Kuinka leipoa makrilli herkullisesti ja nopeasti grillissä? TOP-5 reseptiä, joissa on kuvia kalojen valmistuksesta ritilällä eri tavoin. Kulinaariset salaisuudet. Video reseptejä.
Grillillä paistettu kala on monipuolinen ruokalaji, joka valmistetaan sekä jokaisena päivänä että juhlatilaisuudessa. Rasvaista ja lihaista kalaa on suositeltavaa kypsentää grillissä pienellä määrällä luita. Hiilimakrilli on erinomainen vaihtoehto. Se on maukasta, terveellistä, ruokahalua ja houkuttelevaa. Lisäksi puuhiilellä valmistettu ruoka on dieettistä ja paljon terveellisempää.
Grillattu makrilli - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Ravitsevin ja herkullisin ruokalaji on peräisin juuri pyydetystä kalasta. Tuoreen makrillin löytäminen on kuitenkin käytännössä mahdotonta, koska hänen saaliinsa on hyvin kaukana maastamme. Siksi sinun on kypsennettävä pakastettua kalaa. Hyvälaatuinen pakastettu tuote voidaan erottaa kiiltävästä selästä, keltaisten pisteiden puuttumisesta, kirkkaista silmistä ilman kalvoja. Ruho ei voi vaurioitua. Jos kala on keltainen, se tarkoittaa, että se sulatettiin useita kertoja ja pakastettiin sitten uudelleen.
- Ennen kuin valmistat pakastettua kalaa, poista se pakastimesta ja jätä se jääkaappiin 12-15 tunniksi. Hidas sulatus säilyttää tuotteen kaikki aromit.
- Makrilli voidaan paistaa kokonaisella ruholla tai pihveillä ritilällä, vartaat kebabin muodossa, leivotaan foliossa hiilen tai ritilän päällä.
- Käytä koko kalan paistamiseen keskikokoisia ruhoja. Niitä ei tarvitse peitellä etukäteen. Sinun tarvitsee vain lisätä suolaa ja pippuria sisälle ja ulos.
- Jotta koko kala kypsyy nopeammin, tee useita matalia viiltoja ruhon poikki. Sitten vielä pienet luut tulevat vähemmän havaittaviksi syömisen aikana.
- Koko ruho voidaan täyttää vihanneksilla, sitruunalla, yrteillä.
- Jos valmistat kalaa pihveillä, poista pää, häntä, evät ja leikkaa vatsakalvon reunat. Muista poistaa musta sisäkalvo vatsasta ja pestä makrilli perusteellisesti kylmällä vedellä.
- Grillatun makrillin marinadia voi vaihdella. Kastikkeen ansiosta kala muuttuu erittäin pehmeäksi ja saa erityisen maun. Marinaadissa käytetään usein soijakastiketta, sitruunamehua, majoneesia.
- Leivinhiilien tulee olla hyvin kuumia valkoisiksi. Voit määrittää kypsennyksen lämpötilan pitämällä kämmenesi grillin päällä. Jos kätesi on liian kuuma, on aika leipoa kulinaarinen mestariteos!
- Makrillin grillausaika on 10–40 minuuttia. Riippuen hiilen koosta ja lämpötilasta. Koko kala paistetaan 30-40 minuuttia, palasina jopa 15 minuuttia.
- Jos kypsennät suuria ruhoja, tarkista säännöllisesti, että ne ovat kypsiä. Vaikka kuori on hyvin paistettu ulkopuolelta ja hieman palanut, tämä ei tarkoita, että liha on kypsennetty kalan sisällä, se voi jäädä puolikypsäksi. Tästä syystä suuria ruhoja on suositeltavaa leikata osiin ja keittää kuten kebab, pihvien tai fileiden muodossa.
Katso myös kuinka tehdä paistettua makrillia sienillä ja juustolla.
Grillattua makrillia grillissä
Makrilli hiiligrillillä on helppo ja miellyttävä valmistaa. Grillin kala on mehukas ja pehmeä. Ja juuri puristetun sitruunamehun ja valkosipulin seoksen marinadin ansiosta valmis makrilli saa hämmästyttävän aromin ja maun.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 129 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Makrilli - 3 kpl.
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Sitruuna (mehulle) - 1/2 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Tilli - 4 haaraa
- Suolaa maun mukaan
Makrillin kypsentäminen ritilän grillissä:
- Kuori sulatettu makrilli sisäelimistä, leikkaa pää pois hännillä ja eväillä. Pese ruhon sisä- ja ulkopuoli ja kuivaa paperipyyhkeellä.
- Purista mehu pois puolikkaasta sitruunasta, hienonna tilli ja hienonna valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä ruoka kasviöljyyn ja sekoita.
- Hiero kala kaikin puolin suolalla, täytä marinadilla, peitä foliolla ja jäähdytä 1-2 tuntia.
- Kuumenna hiili hyvin grillissä, rasvaa arina kasviöljyllä ja laita marinoitu kala.
- Paista ruho molemmin puolin. Käännä sitä kypsennyksen aikana useita kertoja niin, että tynnyri on selvästi ruskistunut ja kalasta tulee rapea iho.
