Älä unohda tehdä luumuhilloa kauden keskellä! Tämä on juuri sitä mitä tarvitset ja puren teetä, pullaa ja jäätelöä kauhalla!
Jos olet yleensä makeisten ja erityisesti hillon ystävä ja tuntija, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla erittäin herkkää ja aromaattista, kohtalaisen makeaa luumuhilloa. Tällaista hilloa ei pitäisi keittää pitkään, keittämällä siirappi melassin kaltaiseen tilaan. Pikemminkin näyttää siltä, että luumut kelluvat kirkkaassa, tiivistetyssä siirapissa. Kuitenkin tämän reseptin mukaan keitetty hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi, sillä on rikas tuoksu ja erittäin kaunis rikas punainen väri. On sanottava, että väri ei näy heti, vaan hillo infusoidaan. Luumut itse ovat herkullisen maukkaita välikerroksena missä tahansa keksissä, ja muuten voit liottaa saman keksi siirappiin. Tavallisin jäätelö hohtaa uudella maulla, jos se tarjoillaan tällaisen hillon kanssa. On kuitenkin parempi yrittää kerran kuin ottaa sanamme, joten ryhdytään töihin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 288 kcal.
- Annokset - 2 tölkkiä
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Luumut - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Neilikka - 1-2 kpl.
- Kanelitangot - 1 kpl.
- Tähtianis -tähti - 1 kpl.
Vaiheittainen valmistus luumuhillosta ilman talvea
Pese ensin luumut ja valitse niistä siemenet. Voit leikata jokaisen kerman puoliksi tai voit vain leikata - valitse kumpi sopii parhaiten. Hilloa varten voit ottaa kaikki kypsät mehukkaat luumut, myös erittäin pehmeät.
Täytä luumujen puolikkaat rakeisella sokerilla yksitellen. Ravista astiaa kevyesti niin, että kaikki hedelmät peittyvät sokerilla ja jätä noin tunniksi. Tänä aikana luumuilla on aikaa antaa mehua ja sokeri liukenee osittain. Laitoimme sinne mausteita: kanelitankoa, neilikkaa, tähtianista.
Laitamme kattilan, jossa on luumuja, liedelle ja haudutamme hilloa hyvin miedolla lämmöllä noin tunnin ajan sekoittaen. Luumumehun määrä kasvaa merkittävästi. Lisää sitten hieman lämpöä ja laita hillo kiehumaan. Heti kun se alkaa kiehua, sammuta lämpö. Hillo on valmis pakattavaksi purkkeihin. Mausteet voidaan jättää päälle tai pois niin, että mausteiset muistiinpanot ovat vastaavasti voimakkaampia tai kevyempiä.
Valmista purkit luumuhillolle etukäteen: pese ne perusteellisesti ja steriloi, ja kun hillo alkaa kiehua, lämmitä ne vain mikroaaltouunissa. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet.
Kypsennysaika kului melkein huomaamatta. Siemenetön luumuhillo suljetaan purkkeihin ja talo on täynnä makeaa luumun tuoksua. Jää vain odottaa pankkien jäähtymistä ja lähettää ne ruokakomeroon tai kellariin. Tällainen hillo säilyy täydellisesti jopa 2 vuotta, vaikka olemme varmoja, että se ei kestä niin kauan - se syödään paljon aikaisemmin!
Hellävarainen luumuhillo on loistava lisä jälkiruokapöytään. Tällainen herkku tekee teekutsusta unohtumattoman. Kokeile! Hyvää ruokahalua!
