, jotta kaikki mehu valuu pois ja kuivaa talouspaperilla.
Joten kun marjat ovat valmiita, ota leivinastia ja harjaa se ohuella kerroksella voita tai kasviöljyä. Tai vuoraa se leivinpaperilla ja öljyllä hyvin. Muoto voi olla keraaminen, lasi, savi tai mikä tahansa muu, joka voidaan laittaa uuniin. Ilmoitettuun määrään tuotteita otin pienen neliön muodon, noin 20x20 cm, ja voit myös valmistaa leivonnaisia annosmuodoissa. Pienet saviastiat soveltuvat annoksiksi, joissa jälkiruoka voidaan tarjoilla kauniisti pöydälle.
Laita kirsikat valmiiseen muottiin ja levitä ne tasaisesti koko pohjalle. Ripottele ne haluttaessa sitrushedelmien vaniljalla tai tuoreella raastetulla kuorella.
Myös reseptissä kokeilut ovat mahdollisia käyttämällä muita marjoja. Itse asiassa clafoutisin täytteenä sopivat paitsi kirsikat ja kirsikat myös muut marjat: aprikoosit, luumut, karhunvatukat, mustikat, mansikat. Haluttaessa täytteen hedelmät voidaan karamellisoida sokerissa pannulla miedolla lämmöllä. Mehu suljetaan marjoihin, maku rikastuu ja tuotteen rakenne on mielenkiintoisempi.
6. Kaada taikina hedelmien päälle. Marjojen yläosat voivat näkyä taikinasta. Tämä tekee jälkiruokasta vain kauniimman ja herkullisemman. Lähetä suklaa clafoutis kirsikoilla paistamaan esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen. Paistoaika riippuu uunista, mutta keskimäärin suuri jälkiruoka paistetaan yhdessä muodossa noin tunnin ajan, annospaloissa - 30 minuuttia. Tuote tulee ruskistaa ja paistaa hyvin. Tarkista paistovalmius puisella tikulla. Lävistä se korkeimmasta kohdasta ja varmista, että se tulee kuivaksi. Tärkeintä ei ole langeta kirsikkaan, koska siitä tulee mehukas.
Poista valmis kakku muotista vasta jäähdytyksen jälkeen, koska kuumana se on hauras ja voi rikkoutua. Ripottele tomusokeria suklaaklafoutille kirsikoilla ja tarjoile.
