Sokerin korvikkeet laihtumiseen: onko se mahdollista vai ei

Sisällysluettelo:

Sokerin korvikkeet laihtumiseen: onko se mahdollista vai ei
Sokerin korvikkeet laihtumiseen: onko se mahdollista vai ei
Anonim

Ota selvää, voidaanko diabeteslääkkeitä käyttää, jos käytät kovaa kuivainta. Makeutusaineet ilmestyivät monta vuotta sitten, mutta vielä ei ole tarkkaa vastausta kysymykseen - mikä on enemmän haittaa tai hyötyä makeutusaineiden laihduttamisesta. Diabeetikot käyttävät usein näitä lisäravinteita kuluttaakseen lempiruokiaan tutulla maulla. He muistavat ne usein laihdutuksen aikana. Tänään yritämme selvittää, voitteko saada sokerin korvikkeista haittaa tai hyötyä laihduttamisesta.

Otetaan kuitenkin ensin nopea historiallinen retki ja tutustutaan näiden lisäravinteiden syntymishistoriaan. Tätä varten sinun on matkustettava takaisin vuoteen 1878, jolloin kemisti teki löydön vahingossa. Laboratoriossa työskentelyn jälkeen hän ei pessyt käsiään ja huomasi makean jälkimaku, joka ei tullut ruoasta.

On aivan selvää, että hän ei ollut valmis aterian jatkamiseen, ja hän meni koeputkiinsa vahvistamaan olettamuksensa. Niin syntyi sakariini, joka auttoi ihmisiä hyvin sotavuosina, koska silloin monet joutuivat vain haaveilemaan sokerista. Nykyään on luotu monia sokerin korvikkeita, painonpudotuksen eduista tai haitoista keskustellaan tarmokkaasti.

Miksi ihmiset rakastavat makeisia ja miten voittaa riippuvuus?

Lollipop tyttö
Lollipop tyttö

Yritetään ensin selvittää, miksi ihmiset rakastavat makeisia niin paljon. On käynyt ilmi, että kaikki on melko yksinkertaista ja kaikki tottuvat sokeriin melkein syntymästään lähtien. Tosiasia on, että rintamaito sisältää noin neljä prosenttia laktoosia tai maitosokeria. Psykologit ovat varmoja, että tästä syystä makea maku liittyy positiivisiin tunteisiin meissä jokaisessa. Tästä syystä ihmiset rakastavat sokeria koko elämänsä.

Kuitenkin psykologien keskuudessa on sellainen asia kuin sokeririippuvuus. On huomattava, että tämä on erittäin vakava syömishäiriö, joka voi johtaa diabetekseen ja lihavuuteen. Siksi monet ihmiset ovat kiinnostuneita paitsi haitoista tai hyödyistä laihduttamisesta sokerin korvikkeista, mutta myös siitä, miten päästä eroon sokeririippuvuudesta.

Laktoosi on turvallista vauvan keholle, mutta tätä ei voida sanoa tavallisesta sokerista. Tässä on vain muutamia sokerin negatiivisia ominaisuuksia:

  • Suuontelon happamuus muuttuu, mikä johtaa karieksen kehittymiseen.
  • C -vitamiinin assimilaatioprosessi hidastuu.
  • Kalsiumin käyttöprosessit nopeutuvat, mikä johtaa luukudoksen tuhoutumiseen.
  • Se on yksi tärkeimmistä syistä vakavien sairauksien kehittymiselle.

Jos haluat ripotella sokeria hedelmille, tämä tapa on hylättävä, koska suurin osa ravintoaineista on jo tuhottu. Käytännössä sokeri on paljon vaarallisempi aine, ja itse asiassa kehomme ei tarvitse sitä ollenkaan. Joskus voit löytää väitteen, että sokeri auttaa parantamaan aivojen toimintaa. Se johtuu siitä, että aivot tarvitsevat glukoosia, mutta tämä aine voidaan syntetisoida amiineista tai hitaista hiilihydraateista. On aika lopettaa keskustelu sokerista, koska artikkelimme aihe on erilainen - haittaa tai hyötyä laihduttamisesta sokerin korvikkeista voidaan saada.

