Mitä kokata lihan ja vihannesten kanssa? TOP-5 vaiheittaiset reseptit, joissa on kuvia lihan ja ruoanlaitosta kotona: pannulla, uunissa, hihassa, haudutettuna ja paistettuna. Kaikki ruoanlaiton salaisuudet ja videoreseptit.
Lihaa on pitkään arvostettu korkean ravintoarvonsa vuoksi. Se kyllästyy hyvin, palauttaa lujuuden ja lisää tehokkuutta. Se on altistettu erilaisille lämpökäsittelyille. Sen käytöllä yksinään on kuitenkin kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Koska liha on raskasta ruokaa, se rasittaa vatsaa ja ruoansulatuskanavaa. Mutta lihaskuidut yhdessä kuitujen kanssa tuovat valtavia etuja keholle. Siksi maailman kulinaariasiantuntijat ja ravitsemusasiantuntijat tunnustavat lihan, jossa on paljon vihanneksia, ihanteelliseksi ja terveelliseksi ruoaksi.
Vihannekset auttavat proteiinin sulattamisessa ja neutraloivat lihan hajoamisen aikana syntyviä haitallisia aineita sekä estävät ruoansulatuskanavan pysähtymisen ja käymisen. Lisäksi vihannesten sisältämät biologisesti aktiiviset aineet poistavat myrkkyjä ja ylimääräistä kolesterolia kehosta. Mikä tahansa liha sopii hyvin kaikkien vihannesten koostumukseen: vihreät pavut, tomaatit, porkkanat, artisokat, munakoisot, paprikat, perunat, sipulit, valkosipuli …
Lihan ja vihannesten kypsennyksen salaisuudet
- Osta lihaa ruhon mehukkaasta osasta: selkä, siankaula, kinkku.
- Nuoren eläimen liha on maukkaampaa ja mehukkaampaa. Voit erottaa sen vanhasta vaaleanpunaisella värillä ja pienillä valkoisilla raidoilla.
- Jos käytät vanhan eläimen lihaa, marinoi sitä 24 tuntia ja siitä tulee paljon mehukkaampaa.
- Älä käytä liian rasvaa tai laihaa kappaletta.
- Lihalla on oltava kiinteä ja joustava rakenne.
- Sulata pakastettu pala huoneenlämmössä tai paremmin jääkaapissa ennen sen kypsentämistä. Sitten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä.
- Jos liha on lyötävä, peitä se muovipussilla roiskeiden estämiseksi.
- Lajittele vihannekset ennen ruoanlaittoa, huuhtele ja kuori.
- Yrttivihanneksia ei tarvitse kuoria, riittää vain pestä ne ja kaataa ne siivilään kaiken kosteuden poistamiseksi.
- Vapauta kaalivihannekset tynkistä, poista vauriot ja lika.
- Poista kukkakaalin varsi vihreillä lehdillä.
- Vapaita makeita ja chilipippureita varresta ja siemenistä.
- Jotta liha, jossa on vihanneksia, säilyttäisi hyödylliset ominaisuudet lämpökäsittelyn aikana, käytä emali- tai valurautaastiaa tai lämmönkestäviä lasiastioita.
- Haudutusta, paistamista ja paistamista varten valitse vuoat, joiden sivut ja pohja ovat paksut.
- Jos paistat vihanneksia pienessä rasvassa, leikkaa ne viipaleiksi, viipaleiksi, tikuiksi, kuutioiksi.
- Jos haluat, että vihannekset vapauttavat mahdollisimman paljon nestettä, mausta ne suolalla ruoanlaiton alussa. Se edistää nesteen nopeaa vapautumista hedelmistä.
- Jos haluat vihannesten paistuvan, suola ne kypsennyksen lopussa, kun ne ovat kullanruskeita.
- Jos kypsennät kypsää munakoisoa, upota ne ensin suolaveteen ja jätä 15 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi hedelmistä.
- Sipulit pehmentävät lihakuituja, joten ne ovat usein välttämätön ainesosa.
- Kun valmistat erilaisia vihanneksia, älä laita niitä yhteen. Laita pannuun ensin kovat hedelmät (porkkanat, perunat, selleri, punajuuret) ja sitten pehmeät vihannekset (kesäkurpitsa, kaali, paprika, tomaatit).
Paistettua lihaa vihanneksilla
Yhdistämällä mielikuvituksesi voit tehdä herkullisen herkun sekä perheen lounaalle tai illalliselle että juhlalliselle juhlalle. Erinomainen ruokalaji on tuoksuva kasvisruoka, jossa on lihaa, jota täydentävät sienet, soijakastike ja valkosipuli.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Naudanliha - 600 g
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Sienet - 300 g
- Vihreät pavut - 250 g
- Soijakastike - 3 rkl
- Selleri - 2 vartta
Paistetun lihan keittäminen vihannesten kanssa:
- Pese liha ja leikkaa 1, 5x3 cm kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi ja sekoita soijakastikkeella.
- Laita liha marinadiin ja jätä puoli tuntia. Vaikka se voidaan marinoida 4-5 tuntia, ruokalaji on vielä mehukkaampi.
- Kuori paprika siemenlaatikosta, poista varsi ja leikkaa suikaleiksi.
- Pese herkkusienet, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi.
- Kuumenna öljy paistinpannulla ja lähetä paprikat sienien kanssa paistamaan. Keitä niitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuori ja hienonna selleri ja sipulit. Lähetä sipuli ensin pannulle ja paista sitä kullanruskeaksi. Lisää sitten selleri ja 5 minuutin kuluttua 2-3 cm: n paloiksi leikatut pavut.
- Poista vihannekset lämmöltä 2-3 minuutin kuluttua ja sekoita paistettujen sienien ja paprikoiden kanssa.
