TOP 5 reseptiä paprika -salaattien valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia kotona. Ruoanlaiton salaisuudet. Video reseptejä.
Kasvissalaatit talveksi ovat erittäin käytännöllisiä, koska Tämä alkupala sopii mihin tahansa ateriaan ja sitä voi syödä yksin. Säilyttäminen vie aina aikaa: kaikki on pestävä, leikattava, lämpökäsiteltävä, tölkit valmistettava ja rullattava. Lisäksi joidenkin reseptien mukaan sen on tarkoitus steriloida työkappaleet etukäteen. Vihannessalaattien valmistaminen talveksi ilman sterilointia nopeuttaa kuitenkin huomattavasti prosessia. Lisäksi ne säilytetään hyvin huoneenlämmössä. Tänään puhumme siitä, kuinka tehdä paprika -salaatti talveksi ilman sterilointia.
Ruoanlaiton salaisuudet
- Valmista salaatteja talveksi valitsemalla tuoreita ja meheviä paprikoita. Mätä ja letargia hedelmät eivät sovellu.
- Aihiot näyttävät kauniilta, jos käytät erivärisiä paprikoita ja kontrastivärisiä lisävihanneksia.
- Pese pippuri hyvin ennen ruoanlaittoa, poista varsi siemenillä ja leikkaa haluttuun muotoon: renkaat, puolirenkaat, oljet, neliöt.
- Jos salaatti valmistetaan ilman kiehumista, salaattipurkit on steriloitava kiehuvassa vedessä, ellei reseptissä toisin ehdoteta.
- Jos vihanneksia haudutetaan, säilyvyys voidaan tehdä ilman sterilointia. Pakkaa sitten kiehuva salaatti nopeasti purkkeihin ja sulje se metallikansilla.
- Käännä rullatut tölkit ylösalaisin, laita ne kannen päälle ja kääri ne lämpimään peittoon jäähtymään hitaasti.
- Valmista pankit etukäteen. Pese ne ruokasoodalla ja lämmitä ne tuhoamaan patogeeninen mikrofloora. Tämä voidaan tehdä höyryllä, uunissa, ilmakuivaimella, mikroaaltouunilla tai monikeittimellä.
- Laita valmiit salaatit vain kuumiin purkkeihin.
Pippurisalaatti ilman sterilointia
Pippurisalaatti talveksi ilman sterilointia on yksinkertainen valmiste, jonka ei tarvitse tuhlata paljon aikaa. Se valmistetaan nopeasti, mutta säilyvyys on erittäin maukasta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 95 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Paprikat - 5-6 kpl.
- Vesi - 500 ml
- Suola - 0,5 rkl
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sokeri - 1 rkl
Pippurisalaatin keittäminen ilman sterilointia:
- Kuori paprikat siemenistä varsilla, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita pippuri kattilaan kiehuvaa vettä, keitä 5 minuuttia, jotta hedelmät eivät menetä muotoaan.
- Sekoita marinadiin vesi, sokeri, suola, etikka, sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 1-2 minuuttia.
- Taita valkaistut paprikat tiiviisti purkkeihin ja lisää hienonnetut valkosipulipalat.
- Kaada marinadi ruoan päälle, sulje se tiiviisti tina -kansilla, kääri se johonkin lämpimään ja anna purkkien jäähtyä.
Pippuri ja porkkana -salaatti
Salaatit paprikoilla ja porkkanoilla talveksi ilman sterilointia - yksinkertainen resepti luonnontuotteista. Talvella se pysyy samana tuoksuvana ja terveenä, koska ei läpäise pitkää lämpökäsittelyä.
Ainekset:
- Punainen paprika - 1 kg
- Porkkanat - 500 g
- Munakoiso - 200 g
- Valkosipuli - 5 neilikkaa
- Kasviöljy - 60 ml
- Suola - 2 tl
- Sokeri - 4 rkl
- Pöytäetikka 9% - 6 tl
- Tomaattipasta - 4 rkl
- Kuuma jauhettu pippuri - 0,5 tl
Salaatin valmistus paprikoilla ja porkkanoilla:
- Leikkaa paprikat siemenlaatikosta suikaleiksi ja laita kattilaan.
- Lisää pestyt ja paloitellut munakoisot, karkeasti raastetut porkkanat ja hienonnettu valkosipuli.
