Kuinka tehdä Miracle -hunajakakku kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Kokkien salaisuuksia ja vinkkejä. Video reseptejä.
Ihmekakku tai kuten sitä kutsutaan myös Hunajakakku on jälkiruoka, jota tarjoillaan usein kahviloissa ja ravintoloissa. Mutta ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä se itse kotona. Lisäksi Miracle -kakku voidaan uunissa klassisen version lisäksi valmistaa pannulla tai hitaassa liesissä. Tässä artikkelissa selvitämme TOP-4 herkullisia reseptejä ihmekakun tekemiseen.
Leivonnan ominaisuudet ja salaisuudet
- Ihmekakun tekemiseen on monia tapoja. Mutta ainoa asia, joka kaikilla resepteillä on yhteistä, on hunajan läsnäolo taikinassa.
- Jos kakut on valmistettu choux -leivonnaisista, ne rullaavat helpommin, kun taikina on vielä lämmin. Siksi älä anna sen jäähtyä ja kauli taikina hyvin nopeasti yksitellen.
- Nopein ja helpoin tapa tehdä ihmekakku sienikakkuista. Keksi valmistetaan munista, sokerista ja jauhoista. Tärkeintä ei ole avata uunia keksin paistamisen aikana, muuten se putoaa.
- Miracle -kakku on valmistettu klassisesta smetanasta, mascarponesta, vaniljakastikkeesta tai mistä tahansa muusta vaihtoehdosta. Samaan aikaan kaikki kerma vaahtoaa paremmin, jos kaikki tuotteet ovat samassa lämpötilassa. Poista siksi kaikki ainekset jääkaapista etukäteen.
Neuvostoliiton kakku smetanaa
Helppo valmistaa ja hämmästyttävän maukas Miracle hapankerralla, joka on valmistettu Neuvostoliiton reseptin mukaan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 429 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia plus liotusaika
Ainekset:
- Voi - 260 g
- Munat - 4 kpl.
- Vehnäjauho - 400 g
- Hunaja - 2 rkl
- Smetana - 100 g
- Sokeri - 380 g
- Maito - 200 ml
- Soda - 2 tl
Neuvostoliiton kakun ihmeen keittäminen smetanaan:
- Tee taikina. Sekoita sokeri (180 g) hunajan ja voin (60 g) kanssa. Laita ruoka vesihauteeseen ja sulata, mutta älä kiehauta sitä.
- Poista seos lämmöltä ja lisää yksi muna kerrallaan, vaivaa taikina jokaisen jälkeen, jotta ne eivät kiehu.
- Lähetä saatu massa vesihauteeseen, lämmitä 5 minuuttia ja lisää sooda.
- Poista lämmöltä, lisää jauhot ja vaivaa taikina, joka on jaettu 7 osaan, ja pyöritä kukin ohueksi kerrokseksi noin 5 cm.
- Paista kakkuja 200 ° C: ssa 5-7 minuuttia vaaleanruskeiksi.
- Leikkaa valmis kakku pyöreäksi levyksi. Tee tämä kakkujen ollessa vielä lämpimiä, jotta ne on helpompi leikata eivätkä rikkoutua.
- Sekoita kerma sokeri (180 g) jauhoihin (1 rkl), lisää 1 muna ja sekoita hyvin. Kaada 200 ml maitoa ja sekoita, jotta sokeri liukenee.
- Lähetä massa tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä paksuksi. Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Lisää huoneenlämpöinen kermaviili jäähtyneeseen kermaan, sekoita, lisää pehmeä voi ja vatkaa kaikki tehosekoittimella.
- Aseta kakut lautaselle ja voitele ne kermalla. Levitä kerma kootun kakun reunojen ympärille.
- Pilko kakut tehosekoittimessa ja ripottele kakku murulla kerman päälle.
- Liota sitä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua tai jätä pikemminkin jääkaappiin yön yli, jotta se on hyvin kylläinen.
Sienikakku konjakin kanssa
Herkkä konjakkiin kastettu keksi, jossa on kevyt hedelmäinen maku ja aromaattinen kerma - keksi ihmekakku. Tällainen kevyt, maukas ja nopea jälkiruoka säästää kotiäitiä. Jos konjakkia ei ole, tee Miracle -kakku vodkalla tai muilla alkoholijuomilla, kuten rommilla, viskillä, brandyllä.
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Hunaja - 80 g
- Sokeri - 300 g
- Konjakki - 50 g
- Munat - 4 kpl.
- Kaakaojauhe - 1, 5 rkl
- Smetana - 350 g
- Banaani - 3 kpl.
- Leivinjauhe - 2 tl
Kakku -keksi -ihmeen valmistaminen konjakin kanssa:
- Yhdistä syvään kulhoon kananmunat nestemäisen hunajan kanssa ja vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe muniin ja sekoita sekoittimella, kunnes muodostuu samanvärinen ja tasainen massa.
- Sekoita kaakaojauhe taikinaan, kaada konjakki ja vatkaa tuotteet uudelleen tasaiseksi.
- Laita pergamentti muottiin, voitele se ja kaada Miracle -kakun sienitaikina.
- Lähetä kakku esilämmitettyyn uuniin 180 ° C ja paista 25 minuuttia.
- Ota valmis keksi uunista, jäähdytä muodossa ja laita vuokaan.
- Tee kakku kerma Biscuit Miracle smetanaa ja sokeria. Yhdistä tuotteet kulhoon ja vatkaa paksuksi.
- Leikkaa sokerikakku veitsellä 3-4 osaan.
