Resepti luumuvalmisteen valmistamiseksi ilman nahkoja ja ilman siemeniä lisäämällä appelsiinimassaa.
Vähän hämmästyttävä resepti, eikö? Sitä voidaan kutsua "Royal Plum Jam". Ilman nahkoja se muuttuu makeammaksi ja hellävaraisemmaksi, ja appelsiinin lisäämisestä tulee aromaattisempaa. Olen kokeilunhaluinen, teen jotain uutta. Ja suosittelen monipuolistamaan luumuhillon valmistusta talveksi useista reseptimuunnelmista. Reseptini mukaan koostumus osoittautuu paksuksi ja väri, kuten aprikoosihillo, on oranssi.
Vastaan nyt monille yleiseen, tuskalliseen kysymykseen: "Missä altaassa hilloa keitetään?" Sinun tulisi kokata messinkialtaassa, jos sinulla ei ole sellaista, ruostumattomasta teräksestä tai valuraudasta valmistetun astian tulisi tulla tilalle. On parempi olla käyttämättä muista materiaaleista valmistettuja astioita - tämä koskee emali-, kupari- ja alumiinialtaita. Vaikka jotkut käyttävät emaloituja altaita, on parempi pidättäytyä niistä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 290 kcal.
- Annokset - 1 l
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Luumut - 1 kg
- Sokeri - 1 kg
- Oranssi - 1 kpl.
- Vesi - 200 ml
Hillon valmistaminen kuorituista ja kivettömistä luumuista appelsiinilla:
1. Valitse luumut vahingoittumatta, pese ja leikkaa ne kahtia, poista siemenet. Kuoren poistamiseksi appelsiinista ei ole hyötyä, vaikka voit halutessasi leikata sen ohuiksi nauhoiksi vain vähän!
2. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja laske luumuja vuorotellen 10-15 sekunnin ajan. Heti kun huomaat, että iho on alkanut jäädä jälkeen; ota hedelmät vedestä ja poista iho jo käsilläsi, sen pitäisi jäädä jälkeen ilman ongelmia.
Niin myös loput.
3. Seuraavaksi luumut on leikattava viipaleiksi. Sinun pitäisi saada täsmälleen 1 kg, se tarvitsee saman määrän sokeria.
4. Erota appelsiini foliosta mahdollisimman paljon ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jokaista kilogrammaa luumuja varten sinun on asetettava yksi appelsiini.
5. Laitamme kaiken yhteen kulhoon ja aloitamme sokerin sulamisen.
6. Sulata 1 kg sokeria 200 ml: lla vettä valmiissa astiassa luumuhillon keittämiseksi ja jatka kypsentämistä 15 minuuttia.
7. Heti kun sokeri alkaa sakeutua, laita siihen ruoanlaittoaineemme. Sekoita varovasti puulusikalla, kiehauta, keitä 5 minuuttia, poista syntynyt vaahto ja poista altaan lämmöltä jäähtymään 8-10 tuntia.
8. Kun edellä mainittu aika on kulunut, laita luumuhillo appelsiinilla kiehumaan uudelleen, keitä 5 minuuttia, poista vaahto ja laita allas jäähtymään 5 tunniksi.
9. Kolmannen kerran teemme saman, keitä vain 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, 2-3 tuntia riittää. Hillon tulee olla paksu, rikas ja aromaattinen.
10. Steriloi purkit kannella ja levitä vielä lämmintä herkkuamme. Säilytä viileässä paikassa. Tämän reseptin mukaan minulla oli kellarissa lähes vuoden ajan siemenettömiä luumuja ja kuohkeaa appelsiinia, ja kaikki oli kunnossa.
Nauti teestäsi kylmällä, talvella!
