Vaiheittainen resepti, jossa on kuva lihan okroshkan keittämisestä kotona. Valikoima tuotteita. Vähäkalorinen sisältö. Hyödyt ja ravintoarvo. Video-
Ei ole parempaa ruokaa kesäkuumalle kuin kylmät keitot, joiden keittomahdollisuudet ovat epätavallisen vaihtelevia. Yksi sen suosituimmista tyypeistä on okroshka. Se kyllästää, jäähdyttää ja täydentää mineraalitasapainoa samanaikaisesti. Ja ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, mikä on yhtä tärkeää.
Se valmistetaan paitsi vihanneksista, mutta myös erilaisia lihatuotteita lisätään. Lihakomponentteina voidaan käyttää mitä tahansa tuotteita, kuten naudanlihaa, vasikanlihaa, vähärasvaista sianlihaa, savustettua makkaraa, maitomakkaraa, kieliä, balykia, kinkkua jne. Muita lihavalmisteita. Tässä materiaalissa ehdotan okroshka -lihan keittämistä kanafileellä, makkaralla ja makkaroilla. Voit kuitenkin muuttaa lihan koostumusta harkintasi mukaan.
Okroshka valmistetaan kvasilla, kefirillä, liemellä, suolavedellä, kivennäisvedellä, erilaisilla kasvisliemillä … Jokainen niistä virkistää kesäpäivänä. Mutta jos käytät lihaa reseptiin, on parempi valmistaa okroshka siitä valmistetussa liemessä. Toinen ruokalajin etu on, että perunat, liha ja munat okroshkalle voidaan keittää etukäteen, vähintään päivä, kaksi, kolme … ja kerätä okroshkaan juuri ennen
- Kaloripitoisuus 100 g - 135 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia viipalointiin, sylkemisaika ruoanlaittoon
Ainekset:
- Kanafilee - 2 kpl.
- Lääkärimakkara - 250 g
- Sitruuna - 1 kpl.
- Meijerimakkarat - 4-5 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Munat - 4 kpl.
- Perunat - 3-4 kpl.
- Smetana - 500 g
- Kananliemi - 3-3,5 l
- Vihreä sipuli - nippu
- Tilli - nippu
- Kurkut - 4 kpl.
Esityö
Keitä ensin liemi kanafileestä. Pese rinnat, täytä tarvittava määrä vettä ja keitä 45 minuuttia. Jäähdytä sitten liemi huoneenlämpötilaan ja lähetä se sitten jääkaappiin jäähtymään. Jätä keitetty rinta liemeen, jotta se pysyy mehukkaana. Jos otat sen liemestä, se kuivuu. Muista, että keittomme on kylmä, joten sen liha ei saa olla rasvaista. Vain keitetty naudanliha korvaa kanan rinnan.
Keitä myös perunat etukäteen univormuissa suolatussa vedessä. Sitä haudutetaan noin 20-25 minuuttia. Tarkista sen valmius lävistämällä puinen sauva. Poista valmiit mukulat nesteestä ja jäähdytä kokonaan. On tärkeää, että mukulat eivät ole sakeudeltaan samanlaisia kuin saippua, mutta ovat murenevia. Tätä varten keitä se pienessä vedessä kannen alla niin, että hedelmät ovat lähes höyrytettyjä.
Keitä kovaksi keitetyt munat perunoiden kanssa. Kaada niiden päälle kylmää vettä ja keitä keittämisen jälkeen 8-10 minuuttia. Laita ne sitten jääveteen ja jäähdytä.
Pese kurkut ja yrtit ja kuivaa talouspaperilla.
Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, aloita niiden leikkaaminen ja okroshkan kypsentäminen. Kaikki ainekset leikataan pieniksi paloiksi ja samankokoisiksi.
Vaiheittainen lihan keittäminen okroshka, resepti valokuvalla:
1. Joten leikkaa kurkkujen molemmilta puolilta päät ja leikkaa kurkut kuutioiksi. Mutta jotta okroshka olisi aromaattisempi, voit raastaa ne karkealla raastimella, joten vihannekset antavat enemmän mehua.
2. Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa makkarat kuutioiksi samalla tavalla.
4. Poista kanafilee pannulta ja laita siivilään valumaan liemi. Pilko sitten hienoksi kuitujen poikki - tämä tekee siipikarjanpalasista pehmeämpiä.
5. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Kuori munat ja leikkaa ne kuten perunat.
7. Pilko vihreä sipuli hienoksi.
8. Hienonna tilli hienoksi.
9. Laita kaikki ruoka isoon kattilaan.
10. Lisää ruokaan smetanaa, joka on hyvä korvike majoneesille. Voit myös käyttää smetanaa ja majoneesia samassa suhteessa.
11. Pese sitruuna, kuivaa se, leikkaa se puoliksi ja purista mehu. Varo, ettet saa luita.
12. Kaada liemen päälle, mausta suolalla ja sekoita. Anna lihan okroshka hautua jääkaapissa 1-2 tuntia. Tarjoile jääkylmänä, se on herkullista, tyydyttävää ja virkistävää! Voit laittaa lautaselle kuutio ruokajäätä. Silloin kesäpata on todella virkistävää.