Makeutusaineet - mitä ne ovat?

Makeutusaine lusikassa
Makeutusaine lusikassa

On heti sanottava, että makeutusaineet ja makeutusaineet ovat erilaisia käsitteitä, eikä niitä pidä sekoittaa. Makeuden suhteen makeutusaineet ovat mahdollisimman lähellä sokeria ja niillä on tietty energia -arvon indikaattori. Makeutusaineet voivat puolestaan olla tuhansia kertoja makeampia kuin sokeri ja ne ovat täysin vailla kaloreita.

Tänään emme kuitenkaan puhu näistä lisäravinteista erikseen, koska päätehtävänä on määrittää haitat tai hyödyt laihduttamisesta saatavista sokerin korvikkeista. Tätä varten on tarpeen ymmärtää niiden vaikutus kehomme. Kaikki nämä lisäaineet voidaan jakaa vaarallisiksi ja siten turvallisiksi kehollemme.

Turvalliset makeutusaineet

Stevia
Stevia

Tämä lisäaineiden ryhmä, toisin kuin yleinen käsitys, sisältää paitsi luonnollisia, myös synteettisiä aineita. Turvallisia makeutusaineita ovat ne lisäaineet, jotka eivät voi aiheuttaa patologioita eivätkä ole syöpää aiheuttavia tai myrkyllisiä. Aloitetaan luonnollisista makeutusaineista:

  • Stevia - tämä aine on luonnollinen, ja makeuden suhteen se ylittää sokerin 200 kertaa. Se on valmistettu Etelä -Amerikassa kasvavan samannimisen kasvin lehdistä. Sitä pidetään turvallisimpana sokerin korvikkeena, mutta puhumme siitä myöhemmin.
  • Neogrespediini - kolmetuhatta makeampaa kuin sokeri, mutta lisäaineen hinta on erittäin korkea.
  • Lakritsi tai gricerizin - melko hyvä makeutusaine, jonka suurin haitta on epämiellyttävä haju.
  • Thaumatin - lisäaineen valmistuksessa käytetään yhtä Etelä -Amerikassa kasvavista hedelmistä, mutta tekniikan hinta on korkea eikä lisäainetta käytännössä käytetä teollisuudessa.
  • Sorbitoli - luonnollinen aine, suurina annoksina se on laksatiivinen.

Katsotaanpa synteettisiä makeutusaineita, jotka voivat olla myös turvallisia. Itse asiassa vain sukraloosia voidaan pitää sellaisena, joka on viisisataa kertaa makeampaa kuin sokeri. Nollaenergia -arvonsa vuoksi sitä käytetään aktiivisesti urheiluruoan valmistuksessa.

Kuitenkin korkeiden kustannusten vuoksi vain tunnetut tuotemerkit voivat käyttää sukraloosia. Yksi kilo sukraloosia maksaa keskimäärin noin 80 dollaria. Samaa mieltä, kaikilla valmistajilla ei ole varaa käyttää tätä ainetta. Muuten tilanne on samanlainen stevian kanssa, jonka hinta on myös melko korkea.

Vaaralliset makeutusaineet

Aspartaami tabletit
Aspartaami tabletit

Tähän ryhmään kuuluvat aineet, jotka aiheuttavat vaaraa keholle ja joskus vakavia. Näitä aineita käytettäessä on mahdollista kehittää erilaisia sairauksia, myös onkologisia.

