Kuinka keittää perunan zrazy? Kuinka tehdä herkullinen täyte? Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Peruna zrazy jauhelihalla on suosittu ruokalaji, joka valmistetaan epätavallisella tavalla. Klassiset zrazyt ovat täytettyjä lihapihvejä. Mutta maassamme on tapana sanan "zrazy" alla tarkoittaa perunamuusia, jotka on valmistettu perunamuusista ja täytetty lihalla. Tällainen ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Lisäksi kotiäidit ovat erittäin kysyttyjä syömättä jääneen illallisen jäämien hävittämiseksi perunamuusina. Myös reseptiin sopivat jäähdytetyt keitetyt perunat univormuissa.
Täytteenä he käyttävät yleensä jauhelihaa, joka on valmistettu mistä tahansa lihasta: naudanlihasta, sianlihasta, kanasta tai valikoidusta. Se on yleensä esipaistettu pannulla. Voit myös keittää lihan ensin ja kiertää sen sitten. Täytteen valmistus on jokaisen kotiäidin valinta. Jauhelihaa voidaan rikastuttaa erilaisilla aromaattisilla mausteilla ja kuivatuilla yrteillä, mikä monipuolistaa ja parantaa ruoan makua merkittävästi. Maustepippuri ja paprika, aromaattinen paprika, basilika, minttu, korianteri, neilikka, kumina ovat täydellisiä. Mausteita käytetään myös makusi mukaan. Tämä ruokalaji tarjoillaan yksin aamiaiseksi tai illalliseksi. Tarjoilussa käytetään useimmiten smetanaa. Tätä yhdistelmää pidetään yhtenä herkullisimmista ja suosituimmista.
- Kaloripitoisuus 100 g - 120 kcal.
- Annokset - 12-15 kpl.
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 6-7 kpl.
- Laakerinlehti - 1-2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Munat - 2 kpl.
- Jauheliha - 350-400 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhot - 3-4 rkl
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
Askel askeleelta perunan zrazin valmistus jauhelihalla, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita se kattilaan, lisää laakerinlehdet, kuoritut valkosipulinkynnet, suola ja peitä vedellä. Aseta liedelle ja kiehauta. Alenna lämpötilaa ja kypsennä peitettynä pehmeäksi, kunnes se on kypsää.
2. Tyhjennä vesi valmiista perunoista ja laita pannu liedelle 3-5 minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Murskaa perunat soseen koostumukseen, lisää raakamunat ja sekoita hyvin.
3. Kaada jauhot perunataikinaan ja vaivaa taikina uudelleen.
4. Kierrä liha ja sipulit lihamyllyn läpi, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla ja sekoita. Voit halutessasi lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä.
5. Kuumenna pannulla öljy ja paista jauheliha keskilämmöllä kullanruskeaksi.
6. Muotoile jauhetut perunat pyöreiksi kakkuiksi, joihin asetetaan lihatäyte. Nosta perunatortillan reunat, yhdistä ja kiinnitä toisiinsa. Kierrä tuloksena olevaa leikkaa käsissäsi tasataksesi ja kohdistaaksesi saumat.
7. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, aseta se keskilämpötilaan ja lisää perunat. Paista niitä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tarjoa ne kuumana kermavaahdon tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten peruna -zrazy kypsennetään lihan kanssa.
