Kesä jatkuu ja valmistaudumme talveen. Tänään emme keitä, marinoi, kuivaa tai fermentoi mitään. Tehdään jäädytetty valkoinen munakoiso uunissa paistettuna. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Munakoisokausi on ollut pitkään auki, joten juhlimme niitä myöhään syksyyn. Hyllyiltä löytyy monenlaisia tuoreita marjoja. Suosituimmat ovat sinivioletteja. Mutta yhtä maukkaita munakoisoja ovat musta, valkoinen, violetti-valkoinen jne. Tänään käytämme valkoisia munakoisoja. Niiden erottuva piirre on katkeruuden puuttuminen. Ne eivät sisällä haitallista solaniinia, joten niitä ei tarvitse liottaa suolaliuoksessa etukäteen.
Valkoisten munakoisojen jäädyttämiseksi sinun on ensin ostettava hedelmät. Valitse ne keskikokoisiksi ja tiiviisti istukkaiksi. Vihanneksen tulee olla kiinteä, kirkkaasti kiiltävä iho, ilman virheitä ja tuore varsi. Tämä tarkoittaa, että munakoiso on äskettäin poimittu puutarhasta.
Munakoiso tulee kypsentää ennen jäädyttämistä. Koska ne eivät käytännössä ole jäädytettyinä tuoreina. Tätä varten hedelmät paistetaan yleensä pannulla kasviöljyssä. Mutta sitten niistä tulee hyvin rasvaisia ja kaloreita, tk. munakoisot rakastavat öljyä ja imevät sitä runsaasti kuin sieni. Siksi on parasta kypsentää ne uunissa tai grillissä käyttäen vähintään öljyä. Sitten vihannes ei ole vain vähäkalorinen, vaan myös säilyttää 70-80% arvokkaista aineista alkuperäisessä muodossaan pitkään. Esimerkiksi säilykkeen yhteydessä säilyy vain 60% ravinteista. Munakoiso on runsaasti vitamiineja (kalsium, kalium, rauta, fosfori, B -vitamiinit) ja kuitua. Tällaisen valmisteen avulla voit valmistaa monenlaisia ruokia rajoittamatta mielikuvitustasi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 34 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 30 minuuttia valmistelua plus pakastusaika
Ainekset:
- Munakoiso - mikä tahansa määrä
- Kasvi- tai oliiviöljy - leivinpaperin voiteluun
Askel askeleelta uunissa paistetun jäädytetyn valkoisen munakoison valmistus, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa munakoisot paperipyyhkeellä.
2. Harjaa leivinpaperi kasvi- tai oliiviöljyllä silikonisiveltimellä.
3. Leikkaa varsi hedelmistä ja leikkaa ne mihin tahansa sopivaan muotoon: ympyrät, kielet, palkit, kuutiot … Riippuu siitä, missä astiassa käytät niitä.
4. Aseta munakoisot tiiviisti leivinpaperin päälle.
5. Lähetä ne uuniin 20 minuutiksi. Paista ne 180 asteessa.
6. Ota paistetut munakoisot leivinpaperilta, aseta lautaselle ja anna jäähtyä.
7. Aseta ne erityiseen pakastuspussiin ja laita ne pakastimeen. Pakasta ne "pikapakasteessa" -23 ° C: n lämpötilassa. Mitä nopeammin ne jäätyvät, sitä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ne säilyttävät. Uunissa paistetut jäädytetyt valkoiset munakoisot säilyttävät värinsä, sulatuksen jälkeen ne eivät tummu, muuttuvat pehmeiksi ja muistuttavat hieman sienimakua.
Katso myös videoresepti munakoisojen jäädyttämisestä talveksi.
