Lue, miten pinaattia voidaan käyttää ruoanlaitossa. Sen hyödylliset ominaisuudet, haitat ja kaloripitoisuus. Video lehtien eduista, valinnasta ja säilytyksestä. Pinaatti on Hibiscus -perheen vuotuinen ruohokasvi. Kasvien korkeus on noin 35-40 cm. Ensimmäiset pienet kukat ilmestyvät kesäkuussa, ja pinaatin hedelmät ovat muodoltaan pähkinöiden kaltaisia.
Pinaatti on aikaisin kypsyvä kasvi, koska itämisestä kypsyyteen kuluu vain kuukausi (siemenet kypsyvät 90 päivän kuluessa). Pölytys tapahtuu tuulen vaikutuksesta.
Muinaista Persiaa pidetään tämän upean kasvin syntymäpaikkana. Euroopan puolella se ilmestyi vasta keskiajalla ritarien ansiosta, jotka palasivat ristiretkeltä silloin epätavallisilla vihanneksilla ja kasveilla. Tuolloin espanjalaiset munkit alkoivat viljellä sitä. Venäjällä pinaatti tuli tunnetuksi vasta kaksisataa vuotta sitten.
Luonnossa sitä esiintyy Afganistanissa, Turkmenistanissa ja Kaukasuksella. Pinaatti on edelleen erityisen arvokas arabimaiden asukkaille, joissa jopa tuoreen kasvin puuttuessa ruokia ripotellaan kuivatuilla lehdillä.
Kuinka valita ja säilyttää pinaatti?
Kun ostat lehtiä, kiinnitä huomiota niiden tuoreuteen. Niissä ei saa näkyä tummia pisteitä. Jos painettuna ne eivät enää rypisty eivätkä ole kirkkaan vihreitä, niin tällainen pinaatti on jo menettänyt hyödylliset ominaisuudet. Jopa pitkäaikainen varastointi sopivissa olosuhteissa ei vaikuta tuotteen laatuun parhaalla mahdollisella tavalla, joten käytä tuoreempaa. Muuten, lehdet huononevat nopeasti, erityisesti letargiaa, kuin pinaatti, jolla on juuri.
On parasta säilyttää pinaatti jääkaapissa lasillisessa vettä, aivan kuten mikä tahansa muu yrtti. Mutta tämä kasvi "asuu" kotona vähemmän kuin tilli ja persilja. Yritä olla säilyttämättä sitä yli 2 päivää.
Pinaatin koostumus: vitamiinit ja kalorit
Lehdet sisältävät vitamiineja P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, kuitua, hivenaineita ja proteiineja. Pinaatilla on suurin arvo rautapitoisuuden vuoksi - 2, 7 mg, magnesium - 79 mg, kalsium - 99 mg ja kalium - 558 mg. Pinaatin kaloripitoisuus 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteiinit - 2,9 g
- Rasvaa - 0,4 g
- Hiilihydraatit - 3,6 g
- Vesi - 91, 4
Edut pinaatti
Pinaatti on erityisen hyödyllinen ihmisille, joilla on jodin puutos. Lehtien proteiinipitoisuuden suhteen pinaatti on vain papuja ja herneitä edellä. Kun tätä kasvia käytetään säännöllisesti elintarvikkeissa, pahanlaatuisten kasvainten ja anemian kehittyminen voidaan estää.
Korkean kuitupitoisuuden ja vähäkalorisen sisällön vuoksi pinaatin terveysvaikutuksia suositellaan niille, jotka haluavat laihtua. Se poistaa helposti ummetuksen ja parantaa suoliston liikkuvuutta. Karkean kuidun ja kuidun takia, jotka turpoavat pikemminkin kuin sulavat, pinaatti voi kirjaimellisesti puhdistaa suoliston.
On suositeltavaa käyttää tätä hyödyllistä tuotetta ruokavaliossa hermostosairauksien, anemian, uupumuksen, verenpaineen, gastriitin, diabeteksen, enterokoliitin hoitoon. Sille on ominaista lievät laksatiiviset, toniset, tulehdusta ehkäisevät ja diureettiset ominaisuudet. Pinaatti on erittäin hyödyllinen toipumisessa vakavista sairauksista.
E -vitamiinin vuoksi se on hyödyllinen myös kauneudelle. Joten säännöllisellä ruoan kulutuksella hampaat ovat vahvat, hiukset - rehevät ja iho - nuoret ja joustavat. Lehdet sisältävät runsaasti rautaa, mikä estää selluliitin kehittymisen. Video pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista:
Pinaatin haitta ja vasta -aiheet
Pinaatti voi olla tietyissä tapauksissa haitallista. Ei ole toivottavaa käyttää sitä ihmisille, joilla on sappi, munuaiset ja virtsakivitauti (sisältää oksaalihappoa).
Kaikki eivät myöskään tiedä, että joskus lehdet voivat aiheuttaa allergioita. Kasvaa kasvatettaessa se pystyy absorboimaan monia torjunta -aineita, joilla sitä käsitellään. Pinaatti on vasta-aiheinen, jos vesi-suola-aineenvaihdunta on häiriintynyt. Ihmisten, joilla on kihti, ei pitäisi lisätä sitä liian usein salaatteihin ja muihin ruokiin, koska koostumuksessa on puriineja. Ja viimeinen - on suositeltavaa yhdistää pinaatti lihan kanssa, jotta sen sisältämä rauta ja proteiinit ovat vain hyödyllisiä. Syö nuoret lehdet tuoreina salaateissa, kastikkeissa ja keittoissa, kun taas karkeammat ja vanhemmat pinaatinlehdet tarjoillaan parhaiten haudun, sauteen tai höyryn kanssa.
Videoresepti - paistettu pinaatti kananmunalla:
Mitä muuta voit kokata?
Hyvää ruokahalua ja ole terve!
