Pilaf merenelävineen ei ole klassinen ruokalaji, mutta espanjalaiset, portugalilaiset, ranskalaiset, italialaiset ja jopa japanilaiset rakastavat sitä. Kypsennysperiaate on sama, mutta sitä kutsutaan paellaksi. Ja kaikkien pitäisi kokeilla tätä ihanaa ruokaa.
Reseptin sisältö:
- Meren antimien ruoanlaiton hienoudet
- Kuinka valmistaa pilafia merenelävien kanssa
- Laiha pilaf -resepti merenelävillä
- Video reseptejä
"Keitetty riisi", tai kuten sitä kutsutaan "pilaf", on itämaiden valtaosan keskeinen ruokalaji. Juhlia vietetään hänen kanssaan, vieraita tavataan ja valitettavasti heidät nähdään pois. Tämä ikivanha ruokalaji on itämaisen keittiön perusta. Pilaf -ruoanlaitto on todellinen taide, ja sen mestarit tietävät monia salaisuuksia, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen.
Muinaisista ajoista lähtien pilafia on pidetty aasialaisena ruokana. Samaan aikaan Kaukasuksella keitetään suurta pilafia. Turkkilaisessa tai azerbaidžanilaisessa pilafissa rouhet valmistetaan erikseen ja sekoitetaan tuotteiden kanssa suoraan lautaselle ennen tarjoilua. Tämä antaa suuria mahdollisuuksia eri vaihtoehtojen valmisteluun. Ensinnäkin erikseen keitetty riisi on helppo tehdä mureneeksi eikä muutu puuroksi. Toiseksi lisäosa valmistetaan samaan aikaan, mikä säästää huomattavasti aikaa. Juuri tätä teemme tänään. Valmista riisi erikseen ja äyriäiset erikseen ja sekoita ne ennen tarjoilua.
Meren antimien ruoanlaiton hienoudet
Meren antimet ovat olleet ihmisten ruokalistalla muinaisista ajoista lähtien. Todennäköisesti tästä syystä merenelävien hyödylliset aineet ovat aina olleet ravitsemusasiantuntijoiden ja lääkäreiden huomion kohteena. Suosituimpia ja tavallisimpia mereneläviä ovat: katkaravut, raput, simpukat, osterit, kalmaarit, hummerit, mustekalat ja muut.
- Katkaravut - suosituin kaikentyyppisistä merenelävistä. Ne valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Sulata ne keittämällä enintään 5-7 minuuttia. Sulatettuna ne muuttuvat "kumimaisiksi". Lisäksi katkarapuja paistetaan kuorissa tai esikuoritaan.
- Osterit - he eivät ole valmiita. Kuori avataan erityisellä veitsellä, elävä mollusk sirotellaan kevyesti sitruunamehulla ja kulutetaan välittömästi.
- Simpukat - paista tai keitä kevyesti 5-7 minuuttia.
- Mustekala ja kalmari - syödään elävänä, juuri pyydettyinä. Tätä varten ne lyödään pois, mutta liikkumisen jatkamiseksi ne kastetaan 5 kertaa kiehuvaan veteen 3 sekunnin ajan. Jäädytetyt mustekalat sulatetaan ja kastetaan kiehuvaan veteen 5 sekunniksi, ja kalmari kuoritaan ja keitetään 5 minuuttia.
- Rapuja - valmistettu tuoreimmilla, ts. aktiivinen ja elossa kuin rapu. Ne haudutetaan ja grillataan. Vaihtoehto niille on valmis rapuliha. Nämä ovat fileitä tai keitettyjä kuorimattomia pihdit ja jalat.
- Hummerit, hummerit ja hummerit … Näiden äyriäisten hintapolitiikka ei ole hyväksyttävää monille, mutta niiden löytäminen myynnistä on ongelmallista. Kuitenkin jäädytetty hummerinhäntä löytyy kauppojen hyllyiltä. Tätä varten se sulatetaan, kuoritaan ja paistetaan pannulla voin kanssa 7 minuuttia. Grillillä hännän kuorta ei poisteta, tuotetta paistetaan 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes liha on läpinäkymätöntä.
Kun ostat mereneläviä kaupasta, edellytys on tuoreus, jota on täysin mahdotonta määrittää jäädytettynä. Siksi sulatuksen jälkeen sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin kohtiin, koska äyriäismyrkytys on erittäin vaarallista.
- Simpukat - pesualtaan kannet on suljettava, ne avautuvat vain kypsennyksen aikana. Jos näin ei tapahdu, laita tuote roskakoriin.
- Katkaravut, hummerit, hummerit - kuoren tulee olla kiiltävä ja katkarapun vatsa on joustava.
- Tuotteiden aromin tulee olla merellinen eikä se saa tuhota mätää ja mätätä kalaa.
Kuinka valmistaa pilafia merenelävien kanssa
Hieno ja terveellinen ruokalaji - mereneläviä pilaf. Suurin hyöty on valtava määrä erilaisia hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Näitä ovat jodi, kalsium, kupari, fosfori ja rauta. Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää merikoktailia. Vaikka on parempi tehdä sekoitus mereneläviä siitä, mistä pidät eniten.
- Kaloripitoisuus 100 g - 110 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Jäädytetyt suuret katkaravut - 100 g
- Basmati -sekoitettu riisi - 200 g
- Jauhettu inkivääri - 0,5 tl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Oliiviöljy - paistamiseen
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Sulata katkaravut luonnollisesti ilman mikroaaltouunia.
- Kaada öljy wokkiin ja kuumenna. Järjestä katkarapu, mausta inkiväärillä ja paista 2-3 minuuttia.
- Lisää ohuet porkkanat ja hienonnettu sipuli wokkiin. Keitä kasviksia vielä 5-7 minuuttia.
- Lisää pesty riisi, suola, lisää vesi sormella korkeammalle, sulje kansi ja hauduta 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista sitten lämmöltä ja pidä peitettynä vielä 10 minuuttia.
- Mausta valmis mereneläväpilaf puristetulla sitruunamehulla, sekoita ja tarjoile heti.
Laiha pilaf -resepti merenelävillä
Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin kaunis ulkonäöltään, koska sisältää erilaisia väriyhdistelmiä. Selleri, valkosipuli ja mausteet antavat runsaan aromin ja maun, epätavallinen yhdistelmä riisiä vihreiden herneiden kanssa ja lisäkomponentit tekevät astiasta erittäin mielenkiintoisen, hienostuneen ja erittäin hyödyllisen.
Ainekset:
- Basmatiriisi - 200 g
- Meren antimet - 300 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sellerin juuri - 50 g
- Vihreät herneet (jäädytetyt tai tuoreet) - 100 g
- Persiljan juuri - 50 g
- Valkosipuli - 1 pää
- Muskottipähkinä - hyppysellinen
- Oliiviöljy - paistamiseen
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Kuori porkkanat, sipulit, persilja ja sellerin juuret, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja kynsi valkosipuli.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää kasvisviipaleet ja paista hyvin välillä sekoittaen.
- Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää vihreät herneet. Peitä pata kannella ja hauduta sisältö miedolla lämmöllä pehmeäksi. Mausta sitten suolalla, muskottipähkinällä ja poista valkosipuli.
- Laita äyriäiset paistinpannuun, jossa on vihanneksia, peitä kansi ja paista 10-12 minuuttia.
- Kaada esipesty riisi kattilaan (1 kuppi) ja täytä se juomavedellä (1, 5 kuppia), niin se on murenevaa. Keitä sitä 20 minuuttia.
- Lisää keitetty riisi paistinpannuun, jossa on äyriäisiä ja kasvis zirvakia, sekoita ja höyrytä 5 minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.
- Tarjoile mereneläviä pilaf, sekä lämpimänä että jäähdytettynä.
Tarjoamme sinulle katsella mielenkiintoisia videoreseptejä herkullisia riisi- ja äyriäisruokia varten.
