Vaiheittainen resepti, jossa on kuva hernekeitosta vasikanlihalla. Ruoanlaitto tekniikka. Herneiden kastelusäännöt. Ensimmäisen kurssin kaloripitoisuus ja edut. Videon resepti.
Hernekeitto vasikanlihalla - keitto, jonka tärkein ainesosa on kuivatut herneet. Tämä ruokalaji on monissa muunnelmissa perinteinen ruokalaji monissa maissa. Hernekeitot erottuvat korkeasta ravintoarvostaan ja maustaan, mikä on ominaista vain tämän tyyppiselle alkuruokalle. Vaikka keiton maku ei riipu vain liemestä, vaan myös suoraan käytettävistä herneistä. Myös astian väri riippuu herneiden lajikkeesta, pidä tämä mielessä, kun valitset tuotetta. Voit keittää keiton kokonaisina tai murskattuina herneinä. Yleensä herneet liotetaan useita tunteja ennen kiehumista. Tässä tapauksessa murskatut herneet liotetaan halutulla tavalla, ja kokonaiset herneet on keitettävä hyvin.
Keiton pohja voi olla mikä tahansa liemi. Esimerkiksi luusta mureasta sianlihasta valmistettu liemi on rikas. Kananliemi tuntuu hieman vetiseltä. Kuka pitää kohtuullisen vähärasvaista, mutta mausteista lihaa, savustetut lihat sopivat. Vasikanlihalla liemi on runsas, mutta ravitseva. Mikä tahansa ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti. Suurin osa kypsennysajasta käytetään kuitenkin runsaan liemen luomiseen. Lisäksi hernekeitto on kaikissa tapauksissa maukasta ja ravitsevaa. Se houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia.
Katso myös, kuinka keittää herneitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 329 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Herneet - 200 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Perunat - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Mausteet ja yrtit (kaikki) - maun mukaan
- Sipulit - 1 kpl.
- Vasikanliha - 300 g
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Vaiheittainen hernekeiton valmistus vasikanlihalla, resepti valokuvalla:
1. Pese liha juoksevan veden alla, katkaise kalvot suonilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Aseta vasikanliha kattilaan.
2. Täytä liha juomavedellä ja aseta liesi kypsymään. Poista muodostunut vaahto kiehumisen jälkeen liemen pinnalta, käännä lämpö minimiasentoon ja keitä liemi kannen alla 2 tuntia.
3. Laita kuorittu sipuli kattilaan puoli tuntia ennen liemen valmistumista.
4. Kun liemi on valmis, poista sipuli pannulta, koska hän on jo luopunut kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja vitamiineistaan, eikä häntä enää tarvita astiassa.
5. Pese herneet huolellisesti kylmässä vedessä. Voit tehdä tämän useita kertoja, koska Pöly voi kerääntyä tuotteeseen varastoinnin aikana. Siirrä pestyt herneet syvään kulhoon ja peitä kylmällä juomavedellä. Veden määrän tulisi olla kaksi kertaa herneiden tilavuus. Anna herneiden turvota 3-4 tuntia. Vaihda samalla vettä 1-2 kertaa, jotta se ei kärsi. Tämä on erityisen tärkeää kuumalla säällä.
6. Käännä herneet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
7. Lähetä herneet varastopöytään. Keitä kypsennyksen jälkeen 45-60 minuuttia.
8. Lisää sitten perunat keittoon.
9. Mausta keitto mausteilla ja yrteillä. Lisäsin jauhettuja vihannesmausteita: punaista paprikaa, adjikaa, valkosipulia ja vihreää sipulia. Mutta voit ottaa minkä tahansa muun maustesarjan makusi mukaan. Lisää myös mausteherneet ja laakerinlehdet astiaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
10. Keitä keittoa, kunnes perunat ja herneet ovat kypsiä. Astian valmius voi vaihdella kypsennyksen keston mukaan. Esimerkiksi herneet voidaan keittää voimakkaasti, murskata tai hyvin keittää.
Valmis hernekeitto vasikanlihalla on erityisen maukasta tarjoiltavaksi valkosipulin krutonkien, paahtoleipien tai krutonkien kanssa.
Katso myös videoresepti hernekeiton valmistamisesta.
