Kesän loppu ja syksyn alku ovat luumuaikaa. Jos et ole vielä leiponut luumukakkua, jaan vaiheittaisen reseptin, jossa on kuva karamellisoiduista luumuista leivonnaisten täyttämiseksi. Videon resepti.
Luumuleivonnaiset ovat erityisen maukkaita. Lisäksi jopa ne, jotka eivät halua kuluttaa tätä hedelmää yksinään, piirakat, sämpylät, pullat ja muut luumutäytteiset tuotteet yksinkertaisesti rakastavat. Kuitenkin, jotta leivonnaiset olisivat todella maukkaita, ei riitä, että laitat luumuja taikinaan, koska ne on valmisteltava asianmukaisesti. Silloin tuotteilla on hämmästyttävä maku. Tätä varten luumut karamellisoidaan sokerisiirapissa voin kanssa. Karamellin makeuden ja luumun hapan yhdistelmä luo erityisen maun ja aromin. Tämä on todellinen herkku, josta ehdottomasti kaikki pitävät. Muuten, tällaisia luumuja voidaan käyttää paitsi leivontaan, myös niitä voidaan käyttää yksinään tai täydentää kauhalla jäätelöä.
Tätä reseptiä varten tarvitset makean ja hapan lajikkeiden luumuja, joissa on tiheä massa, esimerkiksi unkarilainen tai ugorka. Se tekee alkuperäisiä ja herkullisia leivonnaisia. Karamellisoinnin aikana hedelmät eivät hajoa, ne säilyttävät muotonsa ja muuttuvat pehmeiksi. Tällainen luumu taikinassa kuulostaa kirkkaalta, vahvan maun, uskomattoman tuoksun ja houkuttelevan värin kanssa. Kukaan ei voi vastustaa tällaista leipomista, koska kypsennyksen aikana luumu muuttuu melkein paksuksi kastikkeeksi, joka kyllästää ja muuttaa taikinan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Luumut - 300 g
- Sokeri - 50 g tai maun mukaan
- Voi - 30 g
Karamellisoitujen luumujen valmistaminen leivonnaisten täyttämiseen vaiheittain, resepti valokuvalla:
1. Ota luumut, jotka ovat tiheitä ja kiinteitä, ilman pilaantumista ja mätänemistä. Pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa veitsi varovasti kahtia ja poista luu. Luumut voidaan pitää puolikkaina tai leikata pienemmiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
3. Sulata voi valuraudalla tai paksupohjaisella pannulla. Varmista, ettei se pala. Öljyn pitäisi vain sulaa.
4. Laita luumuöljy pannulle.
5. Ripottele sokeria luumujen päälle ja sekoita. Paista niitä keskilämmöllä, välillä sekoittaen. Kun sokeri alkaa sulaa ja peittää hedelmät ohuella karamellikuorella, poista pannu lämmöltä. Älä altista luumuja liikaa uunille kovin pitkään, jotta niistä ei muodostu muodotonta massaa. Käytä valmiita karamellisoituja luumuja leivonnaisten täyttämiseen piirakkojen, rullien, sämpylöiden ja muiden makeisten paistamiseen.
Katso myös video -resepti karamellisoitujen luumujen valmistamisesta.