- Laita ensimmäinen kakku lautaselle, kyllästä se konjakilla ja harjaa kerma.
- Aseta ohuet viipaleet banaaneja päälle ja peitä ne kermalla.
- Jatka kaikkien kakkujen käsittelyä tällä tavalla.
- Laita valmis kakku Biscuit Miracle ja konjakki jääkaappiin liotettavaksi 6 tunniksi.
Kananmunakakku suklaakuorrutteella
Todellinen kulinaarisen taiteen hitti on Miracle -munahunaja kakku maagisella suklaakuorrutuksella. Tämä hunajakakku on erilainen kuin tavalliset vastaavat kakut.
Ainekset:
- Sokeri - 1 rkl. (taikinaan), 1 rkl. (kermalle), 5 rkl. (lasite)
- Munat - 3 kpl. (taikinaan), 1 kpl. (kermalle)
- Vehnäjauho - 3 rkl. (taikinaan), 1 rkl. (kermalle)
- Voi - 60 g (taikina), 250 g (kerma), 75 g (lasite)
- Hunaja - 3 rkl
- Ruokasooda - 2 tl
- Maito - 200 ml
- Vanilliini - maun mukaan
- Smetana - 5 rkl
- Kaakaojauhe - 5 rkl
Hunajakakun ihmeen keittäminen munilla suklaakuorrutuksella:
- Sekoita taikinaan voi, hunaja ja sokeri. Lähetä massa vesihauteeseen ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja täysin homogeeninen. Poista sitten massa vesihauteesta.
- Vatkaa munat kuumaan taikinaan ja sekoita nopeasti, jotta proteiini ei jähmetty.
- Palauta ruoka vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, jotta taikina lämpenee hyvin.
- Lisää ruokasoodaa, keitä 2 minuuttia niin, että massa kasvaa tilavuudella 2-3 kertaa, ja poista ruoka lämmöltä lisää 2 rkl. jauhot. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes se on pannukakkumaista.
- Kaada 1 rkl pöydälle. jauhot, kaada taikina päälle ja vaivaa pehmeä, mutta kohtalaisen tiheä taikina. Pyöritä se makkaraksi ja leikkaa 7 osaan 26 cm: n kakkuun.
- Pyörittele jokainen taikinapala ohueksi, pyöreäksi kerrokseksi. Leikkaa se tarvittaessa lautasella. Lähetä kakut uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 5 minuutiksi, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
- Kermalle sekoita sokeri munan kanssa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot vaniljan kanssa ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.
- Aseta ruoka vesihauteeseen 10 minuutiksi, jotta kerma sakeutuu, mutta säilyttää tiivistetyn maidon koostumuksen. Poista sitten se lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Lisää huoneenlämpöinen voi jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa tehosekoittimella.
- Suklaakuorrutteeksi sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja paista keskilämmöllä. Keitä kuorrutusta, kunnes se kiehuu ja kunnes siitä tulee homogeeninen, ohuempi sakeus. Anna hänen jäähtyä.
- Kokoa kakku pinoamalla kakut ja harjaamalla ne kermalla. Voitele myös kakun reunat kermalla.
- Kaada valmis Miracle -hunajakakku suklaakuorrutuksella munien päälle ja jätä 5 tunniksi huoneenlämpöön liottumaan. Laita se sitten jääkaappiin.
Suklaakakku Loki
On mahdotonta sekoittaa tätä Miracle "Log" suklaakakkua mihinkään muuhun. Se on kermainen keksikela, joka on koristeltu paksulla kermakerroksella, joka jäljittelee puun kuorta karheudella, solmuilla, kiharoilla.
Ainekset:
- Munat - 6 kpl.
- Sokeri - 200 g (keksi), 80 g (kerma)
- Hunaja - 3 rkl
- Maito - 120 ml
- Kasviöljy - 90 ml
- Jauhot - 80 g (valkoiselle keksille), 65 g (suklaakeksille)
- Vanilliini - 2 tl
- Kaakaojauhe - 20 g (suklaakekseille), 15 g (kermalle)
- Suola - hyppysellinen
- Kerma - 500 ml
- Pikakahvi - 3 g
- Gelatiini - 5 g
- Vanilliini - 1 tl
- Konjakki - 1 rkl
- Vesi - 50 ml
- Tumma suklaa - 100 g
Suklaakakun valmistus Miracle "Log":
- Yhdistä valkoiseen keksitaikinaan keltuaiset (3 kpl), puoli annosta sokeria, hunajaa, maitoa, kasviöljyä, vanilliinia ja 80 g jauhoja. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa varovasti, jotta proteiinit eivät laskeudu.
- Valmista suklaakeksi taikina samalla tavalla, mutta lisää kaakaojauhe taikinaan.
- Peitä kaksi leivinpaperia paperilla ja kaada erikseen valkoinen ja suklaataikina, niin että kakkuista tulee 1 cm korkeita, ja paista niitä esilämmitetyssä uunissa 180 ° C 5-7 minuuttia.
- Poista valmis keksi uunista, poista pergamentti ja liota se vedellä ja konjakkilla.
- Kermaksi sekoita kerma, sokeri ja kahvi. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää sitten esilaimennettu gelatiini ja sekoita.
- Voitele jäähtynyt keksi kermalla ja rullaa. Kääri se muoviin ja anna liota 1 tunti.
- Poista kalvo, aseta keksisauma puoli alaspäin ja harjaa runsaasti motivoivaa puunkuorikermaa. Ripottele sitten hirsikakku reilusti raastetulla suklaalla.
