Hiivataikina piirakoille ja pulloille on ainutlaatuinen ja toisin kuin mikään muu taikina. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Mitä erilaisia leivonnaisia keittiössämme - piiraat, pullat, piirakat, piirakat, kanapiirakat, sämpylät, juustokakut ja muut leivonnaiset. Jokainen hyvä kotiäiti haluaa yllättää ja ilahduttaa rakkaita ja vieraita kulinaarisella mestariteoksellaan. Tällaiset tuotteet voivat miellyttää vain yhtä kuluttajaa. Kaikista erityyppisistä taikinoista hiivataikinaa pidetään korkeimpana kulinaarisena taitona. Koska sen valmistamiseksi on välttämätöntä olla kulinaarinen kokemus ja tietää tietyt ruoanlaiton salaisuudet. Sitten hiivataikina on pörröinen ja maukas. Sitä lukiessa tajusin, että se vaatii kunnioittavaa asennetta itseään kohtaan, ei siedä luonnoksia ja hälyä. On suositeltavaa valmistaa se hyvällä tuulella, koska taikina tuntee käsien lämmön ja tunnelman. Sekoituksen ja lähestymisen aikana ei pitäisi kuulua teräviä ja kovia ääniä. Muuten se putoaa eikä sovi hyvin.
Hiivataikinasta voidaan tehdä rikas, hiutaleinen ja happamaton. Ne eroavat käytetyistä tuotteista. Samaan aikaan mistä tahansa taikinasta saadaan tuotteita ilmavia, hellävaraisia ja maukkaita. Tänään teemme edullisen taikinan lämpimästä vedestä, kasviöljystä ja munista. Sitä ei voi kutsua laihaksi, koska reseptissä on munia. Mutta jos sinun täytyy tehdä taikina tuoreena, poista vain munat ainesosista.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 274 kcal.
- Annokset - 650 g
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Vesi - 1 rkl.
- Sokeri - 1 tl
- Kuiva hiiva - 11 g
- Oliivi- tai kasviöljy - 1, 5 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 2 rkl.
- Suola - hyppysellinen
Vaiheittainen hiivataikinan valmistus piirakoille ja pulloille, resepti valokuvalla:
1. Kaada lämmin vesi sekoituskulhoon. Sen lämpötilan ei pitäisi olla yli 37 astetta. Jos laitat sormesi veteen, sen pitäisi olla mukava. Lisää veteen sokeri ja kuivahiiva.
2. Sekoita vesi hiivan liuottamiseksi.
3. Siirrä se lämpimään paikkaan, jotta puoleen tuntiin ei tule luonnoksia. Tänä aikana pinnalle muodostuu ilmava vaahto. Tämä tarkoittaa, että hiiva on tuoretta ja toimii hyvin.
4. Lisää hiivaan munat ja lisää kasviöljyä.
5. Sekoita vispilällä, kunnes nestemäinen massa muuttuu homogeeniseksi.
6. Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan. On suositeltavaa seuloa se hienon seulan läpi, jotta se on rikastettu hapella. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän ja pehmeämmän.
7. Vaivaa joustava ja pehmeä taikina. Sen pitäisi helposti irrota astioiden seinistä ja jäädä käsien taakse. Peitä se puuvillapyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 45 minuutiksi, jotta se mahtuu ja kaksinkertaistuu. Tämän jälkeen vaivaa taikina uudelleen ja aloita tuotteiden paistaminen. Kun olet muodostanut taikinasta hiivapiirakat ja -pullat, laita ne uunipellille ja anna 10-15 minuuttia kohota.
Katso myös hiivataikinan valmistusvideoresepti.