Makrilli foliossa grillissä
Kalvo, joka on kypsennetty foliossa avotulella, kyllästetään tuoksuvalla savulla, muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Ja jäähdytyksen jälkeen makrilli muuttuu yhtä maukkaaksi kylmäksi välipalaksi, jota on hyvä käyttää lasillisen kylmän oluen kanssa.
Ainekset:
- Makrilli - 2 kpl.
- Lime - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 1 ripaus
- Tuore persilja - 1 nippu
- Provencen yrtit - 2 rkl
- Suola - 2 ripaus
- Tilli - 1 nippu
Makrillin kypsentäminen foliossa grillissä:
- Suolaa makrilli, poista kidukset ja evät, pese sisältä ja ulkoa juoksevalla vedellä. Tee viistot leikkaukset sivuille molemmin puolin.
- Pese kalkki ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Hiero kala suolalla ja pippurilla sekä provencelaisten yrttien seoksella. Aseta kalkkiviipaleet paloihin ja laita vihreät sisälle. Anna marinoitua puoli tuntia.
- Aseta kala kasviöljyllä voideltuun ritilään ja paista puuhiilellä 20-30 minuuttia. Käännä ritilää säännöllisesti, jotta makrilli on tasaisesti paistettu ja kullanruskea.
Kuinka valmistaa grillattuja makrillipihvejä majoneesissa
Erinomainen resepti mehukkaalle makrillille tulella kypsennettynä. Mausteinen marinadi majoneesilla, sinapilla ja ketsupilla paljastaa täysin sen maun.
Ainekset:
- Makrilli - 6 kpl.
- Majoneesi - 100 g
- Sinappi - 0,5 tl
- Ketsuppi - 75 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Auringonkukkaöljy - 50 ml
Makrillin kypsentäminen grillillä majoneesissa pihvien muodossa:
- Sulata makrilli, repäise vatsa auki ja poista sisäelimet. Leikkaa sitten 2-3 cm: n pihveiksi.
- Kuori ja pilko valkosipuli ja raasta sipulit karkealla raastimella.
- Kastikkeessa sekoita majoneesi, sinappi, ketsuppi, auringonkukkaöljy, suola, pippuri ja suosikki kalamausteesi.
- Lisää sipuli ja valkosipuli kastikkeeseen ja sekoita kaikki hyvin.
- Levitä kastike kalan päälle ja anna marinoitua 3-5 tuntia.
- Voitele leivontateline öljyllä ja aseta makrillipihvit.
- Kiinnitä arina salvalla ja aseta se hiiligrillille.
- Paista pihvejä korkealla lämmöllä kummallakin puolella enintään 5-7 minuuttia.
Makrilli sipulilla grillin grillissä
Grillissä grillissä kypsennetty makrilli näyttää herkulliselta paitsi valokuvassa. Ritilällä oleva kala osoittautuu mehukkaaksi, aromaattiseksi ja kastetuksi tulesta.
Ainekset:
- Makrilli - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Valkosipulin nuolet - 25 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Soijakastike - 50 ml
- Kasviöljy - 2 rkl
Makrillin keittäminen sipulilla grillikuvassa:
- Huuhtele ja pilko valkosipulin lehdet.
- Leikkaa sipulit keskikokoisiksi paloiksi.
- Yhdistä valkosipuli ja sipuli, lisää mausteet, suola ja soijakastike ja sekoita hyvin.
- Sulata kala, kuori, suolet, poista pää, evät ja häntä.
- Hiero makrilli sisältä ja ulkoa sipuliseoksella ja anna marinoitua tunnin ajan.
- Hetken kuluttua pyyhi kalan ulkopinta marinadista ja jätä sisäpuoli. Hiero ruho kasviöljyllä ja aseta ritilälle hyvin lämmitetyillä hiileillä.
- Paista makrillia grillissä 10 minuuttia yhdeltä puolelta.
- Käännä sitten ja paista toisella puolella vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Grillattua makrillifileetä
Kala tulessa on erinomainen resepti luonnolle, ja naisille se on paras ruokalaji, joka korvaa rasvaiset kebabit. Koska kala on jaettu fileiksi, se kypsyy hyvin nopeasti, ja se tulee pöydälle kirjaimellisesti muutamassa minuutissa.
Ainekset:
- Makrilli - 2 kpl.
- Majoneesi - 2 rkl
- Soijakastike - 1 rkl
- Vasta puristettua sitruunamehua - 1 rkl
- Auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Grillattua makrillifileetä:
- Kuori täysin sulatettu makrilli sisäelimistä. On helpompaa tehdä tämä, kun se on vielä hieman jäätynyt. Leikkaa pää ja häntä pois ruhoista.
- Leikkaa vatsa auki ja poista kaikki sisäelimet. Leikkaa sitten kala sisäpuolelta harjannetta pitkin ja avaa se kuin kirja. Leikkaa harja pois ja poista kaikki luut.
- Yhdistä kulhossa majoneesi, soijakastike, sitruunamehu, suola ja pippuri.
- Pyyhi kalafilee valmistetulla kastikkeella ja lähetä marinoitumaan jääkaappiin 1-2 tunniksi.
- Kun hiili on valmis, harjaa grilliritilä auringonkukkaöljyllä ja kuumenna hieman. Aseta makrillifileet sen päälle ja paista 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä kala 3-5 minuutin välein, jotta se ei pala.
