Haluatko yllättää vieraasi? Valmista hyytelöity liha munankuoreen. Alkuruoka näyttää omaperäiseltä ja juhlalliselta juhlajuhlilla, ja lisäksi sen valmistaminen on erittäin helppoa.
Kuva valmiista astiasta Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Herkullista läpinäkyvää hyytelöllistä lihaa piparjuurilla tai sinapilla - kukaan ei kieltäydy tällaisesta ruoasta, eivät edes ne, jotka laskevat jokaisen kalorin. Mutta kaikki kotiäidit eivät ryhdy hyytelöllisen lihan valmistukseen yksin, koska se ei toimi kaikille eikä aina: se kovettuu huonosti, osoittautuu mutaiseksi, niin se ei ole aivan maukasta. Tänään kerron teille, kuinka valmistaa täydellinen hyytelöllinen liha, joka voi väittää olevansa kulinaarinen mestariteos.
Sen lisäksi, että olen oppinut valmistamaan oikean hyytelöisen lihan, kerron sinulle myös sen kauniit puitteet juhlapöydälle - munien muodossa. Jos haluat antaa uuden elämän tutulle ruokalajille, tarvitset hyvin vähän vaivaa. Riittää, että tiedät muutaman salaisuuden, ja sinulle taataan menestys. Kaikkein vaikeinta astian kauniissa esittelyssä on kerätä oikea määrä munankuoria. Mutta jos sinulla ei ole aikaa kerätä sitä, voit järjestää välipalan muussa muodossa. Esimerkiksi muffinivuoat, muovipullot, lasit, lasit tai kiharat maljakot. Voit käyttää kaikkea.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 75 kcal.
- Annokset - noin 50 munaa
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan valmistukseen, 6 tuntia ruoanlaittoon, 3-6 tuntia kovettumiseen
Ainekset:
- Kotimainen kukko - 1 ruho
- Sianliha - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa
- Laakerinlehdet - 4-6 kpl.
- Pippuriherneet - 5-6 kpl.
- Suola - 2 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl tai maistaa
- Munankuori - noin 50 kpl. astian koristeluun
Hyytelömäisen lihan kypsentäminen munankuoreen
1. Pese kukko juoksevan veden alla. Poista kaikki keltainen rasva hännän läheltä. Leikkaa se sitten paloiksi. Pese sianlihan korvat ja kavio hyvin. Pese korvakäytävät erityisen huolellisesti ja kaavi jalat terävällä veitsellä.
Sianlihan korvat ja kavio auttavat lientä jähmettymään ilman gelatiinia. Ne antavat nesteelle viskositeettia ja tahmeutta. Joten älä koskaan unohda laittaa niitä alas. Voit korvata nämä tuotteet varrella, varrella tai hännällä.
Jos et pidä hyytelömäisestä kukonlihasta, voit käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, vasikanlihaa. No, jos pidät parempana lintua, on suositeltavaa käyttää sitä kotona ja vanhana, niin hyytelöllinen liha on erityisen maukasta.
2. Kuori ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat keskikokoisiksi paloiksi.
3. Laita lihatuotteet kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä 15 minuuttia ja tyhjennä ensimmäinen vesi. Tämä tekee liemestä kirkkaan. Huuhtele sitten kukko, kavio ja korva juoksevan veden alla. Laita ne takaisin pannulle, lisää kasvikset, laakerinlehdet ja pippurit.
4. Täytä kaikki juomavedellä 3 sormella ruoan yläpuolella ja aseta se liedelle.
5. Kiehauta ruoka korkealla lämmöllä. Kun näet, että liemi alkaa kiehua, vähennä lämpöä pienimpään. Poista syntynyt vaahto ja kypsennä hyytelömäistä lihaa 6 tuntia. Mausta se suolalla ja pippurilla tunti ennen kypsennyksen päättymistä.
6. Sammuta sitten hyytelöllinen liha ja anna sen jäähtyä 1-2 tuntia. Tänä aikana se ei jäähdy täysin, mutta kaikki rasva kerääntyy pintaan, joka voidaan poistaa lusikalla. Poista sitten lihatuotteet liemestä ura -lusikalla ja siirrä ne kulhoon. Poista kaikki liha luista, erota rustosta, valitse iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. On usein suositeltavaa lisätä hienonnettua rustoa hyytelöityyn lihaan, jotta se on tiheämpää.
7. Valmista munankuori. Tee tämä tekemällä reikä raakamunaan paksusta päästä niin, että kuori pysyy ehjänä, ja kaada sisältö. Huuhtele kuori juoksevan veden alla ja aseta se reikä alas lasittamaan kaikki neste ja anna sen kuivua kokonaan.
8. Täytä valmistetut munat lihalla ja kaada liemi siivilän tai siivilän läpi.
9. Lähetä hyytelömäinen liha jääkaappiin 3-6 tunniksi. Kun se jäätyy hyvin, riko kuori ja aseta kivekset lautaselle.
Katso myös videoresepti Fabergen hyytelöityjen kananmunien valmistamiseksi:
