Tarjoan reseptin mausteiselle suolatulle sillille kotona tuoksuvassa marinadissa. Tällaisen kalan makua ei voi verrata kaupan vastineeseen. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Klassinen mausteinen silli on valmistettu tuoreesta tai pakastetusta kalasta, johon on lisätty kaikenlaisia aromaattisia mausteita. Suolaamiseen käytetään monia kimppuja. Esimerkiksi suolan, sokerin ja mustapippurin lisäksi lisätään maustepippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa, minttua, kanelia, punaista paprikaa, korianteria, anista, tillin siemeniä, kardemummaa, muskottipähkinää, salviaa ja kuminaa. Voit tehdä itse aromaattisten yrttien koostumuksia mieltymystesi mukaan. Tärkeintä on, että kaikki mausteet ovat tuoreita, sitten ne antavat täysin kaikki aromaattiset öljyt mausteiselle sillille.
Ruho voidaan kerätä kokonaisena, leikkaamattomana, puoliksi pelastettuna, katkaistuna, katkaistuna, leikattu paloiksi … kuitenkin parhaiten haluamallasi tavalla. Leikkausmenetelmä vaikuttaa vain kypsennysaikaan. Mitä pienemmät viipaleet ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät.
Tänään valmistamme mausteisen suolatun sillin pussissa ilman suolavettä. Pienellä vaivalla kala muuttuu suolaiseksi ja paljon maukkaammaksi kuin myymälä. Samalla olet varma lopputuotteen laadusta. Kala sisältää vain luonnollisia ainesosia ilman säilöntäaineita ja makua parantavia aineita. Tarjoile perunamuusin kanssa tai käytä salaatteja ja alkupaloja.
Katso myös kuinka valmistaa kuivasuolattua silliä pussiin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 1 päivä
Ainekset:
- Tuore silli - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
- Suola - 1 rkl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Korianteri - 0,5 tl
- Sokeri - 1 tl
Mausteisen suolatun sillin vaiheittainen valmistus pussissa ilman suolavettä, resepti valokuvalla:
1. Jos silli on jäädytetty, sulata se luonnollisesti ilman mikroaaltouunia. Tämä on parasta tehdä hitaasti, jääkaapin alahyllyllä. Näin kala säilyttää kaikki lihan hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet. Pese silli sitten juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Suosittelen kidusten poistamista, koska juuri he alkavat huonontua. Aseta valmis ruho muovipussiin. Halutessasi voit sisustaa kalat ja jakaa ne fileiksi.
2. Lisää ruhoon laakerinlehti (voit rikkoa sen palasiksi), maustepippurit ja jauhettu korianteri.
3. Kaada sitten pussiin suola, sokeri ja mustapippuri.
4. Sido pussi ja ravista silliä niin, että mausteet jakautuvat koko ruhoon. Hiero sitä hyvin käsilläsi, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.
5. Lähetä kala suolaan jääkaappiin yhden päivän ajaksi. Tämän ajan kuluttua mausteinen suolattu silakka pussissa ilman suolavettä suolataan hieman. Jos pidät suolaisesta, kestä vielä yksi päivä. Jos sulatat sillifileen, kypsennysaika lyhenee kolme kertaa.
Katso myös videoresepti kevyesti suolatun ja herkullisen mausteisen suolaisen sillin valmistamisesta.