- Kasta marinoitu liha kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen 10 minuuttia.
- Mausta liha suolalla, vaikka et ehkä tarvitse sitä. naudanliha on suolaista soijakastikkeen ansiosta. Paista lihaa vielä 3 minuuttia.
- Aseta kypsennetty liha pienelle tasaiselle lautaselle ja ympäröi se sekoitetuilla vihanneksilla.
Liha vihannesten kanssa pannulla
Paistettua lihaa ja vihanneksia on helppo tapa valmistaa kuuma lisuke. Ruoka valmistetaan nopeasti saatavilla olevista raaka -aineista. Kasvisarjaa voidaan täydentää suosikkituotteillasi mieltymysten mukaan.
Ainekset:
- Sianliha - 500 g;
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Vihreät - tarjoiluun
Lihan kypsentäminen kasviksilla pannulla:
- Pese sianliha ja pilko hienoksi.
- Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista joka puolelta kullanruskeaksi.
- Kuori sipulit, leikkaa neljään osaan renkaiksi ja lähetä lihaan.
- Kuori porkkanat, leikkaa suikaleiksi ja lisää pannulle.
- Lisää sitten kuutioitu paprika. Poista ensin varsi ja siemenrasia.
- Suolaa liha kasviksilla pannulla ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jauha hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Kuuma pannu
Kaikki kotitaloudet arvostavat varmasti kasviksia. Reseptin vihannekset valitaan saatavilla olevista (porkkanat, paprikat, tomaatit ja sipulit). Mutta voit lisätä mitä tahansa mieleiseksesi. Ruokalaji on nopea ja helppo valmistaa liedellä, mutta voit tehdä sen myös uunissa.
Ainekset:
- Vähärasvainen sianliha - 400 g
- Paprika - 2 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Tomaatit - 2 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Makea jauhettu paprika - 1 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kasvipataa keittämällä:
- Pese liha ja leikkaa isoiksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista välillä sekoittaen, kunnes se on kypsää. Kun se on kuohkeaa, mausta suolalla.
- Kuori sipulit ja porkkanat, kuori paprikat varret ja siemenlaatikko. Leikkaa ne yhtä suuriksi kuutioiksi.
- Lisää porkkanat ja paprikat pannulle ja jatka paistamista 5 minuuttia.
- Lisää sitten sipuli ja paista ruokaa vielä 5 minuuttia.
- Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimella.
- Päälle pata tomaattisoseella ja mausta mustapippurilla.
- Hauduta lihaa vihannesten kanssa 10 minuuttia ja ripottele yrttejä kypsennyksen lopussa.
Uunin liha vihanneksilla
Tärkein tapa valmistaa vihanneksia ja lihaa on uunissa paistaminen, jolloin lähes kaikki ravintoaineet jäävät tuotteisiin. Lisäksi vähäiset työvoimakustannukset, eikä sinun tarvitse varmistaa, ettei mikään pala. Ruoka asetetaan yksinkertaisesti leivinpaperille, kerroksittain tai sekoitetaan ja paistetaan.
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Perunat - 3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 3 kpl.
- Munakoiso - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Vihreät pavut - 400 g
- Kukkakaali - 0,3 päätä kaalia
- Kova juusto - 100-150 g
- Kasviöljy - 4 rkl
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Lihan kypsentäminen vihannesten kanssa uunissa:
- Pese sianliha ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa 4 osaan. Viipaloi myös pestyt tomaatit.
- Kuori ja leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa kuoritut porkkanat renkaiksi ja leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi, kuten perunat.
- Pura kaali kukintoihin, leikkaa vihreät pavut 2-3 osaan.
- Voitele leivinpaperi öljyllä ja aseta ruoka kerroksittain: perunat, porkkanat, pavut, kukkakaali, sipulit, munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, liha. Liha voidaan laittaa ensimmäiseen kerrokseen. Mutta jos se on yläosassa, se kyllästää vihannekset mehullaan.
- Suolaa ja pippuroi jokainen kerros.
- Lähetä leivinpaperi lihan ja vihannesten kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista tuotetta 45 minuuttia folion alla.
- Poista sitten folio, ripottele kaikki raastetulla juustolla ja anna olla uunissa, kunnes se sulaa.
Liha vihanneksilla hihassa
Liha vihanneksilla uunin hihassa … ruokalaji, joka on täynnä kaikkien ainesosien tuoksuja. Kaikki ainekset laitetaan erityiseen pussiin samanaikaisesti ja kypsennetään samaan aikaan. Tuloksena on erittäin ruokahaluinen ateria, joka riittää suurelle yritykselle.
Ainekset:
- Vasikanliha - 1 kg
- Perunat - 8 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Tomaatit - 6 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Suola - 1 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Säilykkeet - 600 g
Lihan kypsentäminen vihanneksilla ruukuissa:
- Pese vasikanliha ja leikkaa 4 cm: n paloiksi.
- Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit 4-6 viipaleeksi koosta riippuen.
- Leikkaa tomaatit 4-6 osaan.
- Kuori paprikat siemenlaatikosta varrella ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Laita kaikki valmiit ruoat kulhoon ja lisää säilöttyjä papuja. Mausta kaikki suolalla, mustapippurilla, valkosipulilla puristimen läpi ja kaada kasviöljyyn. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna marinoitua puoli tuntia.
- Siirrä vihannekset leivinpussiin, sido ja ravista yhdistää.
- Tee sopimuksessa useita puhkaisuja, jotta höyry tulee ulos kypsennyksen aikana ja se ei turpoa. Lähetä sitten liha ja vihannekset hihassa paistettavaksi 180 -asteisessa uunissa 45 minuuttia.
Video reseptejä
Kuuma pannu
Vihannekset lihan kanssa uunissa