- Kaada tomaattipasta kasviöljyllä, lisää sokeri, kuuma pippuri ja suola.
- Laita kattila miedolle lämmölle, hauduta ja hauduta 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kaada etikka, sekoita ja aseta työkappale välittömästi steriloiduihin purkkeihin.
- Sulje ne nopeasti tiiviisti metallikansilla, käännä ne ylösalaisin, peitä lämpimällä ja viileällä.
Talvinen paprikasalaatti munakoisolla
Paprika -salaatti munakoisolla talveksi ilman sterilointia. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, mutta se on herkullista ja ruokahalua.
Ainekset:
- Bulgarian pippuri - 1 kg
- Munakoiso - 500 g
- Sipulit - 500 g
- Tomaattipasta - 500 g
- Kasviöljy - 1 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Suola - 1 rkl
- Etikka 9% - 70 g
Talvisalaatin valmistus paprikalla ja munakoisolla:
- Vapauta bulgarialainen pippuri siemenistä, leikkaa varret ja leikkaa puolirenkaiksi.
- Kuori sipulit ja leikkaa viipaleiksi.
- Laita kaikki vihannekset astiaan, lisää tomaattipasta, sokeri, kasviöljy, suola ja etikka.
- Sekoita kaikki ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Poista varret munakoisosta, leikkaa kuutioiksi ja lisää kattilaan 30 minuutin kuluttua.
- Sekoita kaikki ja hauduta 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kaada valmis paprika -salaatti munakoisolla nopeasti steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti metallikannet.
- Käännä tölkit ympäri ja aseta ne kannen päälle.
- Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä hitaasti yön yli.
Paprikasalaatti kesäkurpitsaa
Salaatti makeista paprikoista kesäkurpitsaa varten talveksi ilman sterilointia osoittautuu rapeaksi, mehukkaaksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi. Ja vihannesten runsaus tekee siitä erittäin hyödyllisen.
Ainekset:
- Bulgarian pippuri - 2 kg
- Tomaatit - 3 kg
- Kesäkurpitsa - 2 kg
- Kuumat paprikat palkoissa - 2 kpl.
- Porkkanat - 400 g
- Sipulit - 1,2 kg
- Sokeri - 150 g
- Valkosipuli - 2 päätä
- Suola - 120 g
- Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
- Etikka 9% - 0,5 rkl
- Pippurit - 5 kpl.
Paprikasalaatin keittäminen kesäkurpitsaan:
- Kuori paprikat ja leikkaa suikaleiksi.
- Jauha tomaatit tehosekoittimella soseeksi.
- Kierrä kuorittu porkkana valkosipulilla ja kuumalla pippurilla lihamyllyn ruuvin läpi.
- Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
- Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kaikki vihannekset kattilaan, laita tuleen, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia.
- Kaada etikka ja öljy, lisää sokeri ja suola ja jatka keittämistä vielä 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Laita vihannekset valmiisiin purkkeihin ja sulje kannet nopeasti.
- Jäähdyttämisen jälkeen hitaasti, lämpimän peiton alla, säilytä paprikasalaatti kesäkurpitsa kanssa pimeässä paikassa.
Paprika -salaatti kaalin kanssa
Pippurisalaatti, jossa on kaalia talveksi ilman sterilointia, on helppo lisuke lihalle ja erinomainen alkuruoka pääruokille. Sen makua arvostavat hienostuneimmat gourmetit.
Ainekset:
- Paprika - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Sellerin juuri - 350 g
- Persiljan juuri - 350 g
- Kukkakaali - 150 g
- Valkosipuli - 4 kiilaa
- Pöytäetikka 6% - 100 ml
- Suola - 30 g
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Sokeri - 30 g
Paprikasalaatin valmistus kaali:
- Huuhtele pippuri, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
- Pese kukkakaali ja jaa kukintoihin.
- Kuori ja hienonna selleri ja persiljan juuret.
- Laita kaikki vihannekset kattilaan kerroksittain, peitä kylmällä marinadilla ja aseta sorto.
- Lisää marinadiin vesi ja sekoita kaikki mausteet: hienonnettu valkosipuli, etikka, suola, laakerinlehti ja sokeri.
- Pidä työkappale paineessa 12 päivän ajan.
- Laita se sitten puhtaisiin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä viileässä paikassa: jääkaapissa tai kellarissa.
