Paistettu karitsanjalka voi turvallisesti vaatia tunnusomaisen ruokalajin arvon juhlallisessa juhlassa. Tämä on hämmästyttävän maukasta lihaa, joka näyttää alkuperäiseltä. Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Lammas on runsas ja terveellinen liha. Se on valmis joka päivä ja juhlallisiin juhliin. Liha on pehmeää, pehmeää ja sulaa suussa, varsinkin jos se on karitsan jalka. Tämä on upea juhla -ruokalaji, joka koristaa kaikki juhlat, mm. ja uudenvuoden pöytä, koska se näyttää erittäin juhlalliselta! Karitsanjalka valmistetaan uunissa tietysti pitkään, mutta ilman tarpeetonta vaivaa ja alustavia pitkäaikaisia manipulaatioita. Tärkeintä on valita oikea liha. valmiin ruuan maku riippuu siitä.
Sinun on valittava nuoren oinaan liha eikä rasvainen häntä, jolla ei ole epämiellyttävää hajua. Tällainen liha paistaa hyvin, tuoksuu hyvälle ja erottuu helposti luusta. Kun lihaa haudutetaan pitkään uunissa omassa mehussaan ja kastikkeessa, suuri pala muuttuu niin pehmeäksi lihaksi, että se jättää luun itsestään ja hajoaa käytännössä paloiksi. Tästä uunissa paistetusta karitsan jalasta tulee esimerkillinen juhlaruoka.
Katso myös paistetun karitsan keittäminen tkemali -kastikkeella Georgian perunoiden kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 231 kcal.
- Annoksia per säiliö - 1 karitsan jalka
- Kypsennysaika - 2,5 tuntia leivonnassa, 2 tuntia marinoinnissa, 15 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
- Karitsan jalka - 1 kpl.
- Soijakastike - 3 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteita ja yrttejä maun mukaan
- Suola - 1 tl
- Sinappi - 1 tl
- Sitruuna - 0,5 kpl.
Vaiheittainen paistetun karitsan jalan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike pieneen astiaan.
2. Lisää sinappi soijakastikkeeseen, joka voi olla paitsi keitettyä, myös kuivaa tai ranskalaista rakeista.
3. Lisää sitruunamehu ruokaan.
4. Sekoita marinadi hyvin.
5. Lisää suola, mustapippuri ja kaikki mausteet marinadiin. Lisäsin mieluiten muskottipähkinää. Ole varovainen lisäämällä suolaa, kuten marinadi sisältää soijakastiketta, joka on jo suolaista.
6. Pese karitsan jalka, kuivaa se paperipyyhkeellä ja aseta se leivinpaperille.
7. Levitä marinadi hyvin lampaanjalan molemmille puolille ja anna marinoitua 2 tuntia huoneenlämmössä, mutta voit säilyttää sitä pidempään. Jos marinoit yön yli, laita lammas jääkaappiin.
8. Kääri sitten leivinpaperi foliolla ja laita lampaanjalka 180 -asteiseen uuniin. Paista sitä 2, 5 tuntia. Poista folio puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta paistettu karitsanjalka on ruskistunut ja kullanruskea. Voit tarjoilla sen pöydälle kuumana ruokana mille tahansa lisukkeelle, mutta se on myös herkullista leikattuna jäähdytyksen jälkeen.
Katso myös videoresepti siitä, kuinka kypsennetty paistettu karitsanjalka.