  1. Aspartaami. Ehkä aspartaami on vaarallisin kaikista sokerin korvikkeista. Aineelle on ominaista alhainen lämmönkestävyys. Jo hieman yli 40 asteen lämpenemisen jälkeen aspartaami alkaa hajota useaksi aineeksi, joista yksi on metyylialkoholi. Kaikki tietävät tästä aineesta, emmekä nyt luettele kaikkia sen kielteisiä vaikutuksia uudelleen. Jos siis lisäät aspartaamia astioihin, joiden lämpötila on yli 40 astetta, olet vaarassa joutua metyylialkoholin kehon vaikutusten uhriksi. Kiinnitä huomiota kaikkien makeutusaineita sisältävien tuotteiden etiketteihin. Tämä pätee erityisesti niihin, jotka on lämmitettävä. Aspartaamin valmistustekniikka on erittäin halpaa, mikä tekee siitä erittäin houkuttelevan elintarvikevalmistajille.
  2. Sakariini. Muista, että artikkelin alussa kerroimme tarinan tämän aineen löytämisestä, joka on ensimmäinen sokerin korvike. Tästä aineesta tulee myrkyllistä paitsi lämpötilan vaikutuksesta myös happojen vaikutuksesta. Missä tahansa happamassa ympäristössä, esimerkiksi mehussa, myrkyllinen yhdiste imidoryhmä erotetaan sakkariinimolekyylistä, joka on voimakas karsinogeeni.
  3. Syklamaatti. Tämä makeutusaine on noin 30 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta sitä ei pitäisi käyttää. On tehty monia tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet kehon vaaran. Suolistossa syklomati muuttuu vahvaksi toksiiniksi - sykloheksaaniksi.
  4. Asesulfaami kalium. Lisäaine on kaksisataa kertaa makeampi kuin sokeri ja sitä käytetään usein elintarviketeollisuudessa. Kiinnitä huomiota tuotemerkintöihin, ja jos kohtaat tämän aineen ainesosaluettelossa, sinun tulee kieltäytyä ostamasta sitä.

Haitta tai hyöty laihdutuksesta sokerin korvikkeista: myytit

Makeutusaine ja sokeri
Makeutusaine ja sokeri

Useimmat makeutusaineita aktiivisesti käyttävät ihmiset ovat varmoja, että näiden aineiden energia -arvo on nolla ja että ne ovat myös insuliiniresistenttejä tai yksinkertaisemmin tunteettomia insuliinin vaikutuksille. Luultavasti järkytämme nyt monia, mutta mikä tahansa sokerin korvike kiihdyttää insuliinisynteesin prosesseja.

Emme halua olla perusteettomia lausunnoissamme ja kääntyä tieteellisen tutkimuksen tulosten puoleen. Saksan alueella vuonna 1988 suoritettiin koe, jonka aikana koehenkilöt joivat tyhjään vatsaan lasillisen vettä, johon oli liuotettu makeutusainetta. Sokeripitoisuus mitattiin ennen juomavettä ja sen jälkeen, ja 10 tai 15 minuutin kuluttua havaittiin, että sokeripitoisuus oli laskenut. Tämä viittaa kaunopuheisesti siihen, että makeutusaineet voivat vaikuttaa haiman toimintaan.

Koska tänään puhumme sokerin korvikkeiden mahdollisista haitoista tai hyödyistä painonpudotuksessa, meidän pitäisi ymmärtää prosessit, jotka tapahtuvat kehossa makeutusaineiden nauttimisen jälkeen. Tiedämme jo, että sokerin korvikkeet vaikuttavat edelleen insuliinin synteesiin.

Tämä johtuu siitä, että suuontelossa sijaitsevat reseptorit, jotka reagoivat ruoan makeaan makuun. Heti kun alat syödä jotain makeaa, reseptorit lähettävät välittömästi signaalin aivoihin, minkä jälkeen insuliinin tuotanto alkaa.

Tilanne on vielä pahempi, jos lisäät makeutusainetta ei teetä (kahvia) vaan esimerkiksi kaurapuuroa. Tiedämme, että kaurapuuro sisältää hitaita hiilihydraatteja eikä voi estää meitä laihtumasta. Kuitenkin, kun puuroa yhdistetään makeutusaineeseen, keho reagoi tarkasti toiseen aineeseen. Tämän seurauksena olet varma, että olet luopunut sokerista, mutta käytännössä näin ei ole ollenkaan. Sinä itse tietämättäsi korvaat yksinkertaisia hiilihydraatteja monimutkaisilla hiilihydraateilla. Lopuksi on sanottava, että sokerin korvikkeista tai muista elintarvikkeista aiheutuva haitta tai hyöty laihduttamisesta riippuu ensisijaisesti terveydestäsi.

Lisätietoja makeutusaineiden eduista ja vaaroista on alla:

Suositeltava: