Monet ihmiset ajattelevat, että on mahdotonta leipoa sianlihaa kotona ja mennä ravintolaan nauttimaan herkullisesta lihasta. Tänään kerromme sinulle, miten voit valmistaa sen herkullisesti itse.
Reseptin sisältö:
- Kuinka valita sianliha
- Kuinka kypsentää sääri herkullisesti
- Hyöty
- Vahingoittaa
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Porsaan varsi, tai kuten sitä kutsutaan rumpukapulaksi, on osa sianlihaa polven vieressä. Etuvarret ovat sileitä, joten niitä käytetään hyytelöllisen lihan tai lihahyytelön keittämiseen. Takaosat - luut ovat mehevämpiä, pehmeitä ja pehmeitä, joten ne on valittava leivontaan.
Sianlihan ruoanlaittoon on paljon reseptejä, ja jokaisessa maassa on tiettyjä sen valmistusominaisuuksia. Valkosipulilla täytettyä sianlihaa pidetään yhtenä herkullisimmista ruoanlaittovaihtoehdoista. Tämä resepti ei ole aikaa vievä eikä sisällä mitään monimutkaista. Ruokalaji on runsas, maukas ja mehukas.
Vinkkejä sianlihan valitsemiseen?
- Varren ihon tulee olla valkoinen, vapaa tahroista, mustelmista ja vaurioista.
- Lihan leikkauksen tulee olla tuoretta eikä tuulista.
- Paina sormesi alas varren pintaan. Tuloksena olevan kuopan tulisi palata välittömästi alkuperäiseen asentoonsa.
- Lihan keltainen rasva ja tumma sävy ovat merkki vanhasta eläimestä.
- Sianlihan aromin tulee olla hieman makea eikä siinä saa olla vieraita hajuja.
Vinkkejä sianlihan kypsentämiseen herkullisesti?
- Jos ruoka on jäädytetty, sulata se ensin jääkaapissa ja sitten huoneenlämmössä.
- Jos haluat keittää rystyn ennen paistamista, tee se kuorella.
- Rummua keitetään noin 1 tunti, jonka jälkeen se kuivuu ja paistaa.
- Jos lisäät etikkaa kypsennyksen aikana, lihalla on miellyttävä jälkimaku, mutta hieman kovempi.
Varren edut
Porsaan varren tärkein etu on hyytelöimisaineet, jotka ovat erittäin tärkeitä nivelsiteille, rustoille ja luukudoksille. Varren perusteella kypsennetty hyytelöliha sisältää paljon kollageenia. Tuote sisältää suuren määrän B -vitamiineja ja glysiiniä.
Sianliha haittaa
Vahinko voi olla vain, jos tuote on henkilökohtaisesti suvaitsematon. Sinun tulisi myös rajoittaa sen kulutusta maksa- ja vatsavaivojen sattuessa. Ei suositella ihmisille, joilla on liikalihavuus ja korkea kolesteroli.
- Kaloripitoisuus 100 g - 310 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää
- Majoneesi - 50 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Paistetun sianlihan kypsentäminen valkosipulilla
1. Kuori valkosipuli ja pese. Leikkaa suuret hampaat kahtia.
2. Sulata varsi kokonaan. Jos siinä on hiuksia, polta se kaasupolttimella. Tee terävällä veitsellä siihen syviä lävistyksiä joka puolelta, jotka on täytetty valkosipulilla. Voit myös täyttää sianlihan koivun enemmän porkkanoita.
Valkosipulin pitäisi olla kokonaan upotettu varsiin, jätin ne näkyviin selvyyden vuoksi.
3. Sekoita kulhossa kulhoon suola ja mustapippuri, joilla hiero rumpukapulaa joka puolelta.
4. Levitä sianliha majoneesilla ja marinoi 2 tuntia. Mausteisemman maun saamiseksi voit laimentaa majoneesin sinappi- tai soijakastikkeella.
5. Kääri tämän ajan kuluttua liha leivinholkilla ja aseta leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä rysty paistamaan 1,5 tuntia. Avaa se hihasta, vähennä lämpö 180 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia. Tämä antaa sille kultaisen, paistetun kuoren.
Valmis varsi tarjoillaan yleensä haudutetun kaalin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Videoresepti pikaruoan sianlihan rumpukapulaan ilman majoneesia:
