Vaiheittainen resepti kanaa sienillä kermakastikkeessa uunissa. Kananlihan ja sienien valinnan ominaisuudet, kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Kana sienellä kermakastikkeessa on hämmästyttävän maukas, aromaattinen ja ravitseva ruokalaji. Se näyttää hyvältä juhlapöydällä ja tyydyttää nälkäsi maulla ja hyödyllä yksinkertaisen perheillallisen aikana.
Jokainen tässä reseptissä käytetty ainesosa tuo oman makunsa. Kana sienellä on yksi menestyneimmistä ruokayhdistelmistä. Voimakas sienen maku ja aromi täydentävät täydellisesti kanan neutraaleja makuominaisuuksia. Kermainen kastike auttaa pehmentämään rakennetta ja tekemään valmiista astiasta mehukkaamman.
Jotta voit valmistaa herkullista kanaa sienillä kermaisessa kastikkeessa, on tärkeää valita oikeat ruoat. Tuore kana maistuu parhaalta. Sinun ei pitäisi ostaa pakastettua tuotetta painon mukaan, koska usein jäädytysolosuhteita ja säilyvyysaikaa ei noudateta. Lisäksi tällaisen lihan tuoreutta ja laatua on melko vaikea arvioida. Jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että kanan iho on vaarallinen terveydelle, mutta tämä väite pitää paikkansa vain, jos lintu kasvatetaan väärään ruokintaan lisäämällä vaarallisia piristeitä. Joten broilerit, jotka tulevat myyntiin suurissa vähittäiskauppaketjuissa, ovat tunnettuja. Kotikanojen nahalla on merkittävä ravintoarvo ja se saa helposti rapean rakenteen, jota monet rakastavat ruoanlaiton aikana.
Sieniä voidaan kasvattaa sekä keinotekoisesti, esimerkiksi herkkusieniä että metsäsieniä. Tärkeintä on, että ne ovat tuoreita, tiheää massaa ja miellyttävää tuoksua. Mitä tulee kermaan, niiden valinnassa ei yleensä ole ongelmia.
Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen vaiheittaiseen reseptiin kanaa sienillä kermakastikkeessa uunissa.
Katso myös Sienikanapaistoksen keittäminen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 169 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kanan reidet - 2 kpl.
- Sienet - 200 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Kerma - 100 ml
- Jauhot - 1 rkl
- Sinappi - 1 rkl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa ja mausteita maun mukaan
Kypsennä kana ja sienet vaiheittain kermaisessa kastikkeessa uunissa
1. Kanan reidet poistavat ylimääräisen rasvan ja tarvittaessa iholta. Huuhtelemme tuotteen, kuivataan paperipyyhkeellä ja hierotaan tasaisesti suolalla. Jätämme työkappaleen 10-15 minuutiksi kannen alle huoneenlämpötilaan, jotta massa ehtii imeytyä hieman. Tässä vaiheessa voit myös lisätä mausteita.
2. Kuumenna seuraavaksi kasviöljy hyvin korkeapuoleisessa paistinpannussa ja paista kana siinä. Tulipalon tulee olla riittävän vahva, jotta kuori kovettuu nopeasti ja ruskeaa. Poista prosessin lopussa reidet ja laita ne lautaselle hetkeksi.
3. Ennen kuin valmistat kanaa sienillä kermakastikkeessa uunissa, valmista sienet. Tämäntyyppiset sienet ovat vaatimattomia käsittelyssä ja valmistuksessa. Siksi riittää huuhtele ja leikkaa ne neljään osaan. Jos ne ovat pieniä, riittää leikata ne kahtia. On tärkeää, että tämä tuote tuntuu hyvältä eikä eksy reiden taustaa vasten.
4. Aseta sienet pannulle, jossa kana paistettiin, ja keitä ne keskilämmöllä. Tämän prosessin aikana neste vapautuu aktiivisesti, eikä sitä tarvitse missään tapauksessa tyhjentää. Sekoita säännöllisesti, haihduta mehu äläkä anna sienien palaa.
5. Kun sienipalat ovat ruskistuneet ja neste on haihtunut, lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli, sinappi ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
6. Resepti kanaa sienillä kermaisessa kastikkeessa sisältää kerman käyttöä, mutta tarvittaessa ne voidaan korvata smetalla tai maidolla. Seuraavaksi kaada maitotuotteet pannulle, sekoita ja hauduta 3-5 minuuttia, jotta kastike lämpenee ja kyllästyy makuun ja tuoksuun.
7. Siirrä saatu massa uunivuokaan. Laita paistettu kanan iho nahkapuoli ylöspäin sienityynylle. Säiliö ei saa olla leveä niin, että reidet ovat 3/4 veden alla ja ulkonevat vain hieman kastikkeesta.
8. Laitamme tulevan kulinaarisen mestariteoksen - kanaa kermaisella kastikkeella ja sienillä - uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Peittämistä tai foliota ei suositella. Paistoaika on 30-40 minuuttia. Vaihtoehtoisesti astia voidaan yksinkertaisesti hauduttaa paistinpannulla liedellä matalalla lämmöllä, mutta jo kannen alla.
9. Kana sienillä kermakastikkeessa uunissa on valmis! Tarjoile kuumana. Tämä ruokalaji sopii hyvin keitetyn riisin tai pastan kanssa. Lautanen voidaan tarjoilla persiljanoksalla ja tarjoilla kotitekoisten suolakurkkujen kanssa.
Katso myös videoreseptit:
1. Kana sienillä herkässä kermaisessa kastikkeessa
2. Kanan jalat kermaisessa kastikkeessa sienien kanssa
